西葫芦饼面糊比例

大家好，今天我做了西葫芦馅饼，这个馅饼你就放心去做吧，营养又鲜美，做法非常家常，喜欢的家人不要错过。盆里是三百克面粉，一半用九十毫升开水烫面， 另一半加一百毫升凉水搅成絮状，将两种面絮混合均匀，揉成稍软的面团。这个面团揉起来有点粘，不要一直揉，先简单的揉至水面融合，然后在表面喷一层油，盖上盖子水和十分钟。 十分钟以后再简单的揉几下，这个面团就非常光滑了，这样既不用搓面，揉起来也不沾手，非常适合新手。 盖好继续松弛三十分钟再来做馅料部分。西葫芦洗净擦成丝，再搭配一点胡萝卜丝，加盐抓拌均匀，腌上十分钟，腌出水分。 看一下腌好的蔬菜已经出了很多水，把水分挤干，尽量挤干一点，水分保留过多馅饼容易出水破皮。挤干后装入盆中，加入炒好的鸡蛋， 多来一些葱花，一把虾皮，再把热油淋在虾皮上，激发出香味调味，加盐、五香粉、生抽和蚝油搅拌均匀，这个馅就拌好了。面团醒好后，案板上多来一点干面粉，然后用刮板取出面团，放到干粉上面， 表面也撒一层干粉，整理成长条，分成等份的面积。 取一个面剂，切面朝上，团圆按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，然后用包包子的手法把馅料包起来， 收口捏长，捏薄一点， 然后按在底部，再整理圆润。取最先包好的面剂，底部朝上，用手按薄，然后拍取多余的干粉。电饼铛预热，放入饼坯，盖上盖子，中低温之间烙烙至底部金黄。在表面刷一层油，然后翻个面， 烙至另一面金黄，再次翻面， 两面金黄就可以出锅了，这样我们的馅饼就做好了，看一下这个馅饼特别的柔软，西葫芦搭配了胡萝卜、鸡蛋和虾皮，既鲜美又有营养，吃起来非常的清爽，一点也不油腻，喜欢的家人收藏试做吧！

这个西葫芦鸡蛋饼真的是我从小到大都吃不腻的，虽然这个面糊里面只放了咸盐和胡椒粉，但是出锅的时候这个饼真的特别香，没想到我的孩子现在也超级爱吃这个饼， 看他狼吞虎咽的这个劲，就知道这个饼有多好吃。关键这个饼的做法特别简单，而且饼里面的含菜量很大， 咬一口下去是那种松松软软，还带着一点菜的脆感，不管是当早点还是做晚餐，都是特别好的选择。我今天买了两个偏大一点的西葫芦，不用去皮不用去瓤，直接擦成细丝，然后往西葫芦丝里面撒盐，这个盐根据自己的口味去放，盐量稍微比炒菜多放一点， 搅拌均匀，让西葫芦出水，然后这边再准备一些葱花，用不了几分钟西葫芦就可以出很多的水。换了一个大一点的盆，方便拌面糊。两个大一点的西葫芦放三到四颗鸡蛋，再把刚才切好的葱花放进去，然后用筷子顺一个方向搅拌，如果有白胡椒粉可以少放一点， 然后开始往里面加白面，这个面没有明确的克数和比例，面粉要少量多次的加，边倒面粉边顺一个方向搅拌，现在这个流动性就是捞出来菜多面少的状态，然后盖盖子静置十分钟左右，十分钟以后用筷子依然顺一个方向搅拌，这个时候多搅拌一会，让面糊上劲， 然后盖盖子再静置十分钟以上。烙这样的饼尽量选择锅底平一点，面积大一点的锅，我今天用的是家里的一口不锈钢的锅，现在先撒一点水珠，测一下温度， 如果水珠在锅里面来回跑，没有蒸发，说明这个锅的温度就够了。烙这个饼的时候，全程用中火，稍微偏小一点，烙倒好油之后就可以放面糊了。我烙的饼稍微大一些，所以放了两勺面糊， 把面糊放进去之后，用勺子的背面把它摊平摊圆，然后盖上盖子，大概烙四十秒到一分钟。因为锅具不同，所以时间也不那么精准，时间到了之后就翻面，发现这一面已经熟了，盖上锅盖继续烙四十秒到一分钟。这里注意一下，不管是用什么样的锅，都不要用大火去烙饼。 翻了两次面之后，两边基本上都上色了，这时候用铲子按压一下，中间如果没有回弹性，还有面糊溢出来就没熟。 两面再各烙四十秒就熟了。现在再看一下，按起来没有那种软软绵绵的感觉，而且没有面糊溢出来，这个饼就熟了。虽然这个面糊里面只放了咸盐和胡椒粉，但是出锅的时候这个饼真的特别香。 如果喜欢吃外面是那种焦脆的，就要多放油，我喜欢吃这种软弹口感的，所以我放的油是适量的。这个小葫芦饼我说的比较详细，但其实做法很简单，非常推荐，大家都去试试吧。

早餐不知道吃啥，一定要试试这个贪闲事！西葫芦先擦丝，再切两下，加勺盐沙水三分钟，这个时候调个蒜汁蘸料，西葫芦沙出来的水千万别倒，直接打三个鸡蛋，再加七八十克面粉，撒上葱花，搅拌成酸奶状的面糊。 电饼铛或者平底锅里喷点油，倒一勺面糊摊平一面定型后翻面，两面烙到金黄就出锅，非常简单。三个鸡蛋正好做三张饼， 口感咸香鲜软，营养还全乎全家人都爱吃。早餐不知道吃啥，一定要试试这个！

今天给大家分享一款商业版小罐鸡蛋饼，又叫蔬菜饼，学会以后家用商用都可以，具体的配比我会打到公屏上。话不多说，现在开始操作。首先呢咱们准备小瓜，又叫西葫芦，擦丝，擦成这样的细丝就可以，再准备点胡萝卜擦成细丝。 把咱们准备好的调料倒入小锅中，倒进之后搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，能作几个病。把准备好的面粉倒进去 拌匀。在这给大家强调一下，现活现用活上直接就煎，不要长时间的去醒发，如果长时间的醒发的话容易出汤。给大家讲一下锅温，锅温的下温调到一百六十度，只要下温不需要上温，温度达到一百六十度的时候往锅中淋油，圆球 团成圆球以后往上一放一拍，拍圆就可以，大小的话自己掌握就行。都拍完以后呢，上面淋一点油保湿，煎至两分半钟就可以翻面，咱现在就可以翻面，翻面之之前的话先淋油， 淋油是为了上色好看，也是为了焦香，把饼呢用个小铲子，哎，翻过来现在看一下啊，底部颜色是金黄色的， 翻过来以后再煎至两分半钟就好了。这个饼的话操作非常简单，家里的普通的这个电饼铛，包括平底锅都可以煎制出锅，里面全是馅料。

欢迎收看山西人吃面一百天不重样，今天吃西葫芦软饼，两个西葫芦擦上细丝，再搭配一点胡萝卜丝，加一勺盐翻拌一下，静置十分钟。西葫芦出水了以后，用力把水分挤干，然后再打四个鸡蛋， 加一勺盐，一勺花椒粉，然后再少量多次的往里面加面粉，加半碗的清水，最后搅拌成这种比较稀的面糊。 锅里面喷点油，然后舀两勺面糊放锅里面摊平，这个饼要摊的稍微薄一点，把一面煎到金黄以后再去翻面，全程中火来煎，两面全部金黄就可以出锅了。咸香咸香的，软软的，特别好吃，推荐你也去试试。

看这小颜色多漂亮， 晚上要去我妈家吃饭，我打算在家简单对付一口，冰箱里有啥咱就来点啥。一根西葫芦，把它擦成细丝，再来根胡萝卜，来一勺盐， 给它腌制个五六分钟，杀一下这个水分，杀出水之后给它攥干。打两个鸡蛋，来点十三香味精，来点面粉， 这就是一个西葫芦，一个胡萝卜，锅里喷点油， 上面再来一点油，为了让它好看，再来点黑芝麻，用的是中小火啊，放面 看这小颜色多漂亮。每面大概煎个三两分钟就可以了，现在香味已经出来了，这就可以出锅了。 鸡糊的鸡蛋饼好了，再做一个豪华煎蛋板，中间给掏个洞，打个鸡蛋。这个看起来是不是就很有食欲？快速翻面 好了，出锅。像不像一个妈妈带着三个小宝宝开饭了，今天的饭有点简单了， 可好吃了，看平时给孩子做早餐，或者是来不及了，我就会做这个，还挺有营养的啊，好吃， 可以再挤点番茄酱、沙拉酱。

饼皮柔软，皮薄馅大，放凉了也不硬。做法也特别简单，普通面粉就可以放点盐增加筋性，一半用热水，一半用凉水。 tt 音量我打在屏幕上了。 揉成比较粗糙的面团就可以盖盖醒十分钟之后再揉。 简单整理之后就可以做面剂子了。排气揉成长条，分成大小均匀的面剂， 用整根向下摁，有点像揉馒头一样，给它搓成小圆球。 盘子里喷油防沾， 盖上盖打入冷宫，第二天早上用。这时候来整个馅，胡萝卜和西葫芦要放点盐杀一下水，打好之后得用水抖一下攥干，放盆里，千万要攥干，要不然第二天早上会露馅。 准备好放冰箱里，第二天早上再调馅， 小朋友吃就没放耗油和鸡精，大人吃的话可以放一下，不喜欢吃香油的可以放点熟的豆油。少人少抹一点油是为了防粘，别抹多了，要不然还包不上了。 擀成四边薄，中间厚的饼皮，这样包着还不露馅。我们多放一点馅，然后包的时候一边包一边摁，这样把里面的空气都排出去，不愿意漏 锅，提前预热，一定要喷油盖上盖，这样烙的饼比较软一些。 a few moments later 放到两面金黄就可以出锅啦。皮薄馅大，蘸点辣椒油，简直了，绝了！

今天给男朋友做的是西葫芦丝鸡蛋饼，首先是把西葫芦擦成丝，把擦成丝的西葫芦放点盐腌一下， 腌上大概十分钟左右，十分钟过去了，我们把煠好水的西葫芦给它攥干，攥干，放到一个盆里，切点葱花， 把葱花放进来，碗中打入四个鸡蛋，因为我这是两个西葫芦，一般的话就是一个西葫芦配两个鸡蛋，我这里是四个鸡蛋，然后给它搅匀， 搅匀之后放点十三香，再来点葱心心给它搅均匀，最后加面粉，面粉一定要最后加，因为这样的话我们可以把握这个粘稠度，少量多次的加， 最后添加面粉，给他添加到这种稠度就可以电饼铛预热一下，然后喷油给他放下去，给他摊平，看你想要这个饼多大， 给他煎，定型之后翻一下面 给他煎到这样两面金黄就可以出锅了。怎么样完成一个 最后一张，我做了一张大的，打开盖真的非常香， 最后全部完成了，很香的。

零零后不吃外卖，自己做饭，今天吃西葫芦米，这样做，低脂低卡特别好吃。西葫芦叉丝加一勺盐拌匀腌制十分钟，腌好之后加两勺拌面粉，搅拌到不见干面粉， 然后加水和成稀点的面糊，然后加一点生抽，一勺鸡精， 再加一点蚝油，这样一直搅拌。我们秉持水多加面，面多加水的原则，调成像我这样的面糊。锅烧热，放点油，把面糊倒入锅中，用勺子内把它铺均匀，盖上锅盖，煎至一面定型，然后想办法翻面煎另一面， 翻动两次，煎到两面都金黄，大概八分钟就熟了。出锅放到案板上，切成角装盘就可以开吃了。