蕉岭盐焗鸡做法

今天教大家做这个正宗的梅州盐焗鸡啊，粗盐已经买回来了，这里有二十斤粗盐。做盐焗鸡一定要用粗盐啊，然后这个鸡也洗干净了啊，一定要选用三四斤的老母鸡来做啊， 现在洗干净了，准备先腌制一下。 像我们这种传统的做法是只放粗盐啊，吹出来的话就有很香的盐香味，不添加任何的味精啊，鸡粉那些的啊，纯盐 要全身擦到位，要给他做个此话给他按摩啊，你看，敷盐 这个现在已经磨好严了啊，起码要让它腌几个小时，到下午再急。 three hours later， 这个鸡已经腌了有三四个小时了啊，抹点花生油，火炸花生油啊。嗯，等一下用纸包起来。嗯，防止 第三步就炒盐哦，这里有二十多斤粗盐哦，要把它炒热炒烫。 这个盐炒热了之后啊，要称三分之二起来啊，然后把鸡还有鸡蛋，这个鸟蛋一起放进去。 a few moments later 煮好了出锅。 哎呀，看下佢啊，嗯哇，靓靓也该靓哦，瘦瘦个冇肥哦，好吃好吃好吃，拿去。

我好像发现了这个盐焗鸡做法的商业秘密，今天尝了自己做的，我现在严重怀疑我们常去吃的那家，他们做这个盐焗鸡的时候肯定也超劲道了，区别就是咱们跟店里用的鸡不一样，但是出来那个味真是一模一样。 就是芝美斋的这个盐焗鸡粉，我之前分享过很多次，但是以前我都是蒸着吃，今天就只是换了个做法，没想到好像发现新大陆了。它的配料表特别干净，就这三种，其中还包括了我最爱的沙姜鸡腿。用盐焗鸡粉和生抽腌了大概二十分钟，腌的时候先煎鸡皮 的那个面，这样你就不用加一滴油，也不用加水，然后再拿一个锅出来，最好是砂锅，你要是没有的话，那就有啥用啥，实在啥都没有，那就电饭锅底 下铺了一层红葱头、大蒜还有小葱。其实这个鸡腿你把它直接煎熟就已经很好吃了，但是如果你把它放在这些葱上面再焗一下，那味立马又不一样了。 不管你是用啥锅，这一步你记着千万不能加水，就这样干焗它才香，而且焗的过程它会出很多水，我们最后还要把水给烤干。现在是晚上，我本来就饿，在这一边剪视频一边流口水，关键这个菜难得，不管家里的老灯还是小灯，都非常喜欢。同样的方法你也可以用一整只鸡皮焦肉嫩，咸香入骨，真的超好吃。

非以手艺古法盐焗鸡做法，选用喂养五谷杂粮的走地鸡去毛，搭配酱心酱料，抹上鸡的每一处，选用草纸把鸡包裹严实， 选用大颗粒粗盐，柴火烧制，将盐炒出声音， 将鸡放入鼎中，撒上醋，盐将鸡覆盖，直香万里，耐心等待这份美味出炉，欢迎大家点击链接下单！

蕉岭传统原鸡鸽子准备出锅。蕉岭传统原鸡鸽子都是生鸡， 在砂锅里面用纯原鸡制，文火慢煮三个小时，这就是刚出锅的原鸡鸽子。

就整个鸡这样子翻过来里外涂盐是这样子不断的搓，有很多盐它就会附在鸡的身上。那为什么我们要用出海盐？因为出海盐的颗粒相对比较粗一点，它溶解的慢， 那鸡的湿水也没那么快，所以腌制出来的鸡嘞肉质比较嫩，不会柴。

吃饭啦吃饭啦，快来看看今天要做什么好吃的呢？这半只鸡已经在我冰箱里面放了半年了，然后一直不知道做什么好吃的。因为它是个嫩鸡嘛，然后一直没做， 等了蛮久，今天终于想着，哎做一个盐焗鸡， 这半只鸡就先用开水把它烫一烫，把皮烫紧，第一次尝试，但是我觉得味道真的非常不错，然后烫好了之后洗干净，配菜的话就是洋葱 和葱还有姜。我买的这个我就在超市里面买的这盐焗粉啊，因为它可以放一千五百克，我这个 我这个就半只，我就放了一半，然后加了一点蚝油，生抽，老抽，还放了一点花植物油和那个芝麻油，把它腌了大概半个小时左右吧， 腌了半个小时左右，然后还放一点洋葱段，葱段还有姜米，把它一起做个全身 spa， 最好把它挤出汁水之后再涂抹，这样的话会去腥，会效果会好一些。 我就买的普通的盐焗鸡粉，我觉得做出来真的都很好吃。如果你们家没有盐焗鸡粉，你可以用胡椒粉，盐 还有味精代替，腌制半个小时。准备一口电饭锅，电压力锅，我这个是，然后直接下面铺葱段，洋葱姜片，我还放了几粒大蒜子，直接 高压锅上气四十分钟，直接三十分钟，三十分钟，三十分钟左右。这个手其实很嫩，这个鸡腿可以撕开，但是我觉得用剪刀剪出来可能会更好看一些， 超级入味，一点腥味都没有，一点腥味都没有，而且很很香。嗯，出气的时候那高压锅出气的时候发现房间里面全部都是那种香味， 可能我这个鸡呢放太久了啊。因为放在冰箱里面放了半年了都没做着吃。所以说他可能颜色做出来没那么好看。如果说你买的是那种三黄鸡，那种本地土鸡，他肯定会更好吃。开吃啦，拜拜。

直接搓就可以了，整个机身给它搓一遍，尽量每一个部位都能沾到那个盐，因为你越是均匀，它的那个咸度就会越均匀嘛。那鸡肚子里面也给它弄点盐， 放点盐进去以后，手给它搓一搓，是腌制好了以后就这样子清洗，到了时间就给它拿来多余的盐，给它冲洗干净就可以了，以后就拿起来晾干。

我们的传统盐鸡鸽子又出锅了，这就是我们蕉岭传统的盐鸡鸽子，每一只鸽子都是在砂锅里面文火慢急，三个小时升级，这就是刚出锅的盐鸡鸽子。

这就是蕉岭传统工艺的延吉鸽子，我们的鸽子都是在砂锅里面升级，文火慢炖三个小时，这就是刚出锅的延吉鸽子。