西冷牛排空气炸锅做法

牛排还能这么吃呢？咱今天就来个空气炸锅牛排，首先橄榄油和黑胡椒进行一个简单的腌制，空气炸锅不需要预热，直接放牛排一百九十度，咱先烤个十分钟， 然后翻面再烤十分钟，出锅醒肉五分钟，这完美的空气炸锅牛排不就轻松搞定了吗？

空气炸锅零失误烤牛排，哈哈哈，之前山姆买的牛肉用锡箔纸分装，自然解冻后都还是嘎嘎新鲜，表面的血水得擦擦干净，这样烤出来才香香的。表面撒点黑胡椒，海盐多多的撒， 再来点点橄榄油给他马沙鸡抹匀一点，整整齐齐铺在空气炸锅上，不要垫纸什么的了。好吃的秘诀是放点黄油，奶香奶香的，再来点蒜头必加的那种， 喜欢迷迭香的加点也可以不加的哈，有的话牛肉风味更绝绝子！顺便再把我急冻的面包烤两个， 硬邦邦的，记得先水冲一下再哈送入空气炸锅两百度，八分钟炼化它，轻轻松松就出锅了。先解救一下我的面包，这时候已经可以直接吃了，也可以像我这样剪一下方便吃，简直香迷糊了，你们能看到吗？ 肉质还很鲜美，口水流一地了！哈哈哈，超级简单就做好了，有没有重要？真的零失误！好了，开动开动！

很多人吃不惯半熟的牛排，其实全熟的牛排也可以做的很美味，今天我教你们做一个好吃的全熟牛排，我今天选的部位是腌肉和肥里，在牛排的全面用叉子铺一些小洞，这样又会更嫩又更容易入味的。 准备这套牛排颜料，把所有颜料原料混合搅拌均匀，牛排加入真空袋， 加腌料，有条件可以抽真空，那我们现在要放冷藏冰箱，最少三个小时，最好隔夜，如果你在家里没有真空器耐用塑封袋也是效果一样的。这两块牛排腌制了一个晚上，那我们现在来拆开烹饪， 上面的大料都要去掉，要把表面的水分擦干。那我们烹饪这个牛排要用一个方式叫 reverse sear， 就是 先把牛排烤熟，然后再煎上色，放进空气炸锅，一百二十度二十分钟。 其实这个牛排现在已经熟了，我们现在要在表面产生这个麦辣的反应，这样吃起来更香，中火每面一分钟就行， 可以看里面一点血水都没有。全熟表面有这种漂亮的麦辣的反应，但是里面还是很多汁的，连肥力这种本身就比较瘦的一些部位，没什么脂肪，全熟也不柴了。 这样虽然全熟，但是还是很好吃，主要是有两个点，我们用叉子破这些小洞，把那个纤维弄短，所以它就会比较嫩。 然后第二个就是在这个颜料，除了增加风味，里面有一些酸的元素，这些酸的元素也会有一个嫩化的作用，一点都不柴。

很多人容易把牛排煎老，我吃那么多牛排的经验，今天就分享一个煎牛排超嫩的秘诀。首先我牛排我是上网上买的这种一大块的普通牛尖峰，然后切好片放冰箱， 需要的时候再拿一块出来，像这种冻得硬邦邦的，方便食用，也是脆嫩的秘诀。我下班后拿空气炸锅解冻，一般是一百度左右，然后十分钟就可以了，趁着时间，然后我们把配菜准备一下， 一般我的话是比较配洋葱，把洋葱切断，然后留一部分巨嫩的拿来生吃，比较解腻，这种吃起来比较甜。配菜弄好， 牛排也解冻好了，解冻大概就是这个样子，其实它中间并没有完全的解冻，可能还有一点点丁，正是因为这样才煎不老。然后大火煎它，把表面煎黄，锁住水分，就这样大火煎它，其美拉德反应之后就可以放配菜， 然后翻面，像这种焦焦的大火锁住水分就很好了，就是这种漂亮的美拉德反应， 给他翻个面，像这种起胶的就是脆嫩的秘诀，然后给他撒点胡椒盐，我的话是比较喜欢胡椒盐，不喜欢胡椒盐的话可以放那种大颗粒的粗盐，然后我这片是比较厚，所以转小火用盖焖一下，他 中间可以剪开看一下，像这种就可以了，看着八九成熟就可以了，然后起锅装盘， 中间剪开看一看，这部分是比较厚，但是也是熟的了。其实煎牛排有个秘诀，就是你看着熟了 拿起来就老了，但是我这不会，因为是冻过，中间带点冰，然后表皮锁住水分之后，温度会有外而内传导，这就是脆嫩的秘诀。然后再煎个鸡蛋，主打个营养均衡。 这个蛋我也煎老了，因为拍视频原因，请原谅。成色就是这样子，切一块看看。这边是比较薄的，看一下十分的 q 弹，插几次没插起来 看得到是非常 q 弹的。嗯，非常嫩很弹，再切个中间厚一点的， 可以看到中间也是非常嫩的。它其实有个小秘诀，就是刚煎好久成熟，你捞上来它温度会慢慢传导，所以我一般八分熟我就捞上来了，几乎吃起来就全熟的，再吃口洋葱解腻，非常好吃。你学废了吗？

拥有空气炸锅的第六天，牛排提前解冻，吸掉血水。我个人感觉切条更容易熟，放黑胡椒腌一下，抓拌均匀，放两颗蒜，一块黄油，一百八十度二十分钟，中途翻面 完成。掌握不好火候或者不想开火的宝子都可以试试，鲜嫩多汁，超级简单，快来试试吧！

懒人版烤牛排来喽！好吃又简单，关键是还不用刷锅。解冻的牛排喷上橄榄油、蒜入黑胡椒、海盐，两面都要涂抹均匀，腌制十分钟。把腌制好的牛排平铺在烤纸上，放入一颗大蒜，喷上两滴油， 炸过两百度，七分钟时间到。拿出来用剪刀剪成小一点的块，喜欢吃小番茄的再放入几个小番茄，继续两百度烤七分钟。这样香喷喷的牛排就烤好了，鲜嫩多汁，超嫩！一口一块，真的太香了！

只需要五分钟就能做到超好吃的牛排，牛排提前解冻好，用我们的黑胡椒盐先把它抹均匀， 抹均匀之后的话呢，就可以用我们的橄榄油再抹一下 空气炸锅，提前用两百度预热好，然后就可以把我们牛排放进去，第一面只需要先烤两分钟就 ok 啦，别忘记加上我们的黄油哦， 中间可以暂停给我们牛排翻个面， 再继续烤两分钟就 ok 啦。 像我这种厚涂的牛排，单面只需要两到三分钟就好了， 双面都切好之后可以把它剪成长条状，再放回烤箱烤三十秒就好了。

今天低碳意，来个空气炸锅烤牛排吧，牛排黄油多来点黑胡椒开烤。我这是全熟的，时间油脂一拿锅不用刷，蒜味解腻， 喷两下继续黑胡椒，好香啊啊，来一口。

当我跟老妈说想吃西餐，我们用的这个是西冷牛排，这个厚度是二点五啊，牛排不要洗，我们硬干上面的血水煎之前再放多一点的海盐，黑胡椒啊，两边都要放 在边，边上都要给它沾上，我们给它放一些油， 这样就可以放牛肉了啊，里面要煎一分三十秒啊， 然后把这些煎煎的也也要给它煎一下， 然后我们加出来给它醒肉两分钟啊，然后给它包好， 首先我们给鸡翅改下刀， 抓拌均匀，腌制二十分钟。 哇，好香啊， 家庭版的鸡蛋做好啦！ 哇，炸锅鸡翅也做好啦！哇塞，酥米沙拉来啦， 开饭喽！哇塞， 给你的牛奶替家人们先尝一尝，熟度刚刚好，好吃。哇，好香啊，尝尝生煎炸锅鸡翅， 鸡翅吃起来好鲜嫩，非常入味，再来一口沙拉，幸福感满满，谢谢老妈，干杯。