为什么浙江这么潮不吃花椒呗

在杭州，江西小炒的门店数量已经干翻了。行帮菜，外地菜打败了本地菜，更离谱的是，这个外地菜还是一直被吐槽中国最没存在感的江西菜。你让一个外地人说出三道江西菜，他大概率会卡壳。瓦罐汤好像是江西的 辣椒炒肉，湖南也有啊，拌粉，这算菜吗？就这么一个连代表作都说不清的菜系，二零二四年，全国门店数量突破了四点六万家，比兰州拉面还猛。深圳新开十家馆子，就有一家挂着江西小炒的招牌。 北京的写字楼底下，中午排队最长的不是沙县，是江西小炒。这事湖南人第一个不服。论辣，我们是祖宗，论炒，我们才是正宗。 凭什么浙江人宁愿吃江西小炒，也不吃香菜？要回答这个问题，得先搞清楚一件事，浙江人到底图江西小炒什么？ 第一图，它便宜，你在杭州随便吃一顿江西小炒，三个菜一个汤，辣椒炒肉，酸菜鱼块炒时蔬，番茄蛋汤，结账七十八块，两个人吃的肚皮溜圆。 同样的钱在费大厨能干嘛？点一份招牌辣椒炒肉五十八块，再来碗米饭没了。有个杭州的网友说，以前下馆子是改善生活，现在去江西小炒是日常吃饭，人均四十块，比点外卖还划算，还能吃到锅气。 美团数据也印证了这点，江西小炒在杭州的客单价是四十二块，湘菜馆均价六十八，川菜馆均价七十一，差价将近三十块，够再点一个硬菜了。 第二图，它现炒。这几年湘菜连锁化太严重了。费大厨炊烟时代，蓝湘子，一家比一家开的多，一家比一家标准化。标准化意味着什么？中央厨房配送料包提前调好， 后厨只需要加热翻炒几下就出锅，效率是上去了，但锅气没了。有个长沙朋友吐槽，现在去连锁湘菜馆，辣椒炒肉，吃着像食堂大锅饭，找不到小时候的味道了。 江西小炒不一样，绝大多数还是夫妻店，老板自己采购，老板娘亲自掂勺点单之后现切现炒。你坐在店里，能听到后厨的动静， 菜下锅的刺啦声，铁铲碰铁锅的哐当声，老板喊三号桌走菜的吆喝声，这种烟火气，是中央厨房永远复制不出来的。美团有个数据挺有意思，全国所有菜系里，江西小炒的堂食率高达百分之七十八， 远超火锅的百分之五十五和快餐的百分之三十。为什么不点外卖？因为外卖装进盒子里焖十分钟，锅气就散了。江西小炒必须现场吃，趁热 趁香，趁那口锅气还在。第三。江西人图老乡做的菜，这才是最关键的。浙江这几年电商制造业发达，吸引了大量外地打工人，其中江西人有多少？巅峰期超过三百万。 这帮人在浙江吃不惯本地菜怎么办？自己开店做家乡味？你去看看那些江西小炒店，十家有八家是夫妻档， 老公负责采购切菜颠勺，老婆负责点单收银端盘子，两口子从早忙到晚，一年下来能攒个二三十万， 比经常打螺丝强多了。于是，越来越多的江西夫妻看到了门路，与其给别人打工，不如自己开个小炒店。温州商会的数据显示，光二零二三年，一年就有一千两百多个江西人在浙江开了小炒店，先喂饱老乡的胃，再征服本地人的嘴， 江西小炒就是这么一步步渗透进来的。不过说实话，现在的江西小炒让人有点担心。当年湘菜、川菜也是这么起来的，夫妻店遍地开花，靠真材实料打天下。后来呢？连锁品牌一进场， 中央厨房一上线，菜还是那个菜，但锅气没了，味道也淡了。江西小炒现在还在草莽阶段，但资本已经盯上了。小红书上江西小炒的笔记超过二十万条，有百分之九十都是素人自发安利。这种野生流量太诱人了，用不了两年， 肯定会冒出一堆某某记江西小炒的连锁品牌。到那时候，想找一家老板亲自掂勺的正宗小店，可能比现在还难。 说到底，江西小炒能火，不是因为它有多好吃，而是因为它够实在，价格实在，分量实在，态度实在。在这个玉制菜泛滥的年代，能吃到一口现炒的锅气，本身就是稀缺品。 话说你的城市有江西小炒吗？最喜欢吃他家什么菜？评论区聊聊。

教我练功的师傅早就跟我说过一句话，修行人不吃辣椒，这根本不是戒律，是保命养气的道理。 中国古代根本就没有辣椒。中医里的心是暑焦，花椒、石斛、鱼是温而不烈，香而走窜的正气，能通经络，散寒湿，却不伤气。咱们常说的五心，像葱蒜韭菜这些，讲的也是这类温和心香，不是外来的烈辣。咱们山东孔府的名菜，讲究的是鲜咸 纯正。正宗的古川菜呢，核心是麻怪鲜香，主角是花椒，而不是辣椒。四川多雾多湿，古人用花椒温阳化湿是顺应天地的吃法， 跟现在这种重油重辣完全是两码事。那有人抬杠就说啊，墨西哥人天天狂吃辣椒怎么没事？辣椒本来是墨西哥原生的，像马眼阿斯泰克五千年就吃辣椒也种辣椒，像 chili 这个词，他就是来自阿斯泰克的南瓦特尔语。 那个时候的辣椒是配玉米啊，豆类啊，可可啊，顺应自然的新乡，他不是今天这种爆烈刺激、破气散神的辣。西班牙人以来，文明直接被邀展，几千万的援助，居民被屠杀灭族，古老的饮食智慧，节气养生，天人合一，在他们那全断了。 文化断层比屠城更可怕。老传统丢了，后来又被美国资本快餐巨头彻底接管。可乐、糖油炸鸡，垃圾食品 像洪水一样灌进墨西哥。不是墨西哥人爱喝可乐，是可乐比水还便宜，干净的水源被垄断，资本把可乐包装成了圣水，塞进祭祀婚礼。日常三餐是婴儿从三个月就开始喝可乐，老人直接拿可乐当药，结果呢？ 墨西哥人现在全球肥胖率、糖尿病率顶尖，每年十几万人死于可乐并发症。辣椒本来就是破气散气的东西， 修行呢，要养的是精气神，要聚气、守气、藏气。辣椒大热大燥直冲上头，吃多了心烦气躁睡不安稳。气都散了，还谈什么修身养性？你再看现在全民吃辣的怪相，简直是火上浇油， 人人吹空调喝冷饮看冰棍，久坐不动，肉蛋奶汤堆着吃。体内的寒湿重阳气虚，本来该温养温补的，结果全靠麻辣火锅硬怼，用极端的辣去压身体的寒， 看着一时痛快，实则已燥宫寒。越吃越虚，越虚越想吃，完全是恶性循环。所以大家不要再被口味绑架了。辣是刺激心，是养生师傅不让我们吃辣，不是苛刻，是让我们守住一身正气。说到这，你可能还没有意识到，我们今天能坐在这里讨论饮食讲究养生，本身就是一个天大的福气。 最近外网都有一个吵到刷屏，说为什么只有中国人能在乱世里活得稳稳当当的。 tiktok 上几十万老外都在吐槽自己的国家，要么炮火连天，要么街头暴力不断，出门都怕丢掉性命，连生存都很难。唯独中国人正常上班，正常生活，晚上放心逛街吃宵夜，闭眼就能睡到稳觉。 知道大家晚上去吃宵夜哈，但你觉得和平很正常，可是你不知道，在这个破碎的世界里边安稳活着，早就已经是顶级的奢侈品了。欧洲能源危机，百姓们取暖发愁，中东炮火连天，欧美发达国家撕裂动荡，暴力频发， 全球三十多个地区深陷战火，近一人沦为难民。那我们呢？晚上出门不用害怕，城市永远有电有网有秩序，菜市场永远有菜，街头也永远有人气。这些你习以为常的日常，在老外眼里是做梦都求不来的特权。你抱怨工资不高，但是你不用躲炮火，不用逃难，不用饿肚子。 你抱怨生活平淡，但是你拥有的安全、秩序、稳定，是全球几十亿人求之不得的底气。别的国家忙着争权夺利、阵营对抗，只有中国把互助老百姓的命放在最前面，不挑事，不扩张、不内斗，硬是把所有的动荡死死的挡在国门外。 更重要的是，我们全国一盘棋，别的国家一乱就崩，一慌就散，我们无论是边疆、内地、城市还是乡村，都铁板一心。这份平静，是几代人拿命拼出来的， 这份底气，是国家为我们扛下所有的风雨。当全世界都在燃烧的时候，你我能站在这片安宁的土地上，还讲究饮食，调养身体，追求安稳，本身就是一种顶级的幸运了。

江浙沪父母的底线，玩归玩，闹归闹，早饭必须吃。七点多手上被塞了个蒸饭团，喊我吃完再睡。冬天每天睡醒都会被鸡蛋饼或者饭团烫醒啊，那我被窝里的鸡蛋怎么说？ 你可以吃完再睡，也可以在床上吃，但是你要是不吃，将会触发被动技能。早饭是最重要的呀，将来得胃病我看你怎么办。作为一个浙江人，听完后认可的点头。

这时代化少生人做饭比苏州差。我就觉得还行，挺好吃的。那你在我们天津上学吃饭习惯不习惯？我觉得味道好重。哈哈哈，就是他哪怕炒个青菜里面都要放花椒。芹菜为什么要放花椒呢？对啊，芹菜不许放花椒啊，他提味。

都知道江浙沪后花园，那你知道江浙沪的后厨房在哪吗？这条碳水含量极高的攻略，带你五一假期一秒解锁吃货的快乐！老家桐乡， 在桐乡的第一站，必须先冲鼎鼎鲜烧卖阿姨们在明档里现包现蒸烧卖个头顿食咸蛋黄烧卖顶上卧着一颗咸蛋黄，肉质和蛋黄的油香在嘴里一起爆开。不过真的听我一句劝，蛋黄烧卖好吃是好吃，但千万别贪杯，不然就算是碳水啊，你也会吃到醉。 来了嘉兴，怎么能不吃嘉兴的粽子呢？一开始我还觉得奇葩，毕竟谁吃粽子会加这么多料啊！但当绵密的像冰淇淋的咸蛋黄和肥瘦相间的五花肉在嘴里爆开的时候，那种香到流口水的感觉，我只能说谁懂啊！这个咸蛋黄超级超级绵密！ 除了粽子，这里的糯米饭也很秀，糯米饭包着现炸的油条酥和雪菜土豆丝，一口咬下去，那种脆的糯的软的香的一起在嘴里开会的感觉，真的能让你觉得一秒打开新宇宙。这个办法真的超级超级推荐！如果你觉得乌镇人太多，那一定要去这里的 沅源古镇看一看。这里没有乌镇的拥挤，却有着同样正宗的江南底色。走到这里就好像走进了一幅水墨画，而且在这里吃的有一种让人一秒梦回 带急事的错觉。不过该说不说，这世界也太难了吧，刚才你就插在地上了，这玩意放在现在呀，真的不是用来打击我们这些弱鸡的自信心的吗？好吧，嗯，当然了，在这里你不仅能体验到快乐，还能感受到古人都体验不到的痛苦，古时候的月亮 胡从 n p c 那 里赢到的娇子，转头就贡献给小吃摊，果然古今中外都是哪里赚钱哪里花，一分都别想带回家。如果说白天的普院是一幅摊开的水墨画，那晚上的普院就是一首被灯火点亮的小诗。灯笼亮起来，整 座古镇都泡在了暖黄色的光里，走在小桥上都分不清自己到底是游客还是画中人了。不过江南的风温柔归温柔，但腿酸也是真的酸。 第二天必须把桐乡羊肉面安排上羊排，羊腿炖的软烂入味，入口即化，面条劲道弹牙，汤头鲜咸浓郁，羊肚脆爽弹牙。不过说真的，这羊肚在锅里的样子真的有点像抹布，哈哈哈，虽然看 看着属实有点劝退，这个就是刚刚在锅里看到的那块抹布，不过这抹布香也是真的香，真香！哎呀， 在桐乡除了有吃不完的美味，还有看不完的底蕴。在钱币博物馆里陈列着从先前到现代的钱币，要论年纪啊，这些钱估计比我奶奶还老了。最让人震惊的是五万元的纸币和一分钱的纸币，不过我真的很好奇，到底是发生了什么，才让纸币在不到两年的时间里从五万跌到了一分。 还有桐乡博物馆就在这隔壁，这里的每一件文物都在诉说着这片土地几千年的故事。博物馆往外走几步就到了桐乡植物园，我运气真的很好，还碰上了梅花盛开，浅粉深粉交错，远看就像一片粉色的云海。谁能想到呢，本来是来吃的，结果误入了一片花海， 逛累了就去吃一个只有在桐乡才能吃到的小吃，炒馄饨。没想到吧，馄饨居然还能炒着吃！先煮熟再爆炒， 醋汁裹着馄饨皮形成一层胶粘感，变得糯叽叽的。馄饨个头巨大，肉馅饱满，酸甜开胃。不得不说啊，这发明炒馄饨的人真的是个人才啊！除了炒馄饨之外，安能面也是桐乡的一大特色，别的地方的浇头啊，都是一大锅炖出来的， 而安能面的浇头是单独一锅现点现炒的。吃安能面啊，你得使劲拌，让每一根面条都裹满酱汁，越拌越有味。这小排啊更是一绝，炖的酥烂脱骨， 爆炒又增加了锅气。不夸张的说啊，吃完这一碗，我都想去拜师了。他这个排骨超级嫩，一点都不柴，临走前一定要带上这家的鲜肉月饼，温润的肉汁裹着鲜咸的肉香，层层酥 皮薄的像是第一口咬下去，我只能说，我这么多年的月饼都白吃了。这里面的馅超级饱满。这桐乡高情商的，说是低调，但说难听点啊，就是不太会来事。你看隔壁乌镇都火成那样了，他 还在那不紧不慢的炖着羊肉，但对于我们这些吃货来说，也并非一件坏事。当百分之九十九的城市都在复制粘贴的时候，能有一个地方用实打实的碳水守住江南最朴素的烟火气，也是一件足以称得上幸福的事。 五一假期，如果你也想找一个不赶时间，只赶热乎的地方，那就来桐乡吧！

江西老表回家过年，浙江人挨饿半个月，比川菜还辣的江西小炒为啥拿下了不吃辣的浙江人呢？如今在浙江街头，江西小炒店遍布，辣椒炒肉、爆炒鸡爪和莲花悬鸭，几乎桌桌必点。本地人对着满盆辣椒的江西小炒，吃的头皮发麻，大脑缺氧， 舍不得撂筷子。据统计，截止到二零二五年十一月，江西小炒全国门店数量已经突破四点六万家，除江西省外，浙江占据近一半席位。这不禁让人好奇，明明江西小炒并不在八大菜系里，为什么浙江人宁愿吃江西小炒，也不吃川菜、湘菜呢？ 说起吃辣这件事，很多人都以为中国吃辣的天花板不是湖南就是四川。可直到吃完江西菜，人们才意识到，湘菜的辣是香辣上头，川菜的辣是麻辣，纯粹只有江西的辣是直求选手直接辣到怀疑人生。 没有花里胡哨的调味，青红辣椒、干辣椒、小米辣，像不要钱似的下锅炒，连花椒都很少用。萍乡的莲花炫鸭是江西辣味的硬核代表，主打一个辣椒比鸭肉还多。 四川人点了一桌子江西菜，吃了一半被辣哭。江西的辣会制服每一个嘴硬的人。在中国的吃辣，江湖中永远都有穿乡干沪渤。可让人万万没想到的是，最终在江浙沪地区 遍地开花的居然是江西小炒。根据红餐大数据显示，二零二五年，江西省外的江西小炒门店数近一半都集中在浙江地区，其中以台州、宁波、金华、温州等地居多。 有调查显示，在义乌市区部分街道百米内就有五六家江西小炒菜馆，一般花费一百元就能吃到现炒的六个菜。而且，原本以夫妻店、大排档为主的江西小炒，在竞争激烈的餐饮赛道杀出重围，并以连锁品牌的形式逐渐辐射全国各地。那浙江人对江西小炒到底 有多热衷呢？从互联网上不断爆梗就能窥探一二。比如浙江特产是江西小炒，江西老表回家过年，浙江人饿半个月上 没力气，全怪江西小炒没开门。甚至有博主全网喊话，催促江西小炒店老板赶紧回浙江开门，最后老板摇了七八个亲戚帮忙，就这样店里还忙不过来， 每天客流量爆满，连外卖都做不上。在人们的印象里，浙江人明明口味清淡，怎么就对这爆辣的江西小炒欲罢不能了呢？ 其实，江西小炒在浙江爆火，是因为精准踩中了所有痛点。首先，口味反差，猛火快炒，鲜辣通透的江西小炒和浙江本地少油少盐、味道清淡的菜系形成了鲜明对比。 吃腻了杭帮菜的浙江人，总觉得自己快得厌食症了。就在这时，香得下饭的江西小炒出现了，拯救了浙江人的胃口。 其次，江西小炒堪称打工人的午餐天花板，十几块钱二十出头就能吃到现点现炒，比外卖更干净、比家常菜更香的江西炒菜，而且几分钟就能出餐，性价比直接拉满。然后是务工人员的流动。据统计，在义乌 常住一百九十万人口中，就有三十八万人是江西人，他们把本土家常菜带到了浙江，起初是老乡食堂，没成想最后成了浙江人的心头号。 最后不能忽视的是江西小炒是御制菜的克星，铁锅猛炒，锅气十足，食材很多源自江西老家。作为干菜的代表，虽然没能入选八大菜系，但那股鲜辣的家常滋味，让食客拿起筷子就不忍放下。 说白了，川菜重油麻辣，吃一顿爽，但顿顿吃会腻。湘菜口味太霸道，咸香重口味道臭。唯有不重油、不重酱、不麻不燥的江西小炒，才让浙江人辣的舒服，吃的上瘾。 曾经在外地没有什么存在感的江西菜，一跃成为了为浙江人量身打造的省菜，便宜够味，与打工人完美适配。生铜的锅气是御制菜的天敌。在追求快节奏的都市里，一份现炒的江西小炒配上一碗米饭下肚，单身狗的疲惫被一扫而光，聚餐的单调被热辣烘托， 吃完斯哈斯哈，细汗布满毛孔，这才是属于国人接地气的一餐。说到底，川菜胜在麻辣，香菜胜在香辣。而江西小炒在走出本土后，不和川香比谁更辣，而是比谁更懂浙江人。

浙江人不吃辣，那你告诉我，为什么杭州每条街上开的最多的不是西湖醋鱼，而是江西小炒？一个全国存在感最低的菜系，干翻了大名鼎鼎的杭帮菜。 今天这条视频，我把这事给你说透。先问你一个问题，你上一次正儿八经吃一顿杭帮菜是什么时候？龙井虾仁、西湖醋鱼、送扫鱼羹，名字个个如雷贯耳。但说实话，你自己下楼吃饭的时候，你会点这些吗？ 不会，因为杭帮菜有一个致命的问题，它太端着了，价格不低，分量克制， 味道偏淡，吃完总觉得差点意思。他更像一个场面，菜适合请客，适合拍照，但不是你加完班以后真正馋的那一口。那你馋的那一口是什么？是热油滋滋响，辣椒满锅飞，锅气能把你眉毛撩掉的江西小炒。 很多人说浙江人不吃辣啊，怎么就爱上江西小炒了？错了，浙江人不吃辣这个标签 是老一辈的事。嗯，哥你去看看现在的年轻人，螺蛳粉当早餐，火锅当午餐，麻辣烫当夜宵，他们的嘴早就被辣椒重新教育过了。辣不是地域壁垒，辣是情绪出口工作卷了一天清淡的菜抚慰你， 但江西小炒是来炸醒你的。你想想那个场景，一盘小炒，黄牛肉端上来，铁板还在滋滋作响，辣椒的香气直冲天灵盖，你夹一筷子塞嘴里，又烫又辣又香，眼泪都快出来了，但你停不下来。 这种感觉，杭帮菜给不了你，而且你猜多少钱？两个菜，一碗饭三四十块，吃到撑，便宜量大，过瘾。 这三个词，就是江西小炒的全部秘密。但我要说，江西小炒的成功，不只是因为好吃，他踩中了一个时代情绪。过去十年，中国餐饮一直在卷精致，摆盘要好看，灯光要有氛围，蔡明恨不得写成一首诗， 但精致卷到头了，以后呢？大家腻了，你看现在什么火？地摊经济火了，社区食堂火了，苍蝇馆子排队排到结尾，人们开始重新渴望一种东西，叫烟火气。江西小炒恰好就是烟火气天花板。他不讲故事，不做摆盘， 店面装修可能连招牌都是打印的，但他用最直接最粗暴的方式告诉你，这口菜就是香。不废话，不装吃就完了。你说这种店，在这个人人都累，人人都卷的时代，能不火吗？最后再说一个大部分人不知道的原因， 浙江是全国最大的外来人口流动省之一，那劳动力从哪来的？很大一部分江西，大量江西人在浙江打工生活。安，他们想吃家乡菜怎么办？ 自己开店，先是江西老乡来吃，吃着吃着，带了本地朋友，朋友一尝，哎，真香啊！口碑就这么一传十、十传百的扩散开了。这叫什么？这叫人带菜，不需要营销，不需要网红店，一盘小炒肉就是最好的广告。所以你看江西小炒，表面上赢在辣， 实际上赢在真。他没有故事，没有包装，没有米其林，甚至在全国八大菜系里都没有他的名。但他用一口铁锅，一把辣椒，一团猛火， 把中国人骨子里对烟火气的渴望重新吵醒了。与其说他打败了杭帮菜，不如说他填补了精致餐饮留下的那个巨大的空白。在这个人人都有点累的时代，比起体面，我们可能更需要一盘冒着热气的实实在在小炒，你觉得呢？你那个城市江西小炒火了吗？评论区告诉我。

哈喽大家欢迎收看杭漂打工人的干饭 vlog， 这已经是我傲刷马红星了，他们家真的是超有范张力的川小馆，主打猛火爆炒，锅气满满，菜品都是现点现做的，四大头牌，真的很推荐你们点这个招牌尖叫蛙，真的是有惊艳到我，蛙肉是超级嫩滑的那种，里面还放了大量的青花椒，吃起来就是又香又辣。 山辣子鸡用的是鸡中翅的部位，鸡肉和辣椒的分量都很在线，外面是脆脆的，里面鸡肉吃起来特别嫩。这道菜看着辣椒多，但吃起来不会很辣，反而特别的香。黄贡椒凤爪上面呢是铺满了黄贡椒，里面的鸡爪真的特别软糯，是一抿就脱骨的那种， 吃起来鲜鲜辣辣的。他们家招牌里面菜也很不错，这是新鲜水煮黄牛肉，这道菜我也超级爱，大块牛肉煮的又嫩滑又辣， 吃完之后感觉头上都冒汗了。他们家还有不辣的川菜，像那个冰川茄子，外面是脆脆的，还淋了酱，吃起来是甜甜的。这道菜我感觉在外面根本都吃不到主食，你们可以选一下这牛肉脆饭，牛肉粒的分量很多，米饭颗颗分明，搅拌之后，米饭裹满了牛肉， 酱香风味的连米饭都好吃到停不下来。怕辣的还可以点一下他们家的饮料甜品，这么一家饭张力拉满的川菜店，真的可以拉上你的朋友一起过来吃。

你们有没有发现，就是今年百分之八十五以上的生意都特别的难做，不管你是卖吃的还是别的，可以说各行各业吧，难道是大家都忍着不吃不喝了吗？今天作为做了几年小生意的我，以我个人的观点给大家分析一下，为什么如今的生意不好做，没人消费。 首先哈，我们回忆一下，别说去年哈，就说倒退个两三年前吧，那时候不管你是卖什么东西的，只要你出来营业，那么就是多多少少都比现在的营业额都要高出那么一点点，对不对？就比如说我在浙江这边，那时候一天哈最起码不说多了，要能卖个一 k 多， 咱不说两 k 以上，对吧？那么今年到底是怎么了？有些地方哈他人流量也不少，但是他为啥就不消费呢？我觉得哈最主要的原因就是，假如你是在一条 闹市街上，你卖冷冷饮哈，假如说你会发现一个很奇怪的现象，就是这条街上有可能最少有三家以上和你卖的是一样产品的， 本来哈就这条街上有可能他一天就出个两百杯冷饮对吧？结果你们几家三分两不分对吧？就没有了直接就导致这个营业额下滑的现象对不对？还有一点就是 有某些人哈为了能多卖一点，他可能会去参假，或者是去打价格战，然后虽然说利润空间虽然说压低了对不对？但是你也没有见你多卖几杯对吧？然后就是参假的那个还极有可能会导致这个顾客喝的不爽， 然后就会出现顾客对这个路边摊呀，或者说其他地方，他这个热情认可度啊，自然就会下降，然后再加上一个很重要的因素，就是今年各个企业都在不断的控制成本，降低人力，所以大家就是说 挣到的钱哈，几乎也就只能勉强的维护自己的家庭和日常生活的开销，当然这也不是最主要的原因，我觉得然后就是还有一些人，他本身工作稳定，对吧，他也不消费， 他为啥不消费呢？是因为现在的人哈，他是越来越比较清醒，越来越通透，他不像以前那样就是说胡吃海喝，说白了就是 他对未来的生活和收入啊，他有了预期，谨慎的预判，所以他就会变得更加的理性，也不会再去为了面子啊，虚荣去买单。有时候啊，并不是说他们买不起，而是觉得 平替啊，更有性价比，所以才会导致现在的这个生意啊，是越来越难做。最后我做个总结吧，兄弟们。然后就是本来哈现在的生意就不大好做，结果做生意的人呢，也反而越来越多了，相当于就是狼多肉少， 再加上如今的人哈也都变得越来越理性，所以才会导致就是说这个消费能力直线下降。所以说如果你现在也有打算做这个轻资产的生意的想法哈，或者是你想创业做别的生意哈， 首先你一定要去实地去考察，然后一定要三思而后行，因为现如今的这个时代，红利哈已经完全退场，浮躁投机的玩法啊，在当下也是行不通的。 我是吴有才，一个九五后的创业人，今天我这个视频啊，只是说我个人的看法和观点，希望通过我今天这个视频啊，让你们少走弯路，避免踩坑。

爱吃辣的朋友举个手，你猜古代中国的人能吃上辣椒吗？答案是，古代中国根本没有辣椒。辣椒原产美洲，一九四二年哥伦布发现美洲后，才把辣椒带回了欧洲。 他传入中国是明朝万历年间的事，到现在也就四百多年。李时珍写本草纲目的时候，里面根本没有辣椒的记载。 那古代人想吃辣怎么办呢？烤花椒、生姜、食猪鱼，这三样东西在古代被称作三香，是民间三大辛辣调料。你没听错，猪鱼就是王维诗里的变差猪鱼，少一人的那个猪鱼，它的果皮有辣味， 唐代长安早市上卖的羊肉糊饼，这是辛辣口味的，用的就是花椒、生姜和猪鱼来调味。 四川人现在无辣不欢，但辣椒传入之前，川菜主要是靠花椒提供麻味，石斛鱼提供辣味。辣椒一来啊，直接把石斛鱼给卷下岗了。所以红楼梦里描写了将近两百种食物，一道辣的菜都没有。是因为曹雪芹写书那会啊，辣椒还没有普及。记得点赞和关注哦！

你以为医生让你忌辛辣，就是不吃辣椒？如果你这么想就大错特错了，这可能就是遵遗嘱最大的坑。我们接下来看一看辛辣到底指的是什么？ 首先，从中医忌口常说的心和辣，这根本是两回事，辣呢，是一种痛觉，是一种被灼伤的感觉。而心在中医里是一门大学问，指的是食物的兴趣。那到底是什么才属于辛辣发物呢？记好！ 第一类，调味香料。这可不是仅仅只有辣椒了，还有胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、芥末，甚至包含各种料酒，这都是典型的腥味调料。 第二类，葱酒蒜组合，包括洋葱啊，包括蒜苔，包括蟹白等等， 这一类蔬菜呀，新门走串都是新味的主义菌。第三类，香草蔬菜类，包括香菜、芹菜、茴香菜、茼蒿、芥菜、荆芥、香椿等，很多人都喜欢吃这些香味的蔬菜，这也属于新味的名单。 第四类，特定的蔬菜，比方说生姜、干姜、紫苏叶，这些都属于驱寒的新温之物。第五类，酒类饮品， 包括白酒、啤酒、米酒、黄酒，包括各种含有酒精的饮料，都属于典型的辛辣饮品。第六类，热性水果。水果也有腥味，像荔枝、龙眼、榴莲，包括桃、杨梅等， 这些水果吃多了容易上火，也属于腥味的范围之内。那么问题来了，为什么中医那么看重忌辛辣？ 因为腥味走串就像小火苗一样，在你身体来回烧，对于特殊的人呢，这个时候啊，需要避开小火苗，这就是为什么大家经常说吃药不忌口，坏了待复生。当然了，辛辣也不是十恶不赦的坏人，反像怕冷的人， 你吃点葱姜蒜驱驱寒非常好。但如果你火气大，上面所说的腥味食物，哎，就要真正的暂时和他说拜拜了。所以忌口呀，不是一刀切，不是瞎忌，而是看你现在或者某个阶段适不适合你。 其实无论是忌辛辣还是忌生冷，老祖宗留下的规矩，从来不是剥夺我们吃的快乐，而是告诉我们，真正的养生，不是想吃什么就吃什么， 而懂得什么时候该停下，听一下身体的信号，才是对生活、对健康最大的热爱。这条视频，记得转发给你关心的那个无辣不欢的家人和朋友。我是老梁，关注我，学习更多健康有趣的科普知识。

原来如此，我身材不好是因为我是天仙老农民。一直都知道黄种人的比例，相比起黑人，白人是比较孽的。博主，五一七四为什么看起来那么矮，感觉腿好短？网友，咱亚洲人就这样，头大腿短腰长，适合种地， 难怪黑人比例好，大长腿女人要打猎和躲避野生动物，跑得慢就被淘汰了。而白人海洋加木游，打猎需要抗风耐寒，长途奔走，不仅身高高，体态舒展立体，身上脸上骨线线条更优越。咱们黄种人过日子天赋纳满，唯独不吃身材比例和审美红利呀！

我们浙江人的命是真硬啊。福建的杨梅，广东的荔枝，山东的樱桃，往死里头加甜蜜素，想想还是吃红薯好。临安的小香薯总不会害自己人吧。水果，这几种水果都我最爱吃的，以后戒了不吃了。

可以啊，可以卖，百分之一都卖不到，销不了，宁愿不吃也不买。最近曝光出福建漳州的药水杨梅，听说都卖给我们浙江人了，今天我们来到绍兴的北海联合市场，来看看最近他们的杨梅销售情况怎么样。老板，你现在也在卖杨梅吗？ 没有啊没有啊，都不卖了。没有卖，没有，卖了，卖的少了，销量变少了。哦，没有像以前那么好了是吧，百分之一都买不到，以前的量，你看心里有阴影，有，宁愿不吃也不买，哈哈。凉面不卖了， 市场不好，现在销不了有什么用？今天我们刚刚第一天上市，前两天的话，杨梅事件之后大家都知道不敢卖了，害怕了啊，没人买了。是是是，完全都扔掉了，这是第一天刚刚上来的。嗯，在检验检验报告的看一下。哎， 这批是从哪里过来的？这个云南石屏县。哦，石屏县对我们整个绍兴市啊，很重视这件事情，前两天如果说 没有这个检验报告的绝对是不上市的。这个的话挑杨梅他应该怎么挑呢？杨梅啊，首先嘛，我们看颜色，嗯，肉眼可见的是颜色啊。嗯，现在的颜色不是那么的紫了， 颜色有点微黄的，没有那么黑了可能。对对对，不发黑了，嗯，不发紫了，手摸起来比较紫的。嗯，对，是不是你摸一下看。嗯，刺刺的感觉啊，硬邦邦的。然后第二我们是来吃，现在的口感是微酸的。 嗯，正宗杨梅味道了，没有，纯甜，纯甜，你看汁水都是这个色的，可能泡过的话甜起来可也有点不一样吧。我舔一下， 舔起来是比较自然的了，没有那种甜蜜的感觉，舔一下舌头，舔一下就是带甜味的。嗯， 打谷的这个绝对是正宗的杨梅味道了，没有添加科技，鱼很活了。就现在我们绍兴本地的杨梅还有多少时间上市？大概要一个月左右哦。还要一个月哦，那时间还是有点长了啊。那我们喜欢吃杨梅的小伙伴我是这样觉得啊，可以先来尝尝鲜， 这些带有农药残留，快速检测报告的安全的杨梅可以先来尝鲜了。

做鸭货，青花椒便宜，麻味重，为什么很少有师傅用青花椒？百分之九十的人都不知道的主要原因有四个核心原因，第一个 高温久煮易出苦涩味。鸭货卤制的时间长，且需要卤焖。青花椒不耐高温，久煮以后它的鲜麻会挥发，会流失，只剩果皮里面的单宁等苦涩物质， 导致卤汤发苦发涩，有青草味，影响整锅鸭货的一个口感。第二个就是香味，与鸭货的厚重感是不搭的，鸭货需要的是厚重、麻香、酱香等复合口味。青花椒是清新香、柠檬香、青草香，偏清爽的一个鲜麻，一般都放在什么酸菜鱼里面， 放在重油的、酱香的鸭货里面，它的香味是突出的，会掩盖住你的酱香味，吃起来有种清新的很奇怪的， 缺乏卤味的一个厚重感。第三个，麻味太冲了，容易抢味道。青花椒它的麻感来的实在是太快了，让你的舌尖刺尖刺，舌肚劲短。 红花椒它的口感是绵长的，而且是能渗透到肉里面的，鸭货适合慢啃。青花椒的麻味太冲， 吃几口就麻嘴发木，掩盖了鸭肉本来的香味。第四个就是易发黑，汤浑、麦香差。青花椒的表皮薄，油脂特别容易氧化，长时间的卤煮会使你的汤变得 浑浊发暗，甚至有一点点发绿，货的表面甚至也会被它感染成暗绿色或者是暗黑色，而红花椒上色稳定，而且更加红亮，更适合卤货。 青花椒的优势就是价格便宜，马尾重。卤货一定要少放，最好是不要放很多，用青花椒久了，它的卤油是避苦的。我是二胖，每天分享不一样的卤味知识，加油！