做蛋糕的花教程2026

全网最详细的玫瑰花上蛋糕技巧讲解，建议点赞收藏！我们今天学习的是玫瑰花上蛋糕的一个技巧，如何把它安全的平稳的放在我们的蛋糕上，那我们首先先用黑面的奶油去打一个妆， 目的是为了让我们的玫瑰花更好的粘连在我们的蛋糕上。用裱花剪剪起我们的小花， 轻轻的放在妆上面，然后用竹签抵一下我们的剪刀就能顺利的抽出来，继续挤我们的小花妆。在要放花的位置都挤上小妆， 不需要太多，轻轻的夹起我们的玫瑰花，打横放，让它倾斜一点点更灵动。用竹签抵住 裱花剪去，松开，下面是由逆时针往这里放，比如说我们的左面的花是从前面慢慢的蔓延在我们的正前方，在要放花的位置挤上我们的小桩，倾斜的放 竹签抵一下，剪刀抽起，依次慢放，轻轻的放，往下一压，剪刀也可以顺利的抽出来。假如我们要堆积往上放，在我们的蛋糕的正上方挤一个小球，这个位置放上我们的花一定要倾斜摆放， 竹签抵一下即可，往上堆，平面还要挤一个小小的，这样子就是我们的小花苞， 花瓣可以有多有少，有大有小，按照我们的顾客要求来图定制即可。在我们的蛋糕的右面是从 我们的正前方慢慢的往后面去蔓延，但是也要看形态，记住放花一定要记得打桩，小花打小桩，大花打大桩， 挤出来轻放往下压，一个一个放在我们需要放的位置上即可，可以压掉一些花，比如说这个位置没有位置，再往外蔓延了，我们就可以轻轻的压，把里面的花给他压掉一部分， 这样子可以营造出我们花长得很丰盛的样子，这样整个画面不会显得很空，也是轻轻的往上一放，压紧我们的剪刀。我们挤花的时候，这样子轻轻的放了之后，剪刀要抽紧，并且用竹签抵一下， 这样子才能抽出来，这样子我们的左右两方的花都会非常的丰满。我们现在需要在我们的胚面上点缀一些掉落的花瓣，让它的层次和画面更丰富。我们挤出掉落的花瓣用的花嘴是一零四号花嘴， 宝口朝外，我们的出口朝着里面固定，在我们的任意一个位置挤出，旋转往下压收紧，比如说我们一个位置上有瑕疵的时候， 一挤往下压，让它形成掉落的花瓣，也可以薄口朝下的位置去让它挤出掉落的花瓣的感觉随意增加即可，不需要太多。这样子我们整个的玫瑰花蛋糕就已经摆放完成了，大家练起来吧。

全网最详细的水仙花刮刀花制作技巧讲解，建议点赞收藏！我们今天要学习的是水仙花的花瓣和组装。首先我们将白色的奶油霜刮干净，左右各四十五度角刮平，然后完全放在我们的刀背 斜坡向下砍断它，刀尖挨在底部零零二的位置，悬空砍断，划两下往里面推，往外面推，保证这两边的干净程度。砍三下，第一下平面和刮板的夹角为三十度， 砍干净，第二下刀尖往后平移，夹角三十度，砍第二下， 第三下，同样的动作，看放到这里，刀尖往下压，同样的动作，制作六片 不用去收尾巴，一般来说都是做完了之后统一收尾巴。六片同样大小的花瓣做完之后，我们开始制作花心部分，花心部分是黄色的，将零零二号刮刀先把奶油霜刮细腻， 轻轻的平铺在我们的板面上，形成一个长方形，多余的都刮干净，刮好了之后大概一厘米的长度，四十五度角卡在这，匀速用力轻划， 划成一个扇形形状，将我们的竹签轻碰它的尾部，然后旋转， 轻轻旋转，将头尾相接，制作的形状就是一个花心的形状了。将我们的花心轻放在七乘七厘米的 油纸上，放到冷藏冰箱定型。我们现在学习的是水仙花的打桩，这个剪的口子大概是六到七毫米， 首先定六个点位，每一个点位起一个比较大的头部桩，拉到我们的中间，打了一个基础桩之后，注意头部要胖，中心部要低，形成的是这样的形状，六个点位， 我们现在开始去取花瓣制作，将花瓣动好了之后，反着对着我们的打桩的地方用零零二号和小竹签去取料，反推收平，将这个尖尖碰到我们的花心的位置， 竹签轻推抽离，用竹签按一下中间的点位重复动作，注意我们取料和放料都是轻轻的刀尖往下放， 并且挨到装，用竹签去测试每一个是否有牢固，粘牢了之后，将刚刚制作好的花芯用竹签脱离七乘七厘米的小转台， 用竹签先出到我们的花芯部分，轻放在我们的正中间，旋转竹签，这样我们一朵水仙花就制作完成了。

有没有做这个蛋糕做不好的，正好他们今在挤这个，然后都挤崩溃了。我给你们也出个教程啊，是不是总有人把这个这个花挤的特别密啊？这对就是学员今天练习的，他们今做做都崩溃了，我就特别喜欢这种挤的，特别的自然的这种第一步他们的花嘴， 看啊，这个口近一点，幺二四的花嘴。这样咱们装好了，这个装花袋里，然后我去找他们做点奶油去啊，别往我这来，你等会我看看，我看看，你看多好看呢。还行，还真挺好的，把嘴立起来， 你别在我这揪出来了，这是学员试说给我的奶油，我这不觉得省了调了吗？一般就是这个样子，找中心点啊，咱们先把这个心的头跟屁股都对好了，找这个位置的一半，这个位置的一半大概在这个位置，对吧，但是咱们往上挪一点点，然后咱们先弄一个小揪揪， 我的嘴一开始是这个样子包的是这样写，一开始这个样子写，然后是直起来，第一层咱们先往里包， 从上一半的中心点处，然后直接横跨过来，这样拉直线。第二层咱们就把嘴直下来了啊， 这个长度是要保持一致的啊，之前咱们分享过这个啊，不换嘴只换颜色的方法，就是单独套个扁花袋，然后把这扁花袋剪了一个口之后装在这个里头。 这个的重点是拉拱形，嗯，右手出奶油，然后的同时左手转转盘，这样一定要两个协调好，配合好，用这个只做示范啊，用他们剩下的奶油，所以花心没有包那么深，你看我挤的时候并没有完全把这个嘴完全贴住，我上一个我总是感觉有点 虚着，我这个劲我没有特别的挨着它特别紧的去挤，所以很多人就是挤完了特别紧的去挤它就能打开 这一层怎么换白色了啊？你平常都挤几层？你猜猜我这现在一共挤了几层？最后完成就是这个样子。

先挤一个心心边，在挤的时候呢，间距保持垂直，垂直间距保持零点五的一个间距，挤奶油，奶油膨胀开来，达到我们要的大小挺住，然后呢直直直立起来就可以了。 这些边我们在挤的时候呢，需要注意的，第一高度要抬高，第二呢保持在零点五的一个间距，如果说你的高度不够，比较矮的情况下挤出来呢，我们会发现它会出现比较扁的一个形态，那或者呢你的高度抬的很高，然后再挤出来以后呢，它会显得整个的没有立体感，支起来会比较大 啊。然后如果你在挤的时候，我们是先停后起，如果我挤完以后，你没有停止一边起一边在挤呢，他就会拔的特别长啊，所以呢，我们需要是保持好高度，保持一致，然后挤看到了膨胀挺住，然后直接起来，那我们就会得到一个正确的一个形态，九十度垂直奶油先出手后动，转一圈， 一圈之后停，然后双方向抽出它起齐呢，需要注意的点呢是奶油先出手后动， 如果你在打圈的时候呢，奶油还没有出来，手跑的比较快呢，很容易就拉了以后，哎，他的一个高低度和饱满度他就会间断，那以及在打圈的时候呢，圈要小，如果圈打的比较大呢，很容易我们出来这个范围，他的一个状态就很松散，那我们在打圈的时候呢，状态出来就不会很好， 同时高度如果比较低，压了以后呢，他的一个纹路就会比较的一个纹路，所以我们在走的时候呢，需要保持高度， 奶油先出手后动，一圈停除，这样呢我们出来的一个纹路呢，他就会比较饱满，拿绳侧倾斜四十五度角，然后再给他进行旋转，先下后上下，然后上进行旋转。奶油先出手后动，先后退，然后再进行挤 麻绳，他是倾斜四十五度，那在挤的时候呢，需要的是力度饱满均匀，持续发力，如果你的力度在发力的时候呢，不均匀，我们就会可能会出来，有点什么呢？有点一大一小哎，我们在挤的时候会发现他的力度是不够的， 那以及在打圈的时候呢，需要把圈打的紧实一点，如果圈打的比较松散或者倾斜，那我们就会看到，哎，圈打出来他就很散慢，就得不到我们比较紧实的一个状态。 脚打的时候呢，倾斜四十五度，奶油先出手后动，同时呢转动你的转台，我们可以得到的是比较紧实扎实，然后纹路清晰的一个状态，这样就能得到一个好的了。贝壳倾斜四十五度角，先接触挤奶油，往前微微的推动，加大力度，然后往下停收，倾斜 下一个间距呢，保持在零点五的一个间距，刚好压住他前面的一个尖头，向后退，抽出 贝壳花边倾斜四十五度，在挤的时候呢，同时保持我们的一个角度，奶油先出，然后呢往外去推挤，如果你的力度过大呢，很容易就进行个变形，而且呢它的一个纹理就不清晰，那我们在挤的时候呢，力度要适中，不能过大， 要把它缓缓的一个往后推，推移了以后呢到我们停止的位置先停后出，停完以后再后拉。那如果说你的一个力度不够呢，我们再来去挤的时候呢，他拔出来以后很有可能是什么呢？短小的一个状态，所以需要的是比较饱满，一个细长的状态，再去连贯的时候呢，需要到的是什么呢？零点 一个间距，如果你靠的比较近，很容易就进行一个堆叠，那我们再来去挤点，关注它出来，形态就不是很好，所以呢，我们要把它保持在零点五的一个间距，这样出来呢，它的一个形体就会比较美观，同时呢间距会保持在均匀的位置。 爱心贝壳左右各挤一个，倾斜四十五度，往上推出左边一个，右边一个，晃动角度左右推出收 爱心心形，我们在挤的时候呢，是延续了前面的一个贝壳的一个挤法，那在挤的时候呢，他主要的爱心呢是左右交错，如果我们的左右的一个平行角没有对好呢，他很有可能会得到的是一个偏平的，那这样的话，我们的爱心心形他就不明显。 以及我们在挤的时候呢，拉尾的时候不要拉的太长，如果你拉的过长呢，他后面出来以后呢，形体也不会很好看，所以呢，我们需要把他的一个长短度把握在一个均匀的地方， 倾斜，左右两边对称来去拉他出来的话，我们的一个爱心心形就会比较标准，也比较好看。祥云倾斜四十五度挤奶油，然后呢拉抬高，左边打一圈后退，右边打一圈，左右交替 祥云，我们在挤的时候呢，同样的是倾斜四十五度，需要是奶油先出水后动，如果你挤奶油的时候呢，力度不均匀，我们很有可能他就打圈的时候，哎， 有长有短，有大有小，然后呢它很容易饱满不均匀，你就可以得到它的一个状态，就不规则，那我们想要它规则一点呢？再来去挤的时候呢，需要的是保持力度均匀， 速度可以慢一点，缓缓的同时呢转动我们的一个状态，然后奶油先出手后动，慢慢的一个去打，这样我们就能得到一个偏均匀匀称的一个花边的形态了，你学会了吗？

六寸蛋糕加高九厘米，颜色我们贴用到柠檬黄加少许的大红色。蛋糕侧面我们可以用到透明花片做辅助。花饼子 把花嘴剪零点二毫米厚。宝石蓝加黑紫加棕。 花刀用到零幺二号刀尖取料，左右打出一个三角桩。果冻配比五克吉利丁片，四十克取缔加热四十五度，放入泡软吉利丁少许。绿色 花嘴用到幺二四号花嘴。第一层花瓣及三片，一片比一片高。 第二层花瓣依旧挤三片包同样一片比一片高，高于我们的第一层花瓣。第三层三片花瓣小口往外翻，挤出花瓣盛开的弧度形状。 蝴蝶身体线条，花嘴口子减零点一毫米厚度， 跟着抹面的弧度画出身体内的白色线条，挤出身体的翅膀的每一个细节。 花瓣大口朝下，小口朝上，轻盈挤出弧度。 蝴蝶尾部挤两颗水滴状紫色， 最后组装上威化纸触角。

凤凰五号到七八号，刀尖头去取，渐变色往外刮出去，来回多两次，把颜色稍微揉的好看一点，这样也是一个尖头的地方，取出去宽一点，然后压下来 做四片滑板，然后把左边收一下，只收左边 滑板，取在底下看，提起来 正躺一片，然后左边微微给他打一点桩，尾巴的尖对一起，然后头微微错开， 然后右边腰中间靠上眼的位置打一点点妆，好。同样尾巴肩靠在一起，然后又往右边躺一片啊，头微微分开，左边这再打一点点妆，打妆的目的是为了让它更饱满一点，好顶上这一片， 好。同样尾巴的肩肩靠一起，然后头微微侧开分开， 然后往下弯一点，拔出来 给它衔接起来会更好看一点。