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全网最详细的玫瑰花上蛋糕技巧讲解,建议点赞收藏!我们今天学习的是玫瑰花上蛋糕的一个技巧,如何把它安全的平稳的放在我们的蛋糕上,那我们首先先用黑面的奶油去打一个妆, 目的是为了让我们的玫瑰花更好的粘连在我们的蛋糕上。用裱花剪剪起我们的小花, 轻轻的放在妆上面,然后用竹签抵一下我们的剪刀就能顺利的抽出来,继续挤我们的小花妆。在要放花的位置都挤上小妆, 不需要太多,轻轻的夹起我们的玫瑰花,打横放,让它倾斜一点点更灵动。用竹签抵住 裱花剪去,松开,下面是由逆时针往这里放,比如说我们的左面的花是从前面慢慢的蔓延在我们的正前方,在要放花的位置挤上我们的小桩,倾斜的放 竹签抵一下,剪刀抽起,依次慢放,轻轻的放,往下一压,剪刀也可以顺利的抽出来。假如我们要堆积往上放,在我们的蛋糕的正上方挤一个小球,这个位置放上我们的花一定要倾斜摆放, 竹签抵一下即可,往上堆,平面还要挤一个小小的,这样子就是我们的小花苞, 花瓣可以有多有少,有大有小,按照我们的顾客要求来图定制即可。在我们的蛋糕的右面是从 我们的正前方慢慢的往后面去蔓延,但是也要看形态,记住放花一定要记得打桩,小花打小桩,大花打大桩, 挤出来轻放往下压,一个一个放在我们需要放的位置上即可,可以压掉一些花,比如说这个位置没有位置,再往外蔓延了,我们就可以轻轻的压,把里面的花给他压掉一部分, 这样子可以营造出我们花长得很丰盛的样子,这样整个画面不会显得很空,也是轻轻的往上一放,压紧我们的剪刀。我们挤花的时候,这样子轻轻的放了之后,剪刀要抽紧,并且用竹签抵一下, 这样子才能抽出来,这样子我们的左右两方的花都会非常的丰满。我们现在需要在我们的胚面上点缀一些掉落的花瓣,让它的层次和画面更丰富。我们挤出掉落的花瓣用的花嘴是一零四号花嘴, 宝口朝外,我们的出口朝着里面固定,在我们的任意一个位置挤出,旋转往下压收紧,比如说我们一个位置上有瑕疵的时候, 一挤往下压,让它形成掉落的花瓣,也可以薄口朝下的位置去让它挤出掉落的花瓣的感觉随意增加即可,不需要太多。这样子我们整个的玫瑰花蛋糕就已经摆放完成了,大家练起来吧。

全网最详细的水仙花刮刀花制作技巧讲解,建议点赞收藏!我们今天要学习的是水仙花的花瓣和组装。首先我们将白色的奶油霜刮干净,左右各四十五度角刮平,然后完全放在我们的刀背 斜坡向下砍断它,刀尖挨在底部零零二的位置,悬空砍断,划两下往里面推,往外面推,保证这两边的干净程度。砍三下,第一下平面和刮板的夹角为三十度, 砍干净,第二下刀尖往后平移,夹角三十度,砍第二下, 第三下,同样的动作,看放到这里,刀尖往下压,同样的动作,制作六片 不用去收尾巴,一般来说都是做完了之后统一收尾巴。六片同样大小的花瓣做完之后,我们开始制作花心部分,花心部分是黄色的,将零零二号刮刀先把奶油霜刮细腻, 轻轻的平铺在我们的板面上,形成一个长方形,多余的都刮干净,刮好了之后大概一厘米的长度,四十五度角卡在这,匀速用力轻划, 划成一个扇形形状,将我们的竹签轻碰它的尾部,然后旋转, 轻轻旋转,将头尾相接,制作的形状就是一个花心的形状了。将我们的花心轻放在七乘七厘米的 油纸上,放到冷藏冰箱定型。我们现在学习的是水仙花的打桩,这个剪的口子大概是六到七毫米, 首先定六个点位,每一个点位起一个比较大的头部桩,拉到我们的中间,打了一个基础桩之后,注意头部要胖,中心部要低,形成的是这样的形状,六个点位, 我们现在开始去取花瓣制作,将花瓣动好了之后,反着对着我们的打桩的地方用零零二号和小竹签去取料,反推收平,将这个尖尖碰到我们的花心的位置, 竹签轻推抽离,用竹签按一下中间的点位重复动作,注意我们取料和放料都是轻轻的刀尖往下放, 并且挨到装,用竹签去测试每一个是否有牢固,粘牢了之后,将刚刚制作好的花芯用竹签脱离七乘七厘米的小转台, 用竹签先出到我们的花芯部分,轻放在我们的正中间,旋转竹签,这样我们一朵水仙花就制作完成了。

有没有做这个蛋糕做不好的,正好他们今在挤这个,然后都挤崩溃了。我给你们也出个教程啊,是不是总有人把这个这个花挤的特别密啊?这对就是学员今天练习的,他们今做做都崩溃了,我就特别喜欢这种挤的,特别的自然的这种第一步他们的花嘴, 看啊,这个口近一点,幺二四的花嘴。这样咱们装好了,这个装花袋里,然后我去找他们做点奶油去啊,别往我这来,你等会我看看,我看看,你看多好看呢。还行,还真挺好的,把嘴立起来, 你别在我这揪出来了,这是学员试说给我的奶油,我这不觉得省了调了吗?一般就是这个样子,找中心点啊,咱们先把这个心的头跟屁股都对好了,找这个位置的一半,这个位置的一半大概在这个位置,对吧,但是咱们往上挪一点点,然后咱们先弄一个小揪揪, 我的嘴一开始是这个样子包的是这样写,一开始这个样子写,然后是直起来,第一层咱们先往里包, 从上一半的中心点处,然后直接横跨过来,这样拉直线。第二层咱们就把嘴直下来了啊, 这个长度是要保持一致的啊,之前咱们分享过这个啊,不换嘴只换颜色的方法,就是单独套个扁花袋,然后把这扁花袋剪了一个口之后装在这个里头。 这个的重点是拉拱形,嗯,右手出奶油,然后的同时左手转转盘,这样一定要两个协调好,配合好,用这个只做示范啊,用他们剩下的奶油,所以花心没有包那么深,你看我挤的时候并没有完全把这个嘴完全贴住,我上一个我总是感觉有点 虚着,我这个劲我没有特别的挨着它特别紧的去挤,所以很多人就是挤完了特别紧的去挤它就能打开 这一层怎么换白色了啊?你平常都挤几层?你猜猜我这现在一共挤了几层?最后完成就是这个样子。

先挤一个心心边,在挤的时候呢,间距保持垂直,垂直间距保持零点五的一个间距,挤奶油,奶油膨胀开来,达到我们要的大小挺住,然后呢直直直立起来就可以了。 这些边我们在挤的时候呢,需要注意的,第一高度要抬高,第二呢保持在零点五的一个间距,如果说你的高度不够,比较矮的情况下挤出来呢,我们会发现它会出现比较扁的一个形态,那或者呢你的高度抬的很高,然后再挤出来以后呢,它会显得整个的没有立体感,支起来会比较大 啊。然后如果你在挤的时候,我们是先停后起,如果我挤完以后,你没有停止一边起一边在挤呢,他就会拔的特别长啊,所以呢,我们需要是保持好高度,保持一致,然后挤看到了膨胀挺住,然后直接起来,那我们就会得到一个正确的一个形态,九十度垂直奶油先出手后动,转一圈, 一圈之后停,然后双方向抽出它起齐呢,需要注意的点呢是奶油先出手后动, 如果你在打圈的时候呢,奶油还没有出来,手跑的比较快呢,很容易就拉了以后,哎,他的一个高低度和饱满度他就会间断,那以及在打圈的时候呢,圈要小,如果圈打的比较大呢,很容易我们出来这个范围,他的一个状态就很松散,那我们在打圈的时候呢,状态出来就不会很好, 同时高度如果比较低,压了以后呢,他的一个纹路就会比较的一个纹路,所以我们在走的时候呢,需要保持高度, 奶油先出手后动,一圈停除,这样呢我们出来的一个纹路呢,他就会比较饱满,拿绳侧倾斜四十五度角,然后再给他进行旋转,先下后上下,然后上进行旋转。奶油先出手后动,先后退,然后再进行挤 麻绳,他是倾斜四十五度,那在挤的时候呢,需要的是力度饱满均匀,持续发力,如果你的力度在发力的时候呢,不均匀,我们就会可能会出来,有点什么呢?有点一大一小哎,我们在挤的时候会发现他的力度是不够的, 那以及在打圈的时候呢,需要把圈打的紧实一点,如果圈打的比较松散或者倾斜,那我们就会看到,哎,圈打出来他就很散慢,就得不到我们比较紧实的一个状态。 脚打的时候呢,倾斜四十五度,奶油先出手后动,同时呢转动你的转台,我们可以得到的是比较紧实扎实,然后纹路清晰的一个状态,这样就能得到一个好的了。贝壳倾斜四十五度角,先接触挤奶油,往前微微的推动,加大力度,然后往下停收,倾斜 下一个间距呢,保持在零点五的一个间距,刚好压住他前面的一个尖头,向后退,抽出 贝壳花边倾斜四十五度,在挤的时候呢,同时保持我们的一个角度,奶油先出,然后呢往外去推挤,如果你的力度过大呢,很容易就进行个变形,而且呢它的一个纹理就不清晰,那我们在挤的时候呢,力度要适中,不能过大, 要把它缓缓的一个往后推,推移了以后呢到我们停止的位置先停后出,停完以后再后拉。那如果说你的一个力度不够呢,我们再来去挤的时候呢,他拔出来以后很有可能是什么呢?短小的一个状态,所以需要的是比较饱满,一个细长的状态,再去连贯的时候呢,需要到的是什么呢?零点 一个间距,如果你靠的比较近,很容易就进行一个堆叠,那我们再来去挤点,关注它出来,形态就不是很好,所以呢,我们要把它保持在零点五的一个间距,这样出来呢,它的一个形体就会比较美观,同时呢间距会保持在均匀的位置。 爱心贝壳左右各挤一个,倾斜四十五度,往上推出左边一个,右边一个,晃动角度左右推出收 爱心心形,我们在挤的时候呢,是延续了前面的一个贝壳的一个挤法,那在挤的时候呢,他主要的爱心呢是左右交错,如果我们的左右的一个平行角没有对好呢,他很有可能会得到的是一个偏平的,那这样的话,我们的爱心心形他就不明显。 以及我们在挤的时候呢,拉尾的时候不要拉的太长,如果你拉的过长呢,他后面出来以后呢,形体也不会很好看,所以呢,我们需要把他的一个长短度把握在一个均匀的地方, 倾斜,左右两边对称来去拉他出来的话,我们的一个爱心心形就会比较标准,也比较好看。祥云倾斜四十五度挤奶油,然后呢拉抬高,左边打一圈后退,右边打一圈,左右交替 祥云,我们在挤的时候呢,同样的是倾斜四十五度,需要是奶油先出水后动,如果你挤奶油的时候呢,力度不均匀,我们很有可能他就打圈的时候,哎, 有长有短,有大有小,然后呢它很容易饱满不均匀,你就可以得到它的一个状态,就不规则,那我们想要它规则一点呢?再来去挤的时候呢,需要的是保持力度均匀, 速度可以慢一点,缓缓的同时呢转动我们的一个状态,然后奶油先出手后动,慢慢的一个去打,这样我们就能得到一个偏均匀匀称的一个花边的形态了,你学会了吗?

六寸蛋糕加高九厘米,颜色我们贴用到柠檬黄加少许的大红色。蛋糕侧面我们可以用到透明花片做辅助。花饼子 把花嘴剪零点二毫米厚。宝石蓝加黑紫加棕。 花刀用到零幺二号刀尖取料,左右打出一个三角桩。果冻配比五克吉利丁片,四十克取缔加热四十五度,放入泡软吉利丁少许。绿色 花嘴用到幺二四号花嘴。第一层花瓣及三片,一片比一片高。 第二层花瓣依旧挤三片包同样一片比一片高,高于我们的第一层花瓣。第三层三片花瓣小口往外翻,挤出花瓣盛开的弧度形状。 蝴蝶身体线条,花嘴口子减零点一毫米厚度, 跟着抹面的弧度画出身体内的白色线条,挤出身体的翅膀的每一个细节。 花瓣大口朝下,小口朝上,轻盈挤出弧度。 蝴蝶尾部挤两颗水滴状紫色, 最后组装上威化纸触角。

凤凰五号到七八号,刀尖头去取,渐变色往外刮出去,来回多两次,把颜色稍微揉的好看一点,这样也是一个尖头的地方,取出去宽一点,然后压下来 做四片滑板,然后把左边收一下,只收左边 滑板,取在底下看,提起来 正躺一片,然后左边微微给他打一点桩,尾巴的尖对一起,然后头微微错开, 然后右边腰中间靠上眼的位置打一点点妆,好。同样尾巴肩靠在一起,然后又往右边躺一片啊,头微微分开,左边这再打一点点妆,打妆的目的是为了让它更饱满一点,好顶上这一片, 好。同样尾巴的肩肩靠一起,然后头微微侧开分开, 然后往下弯一点,拔出来 给它衔接起来会更好看一点。