河南招牌菜有哪些

许昌有些人估计半辈子都没吃过正宗的信阳特色吊锅，我在威武大道做了六年的信阳特色菜，原本三百多的套餐，这次都是一百多，食材都是我们自己腌制的， 就是为了让大家尝个鲜，一直都是我们散养的，老板可是正宗的信阳人，来了信阳毛尖，咱还能随便喝这个信阳土鸡焖鲍鱼吊锅，三斤重的信阳土鸡，一只十头鲍，十只，信阳焖锅肉一份，两份凉菜， 两份酸菜，还有一份手工面，高压锅焖制出来的软烂入味，还有一个一百三十八的辣猪蹄，辣鸡骨，扑鼻而来的香气谁都无法拒绝，你们刷到了，赶紧来这尝鲜吧！

今天我简单的讲解一下啊，咱方正烩面的招牌菜，第一个就是信阳米汁烤鱼生的小工匠带上杠子磨的和咱蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾需要啥？需要定时间，七分钟，而且中火，可不是大火七分钟，它是中火，咱方正面最主要特色，咱做信阳菜的一个饭馆，咱的信阳菜食材都是来自于哪？ 信阳都来自信阳焖锅肉特色，焖鱼大肠，涮鱼焖记江小菜，王婆大虾，这鸡杂猪肝，这 恁看看客人，我想吃羊肉嘞，恁咋推荐？俺羊肉都有啥？砂锅炖羊肉，烤羊排，烤羊肉串，你看我带个小孩恁咋推荐？糖醋里脊，生肉玉米，包括鸡蛋灌南瓜，都是女士喜欢吃，酸酸甜甜的，其实喜欢是冻口的，咱有毛血旺辣的对吧？金汤酸菜鱼， 咱凉菜咱主推啊，老汁脆菌菇啊，这个菜是咱店一个特色，喝酒了都是粗暴伤身，点完菜了，我想点个汤，咱三甜一咸啊。好了，就这吧，开始吧，一天一点没事拿看菜单子吧。

做人嘛，最重要就是吃的开心啊。咱们今天在一个小区里面找了一家开了十八年的老店，据说他家有一道菜啊，一年能卖一万只，走，瞧瞧去。这个就是咱家那个招牌菜，对，这两盆还不够我一天卖的，来晚了就吃不到了。咱家这个店干了多久了？ 原先我们家老店在二十一世纪社区，我还是一个小姑娘，干到现在我已经干了十八年了。桌上放的都是很有特色的信阳菜，焖鱼、杂炖牛腩，焖罐肉，胖鱼头，包括这个烧蛤呀，啊，还有这个甲鱼呢。 很多的老客都喜欢吃辣，有一个原因，咱把这盖掀起来才知道，料都是在里面放着的哈，茴香，辣椒，花椒。很多人喜欢吃甲鱼，为什么呀？第一个是吃裙边，就这胶质感，第二个就杂包味，这裙边你看啊，这胶质，哎呦，很有这金蝉的感觉哈，这跟啃猪蹄那个胶 胶原蛋白完全不一样。嗯，咱尝尝炖的这牛腩，咱们说了哎，带点肥的，带着筋的，有嚼头哈。吃肉的部分还带着软烂，还有胡椒的这个辣味在里面，所以您吃完之后不会觉得特别的油腻。同时呢，还有那个辣辣的，那感觉特 别的下饭。其实咱们平常吃这道菜啊，会发现啊，鱼头新鲜很重要。这个鱼头兜起来就会发现，哎呦，很嫩呢哈，有这个汁水，再加上本身这个剁椒酱往上一放，有咱们说那个咸香的味，也有这个鲜香的味。 本身以为店就这么大，你会发现在大厅的隔壁啊，这一排全是包间，你看有茶台，有这个大圆桌，几个朋友约着吃个饭啊，非常的方便。

新野这物价也太恐怖了，这鸡霞宝花进去二锅还是吃一锅送一锅的，我觉得这锅真好吃啊，真的很划算，这虾的个头也很大呀！今天来新野找朋友，在汽车站旁边让我薅到羊毛啊，花不到一张直接拿下两锅，甚至还有自助的爆米花，冰糕，水果、凉菜，还有巨大一桶， 才九块九，翻滚吧，这样做出来的特别入味，炸了个好大一个，让我替你们体验一下这酥香啊，都是开过背的，酥到完全不用脱壳。再来打点自助的小料，米饭鸡肉也都是大块大块的，吃起来可过瘾了， 加上我这个秘制小料，都别有一番风味。而且就连这个配菜土豆条都是麻麻辣辣的，可好吃了。听说这个菌汤还能喝， 可是暖和和可舒服了，吃完锅还可以下涮菜，还可以下底料呢，不用担心没味了，吃的太满足了，再来点自助小布丁水果，真是美哉美哉，而且他家环境也可好，情侣约会也很适合。送的一锅，可以留到这次吃，也可以留到下次吃，特别方便，下次还来。

来到阿五必点的六道经典预菜，你知道都是哪些吗？一、生态黄河鲤鱼浇上凌晨四点钟熬制出来的高汤，一条色泽红润的红烧黄河鲤鱼，作为河南的头牌菜，桌桌必点。二、我们的凹炒柴鸡用的是真正的跑题柴鸡，紧实的肉质蘸着秘制的汤汁，味道真的很不一样。三、松茸故事 河南的故事鸡和松茸、枸杞等食材，小火慢炖数小时，满满一锅的液体黄金，清香又滋补。四、汴京 烤鸭以酥皮出名，一整套下来，我们又多出了很多的创意吃法，独特的味道很能征服味蕾。五、藏红花爬广肚作为河南十大名菜 之一的扒光肚，经过高汤微炖，再点上藏红花，醇厚的高汤渗入到广肚中包，质感非常强，相当美味。六、铁棍山药烧黄鱼参温县干煸甜香的铁棍山药和口感滑嫩的黄鱼参烧在一起，营养非常丰富。对于经典的鱼菜，你还知道哪些呢？

河南十大美食第十名，鲤鱼培面。第九名，连汤肉片。第八名，炸八块。 第七名，燕京烤鸭。第六名，炸紫酥肉。第五名，煎吧青鱼头尾第四名，泡四宝第三名，酸辣乌鱼蛋汤第二名，牡丹腌菜第一名，黄河大鲤鱼。

一家现刚推荐的河南菜荣誉，走吧，咱们去瞧瞧御菜馆子是不是听起来还挺稀罕的？首先这个明厨明档就很好，是不是御制菜一目了然。然后这环境也很舒适，要么暗的有种高级感，要么眼前一亮，处处是风景。哇，以前没吃过御菜啊，没想到第一次就来万象湖吃一个。 大家有三个卖点，一个是会唱歌的汤，泉州南湾湖八斤以上的胖头鱼，小火慢炖三十分钟，再配上河南草本精髓，哈哈，要说汤鲜，这洛阳牛肉汤他也不简单。饼 丝泡牛肉汤，嗯，这也是河南特色啊，有点像咱善其一睡饼还是脆的啊，泡在这个浓汤里。 第二个卖点，一口能下饭的肉，你看这辣椒加蒜蓉油泼出来的瓷盛蒸羊肉如何？或者茶香带着芥末味的炸大虾，信阳毛尖八戒虾球 带茶叶的这种炸虾啊，那是贼肥美的一颗大虾仁。这是一看就很下饭，荤素搭配的小炒鹿茸菇，这是弥足珍贵的中原河鲜丹江大白鱼， 鱼大而不糙，肉嫩而不散，配着西瓜酱蒸出来，这才真是又鲜又嫩。还有这个河南人人爱，这在河南的心目中啊，就相当于咱陕西人的羊肉泡馍， 来尝尝。第三个卖点，一口家乡的味道，比那些地摊确实好吃多了。之前我一直理解不了河南人为啥喜欢吃这个羊肉面。羊肉烩面，哈哈哈，这口像是咱陕西人喜欢蒸个槐花饭，你知道这河南老乡喜欢蒸啥吗？跟槐花蒸饭异曲同工怎么样？还有这长得像豆苗但比豆苗更有味的是什么菜 知道吗？还有这形似折耳根但比折耳根好吃太多的银牙，也是个稀罕菜，小新鲜的野味。这是一股吹来陕西的纯御风。虽然咱是第一次来御菜餐馆吃饭啊，但是我觉得人家确实没有用，毕 竟不管是特色小菜还是大菜，哈哈哈。还有开封炒凉粉、浙城剁子羊肉、固始鹅块、北五渡胡辣汤，一家可得劲的河南菜餐厅。哈哈哈，不是我会面，我在河南都没有吃到这么好。哎呦。