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#好好吃饭大赛 荔枝吃不完?那就试试用它来做菜!#夏日荔枝的一百种吃法 #妈呀太香了 #送TA上精选 #快乐的扑满 【荔枝冰椰椰/荔枝冰茉莉】 ①荔枝5颗去核加冰搅打 另外5颗榨汁后加入 ②倒入椰子水250ml(不额外加糖) 或茉莉花茶250ml+冰糖糖浆20ml ③摇匀后倒入装有冰块的杯中,放入1-2颗荔枝装饰 【荔枝虾球】 做法参考:不吃橙子 ①开背去虾线的虾仁12个(200g),加入调料抓匀腌制15分钟 大葱2段 生姜2-3片 盐1小勺(1.5g) 白胡椒粉半小勺(不到0.3g) 广东米酒半勺(5g) ②虾仁两面粘上玉米淀粉,油热中小火煎至金黄熟透 ③锅里放点油,倒入酱汁,小火搅拌至浓稠 (这个配比有点稠,可以适当减少淀粉用量) 番茄酱2勺(30g) 糖4小勺(4g) 玉米淀粉半勺(4g) 清水4勺(40g) ④倒入虾仁、荔枝8颗,翻炒均匀即可,出锅后可以撒点欧芹碎装饰 【荔枝排骨】 做法参考:饭饭厨房 ①肋排一斤切条,冷水下锅加葱姜料酒,水开后撇掉浮沫,用热水冲洗干净后擦干表面水分 ②冷锅冷油下冰糖8-9颗(18g),中小火加热让冰糖融化,基本融化后转小火继续炒,熬至焦糖色冒密集小泡,倒入肋排翻炒上色 ③上色后倒入酱汁翻炒均匀 生抽1勺(10g) 蚝油1勺(15g) 老抽半勺(5g) 白醋一勺(10g) ④加适量开水没过排骨,放入6颗去壳去核的荔枝,水开转小火盖盖炖45-60分钟 ⑤到点加盐2小勺(3g)、荔枝6颗,大火收汁到浓稠,出锅撒芝麻即可
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