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#安阳同城美食#同城非遗美食#高聚香道口烧鸡 #非物质文化遗产#美食探店 高聚香道口烧鸡历史文化非遗传承简介 高聚香道口烧鸡前身可追溯到明万历六年(1578年)之前,当时高家已成为“香水鸡世家”后经高德斋研制,于明万历四十四年(1616年)高德斋研出现代意义上的元宝造型,烧鸡是色泽金黄如同金元宝,明万历四十六年(1618年),高德斋将“香水鸡世家”改成高家“烧鸡世家”,这便是高聚香烧鸡的雏形。 高聚香烧鸡传承至今,已有400多年的历史文化,高家先祖高聚香在顺治三年,公元1646年被摄政王多尔衮请进皇宫御膳房烧制烧鸡。于顺治十五年公元1658年,获顺治帝御封"大清第一鸡",高聚香烧鸡秘方自此成宫廷绝密。到了康熙三十八年公元1699年,高聚香告老还乡时,得到皇上恩准,带回御膳烧鸡老秘方和烧鸡老汤,从此以后,先祖高聚香立下家训:传男不传女、德才兼备方授传承,至此以后代代相传,一直传承至今,传至高飞、已是第12代传承人。 公元1998年6月18日,高聚香家族将传承的重任托付给高飞。在改革开放的时代浪潮下,高飞唤醒了沉睡400多年的高聚香道口烧鸡御膳老秘方,并在安阳首次将高聚香道口烧鸡推向市场,迅速赢得广大消费者的认可与喜爱。 此后,高聚香道口烧鸡屡获殊荣:公元2009年5月,入选地方史志《经典安阳》,公元2009年11月,被河南省电视台评为河南电视台上榜名吃,并获得电视台直播宣传;公元2010年,入选《安阳市旅游服务指南》;公元2016年,高聚香烧鸡被评为非物质文化遗产项目;公元2020年,高飞被认定为高聚香烧鸡制作技艺的“非物质文化遗产代表性传承人”。 高飞每日以百年御膳老秘方为魂,以传承百年的御膳老汤为魄,精心烧制高聚香道口烧鸡老味道。烧鸡是熟烂离骨,入口浓香,吃过后让人唇齿留香,回味无穷。高聚香道口烧鸡不仅还原了御膳烧鸡老味道,更唤醒了无数人记忆深处的童年滋味,成为连接过去与现在的味觉桥梁,让高聚香道口烧鸡的非遗文化瑰宝,在新时代的土壤中绽放出更加绚烂的光彩。
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#安阳同城美食#同城非遗美食#高聚香道口烧鸡 #非物质文化遗产#美食探店 高聚香道口烧鸡历史文化非遗传承简介 高聚香道口烧鸡前身可追溯到明万历六年(1578年)之前,当时高家已成为“香水鸡世家”后经高德斋研制,于明万历四十四年(1616年)高德斋研出现代意义上的元宝造型,烧鸡是色泽金黄如同金元宝,明万历四十六年(1618年),高德斋将“香水鸡世家”改成高家“烧鸡世家”,这便是高聚香烧鸡的雏形。 高聚香烧鸡传承至今,已有400多年的历史文化,高家先祖高聚香在顺治三年,公元1646年被摄政王多尔衮请进皇宫御膳房烧制烧鸡。于顺治十五年公元1658年,获顺治帝御封"大清第一鸡",高聚香烧鸡秘方自此成宫廷绝密。到了康熙三十八年公元1699年,高聚香告老还乡时,得到皇上恩准,带回御膳烧鸡老秘方和烧鸡老汤,从此以后,先祖高聚香立下家训:传男不传女、德才兼备方授传承,至此以后代代相传,一直传承至今,传至高飞、已是第12代传承人。 公元1998年6月18日,高聚香家族将传承的重任托付给高飞。在改革开放的时代浪潮下,高飞唤醒了沉睡400多年的高聚香道口烧鸡御膳老秘方,并在安阳首次将高聚香道口烧鸡推向市场,迅速赢得广大消费者的认可与喜爱。 此后,高聚香道口烧鸡屡获殊荣:公元2009年5月,入选地方史志《经典安阳》,公元2009年11月,被河南省电视台评为河南电视台上榜名吃,并获得电视台直播宣传;公元2010年,入选《安阳市旅游服务指南》;公元2016年,高聚香烧鸡被评为非物质文化遗产项目;公元2020年,高飞被认定为高聚香烧鸡制作技艺的“非物质文化遗产代表性传承人”。 高飞每日以百年御膳老秘方为魂,以传承百年的御膳老汤为魄,精心烧制高聚香道口烧鸡老味道。烧鸡是熟烂离骨,入口浓香,吃过后让人唇齿留香,回味无穷。高聚香道口烧鸡不仅还原了御膳烧鸡老味道,更唤醒了无数人记忆深处的童年滋味,成为连接过去与现在的味觉桥梁,让高聚香道口烧鸡的非遗文化瑰宝,在新时代的土壤中绽放出更加绚烂的光彩。
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