‼️求你们快去试!牛排封边玄学+黄油淋浴诀窍! “是谁在家煎牛排总翻车?肉老汁少还粘锅?今天手把手教你用【封边+黄油淋浴】大法,把人均300+的餐厅级牛排端上桌!薯条蘸肉汁的快乐谁懂啊😭~” --- 📝【食材准备】 ✅ 厚切谷饲眼肉牛排(3cm最佳!原切才是灵魂) ✅ 黄油、大蒜、迷迭香(没有可用洋葱替代) ✅ 粗盐+黑胡椒(别用细盐!会过咸⚠️) ✅ 炸好的薯条(空气炸锅版更健康哦~) --- 🔥【5步封神操作】 1️⃣ 解冻&吸干水分 ⚠️牛排提前冷藏解冻,室温静置20分钟!千万别水洗!用厨房纸疯狂按压吸干血水,这是“美拉德反应”的关键~ 2️⃣ 盐胡椒按摩 撒上海盐黑胡椒,给牛排做个马杀鸡~(瘦牛排可薄涂橄榄油)静置5分钟等入味! 3️⃣ 高温封边锁汁 🔥铸铁锅烧到冒烟!倒少许耐高温油(葵花籽油/牛油果油),牛排竖起来每面煎10秒封边!侧面焦褐感是汁水炸弹的密码💣~ 4️⃣ 黄油淋浴暴击 转中小火,正反各煎1分30秒,丢入黄油+带皮大蒜+百里香!🥄疯狂淋油30秒!奶香渗透每一丝纤维~(怕焦可关火用余温) 5️⃣ 醒肉+摆盘玄学 煎完别急着切!锡纸包裹醒5分钟,肉汁乖乖回流~薯条撒欧芹碎,牛排斜切摆盘,淋上锅底精华酱汁!手机先吃预警📸 --- #我的厨房日记 #抖音美食推荐官 #牛排做法 #美食教程 #美食趣胃计划
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