以下是关于酥油面疙瘩的介绍: 食材准备 • 主料:酥油是从牛、羊奶中提炼出的脂肪,面粉一般选用普通小麦面粉。 • 辅料:可准备白糖、盐巴、奶渣等,还可根据个人口味准备葡萄干、坚果碎等。 制作方法 • 制作面疙瘩:先将面粉加适量水揉成面团,揉至表面光滑,搓成小条后切成大小不一的面疙瘩,也可将面团擀成薄片再切成小块。把面疙瘩放入蒸笼里蒸熟,或直接放入加了少许盐的沸水中煮熟,捞出沥干水分。 • 炒制:在锅里放入适量酥油,小火加热使酥油融化,放少许白糖或盐巴调味,再将蒸熟或煮熟的面疙瘩倒入锅里,与酥油一起翻炒均匀,让面疙瘩充分吸收酥油的香味。 营养价值 • 提供能量:面粉富含碳水化合物,是人体能量的重要来源,酥油含有大量脂肪,能提供高热量,为人体活动提供充足能量。 • 补充营养:酥油中含有维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,以及omega三酯、烟酸等健康脂肪,有助于维持人体正常生理功能。 文化意义 • 传统美食:是西藏以及其他藏区的特色小吃,常用于招待贵客,体现了藏族人民热情好客的传统美德。 • 节日象征:在藏历新年的前夜,藏族人民会制作古突,其面疙瘩中藏着辣椒、羊毛等象征“好运”与“厄运”的小物件,承载着人们对新年的祈福和期盼。#藏族 #起酥油 #抖音美食推荐官 #把家乡的味道分享给大家 #记录真实的牧区生活
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