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#好好吃饭大赛 香辣浓郁🔥辣炖咖喱牛肉印度奶奶节日菜谱 超下饭一锅炖 Step1.牛肉切大块,黑胡椒、盐食用油腌制大约15分钟左右; Step2.洋葱大蒜切碎,磨少许姜蓉,根据喜好准备各类根茎类蔬菜切大块,小米辣、各色彩椒根据喜好选择; Step3. 珐琅锅内加食用油,下入腌制好的牛肉,煎出美拉德反应,成金褐色,盛起备用; Step4.不洗锅下入洋葱、大蒜碎翻炒到变软到半透明,放回牛肉,加入番茄膏和全部调料,除咖喱酱和烟熏辣椒粉外,其余比例可根据喜好调整浓淡和种类; Step5.翻炒均匀后加入适量小米辣,加入高汤或热水齐平牛肉,转移到烤箱190度1小时; Step6.出锅前可根据喜好加入椰浆调整整体口味,一小块黄油,撒各类彩椒装饰增味; Tips:胡萝卜可同牛肉一起炖煮,淀粉类食材出锅前30分钟加入。 牛腩/肋条......800g 洋葱碎..........1个 大蒜碎..........4瓣 姜蓉.............适量 大蒜...............4瓣 番茄膏............2勺 小米辣............适量 各色彩椒.........适量 食用油............适量 黑胡椒............适量 盐..................适量 黄油...............20g 椰浆.............100ml 蔬菜: 胡萝卜/红薯/土豆 调料: 泰式咖喱酱/玛莎拉粉/姜黄粉/大蒜粉/烟熏辣椒粉/大蒜粉/香菜籽/八角/肉桂 #好好吃饭大赛 #一口清凉过夏天 #辣炖咖喱牛肉 #我的厨房日记 #咖喱菜谱
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