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🌞【周末元气早餐组合:暖胃鲜虾粥 + 清爽蒜蓉空心菜】🌿 谁说早餐只能将就?用30分钟,给自己或心爱的人一份从胃暖到心的精致早餐。海鲜的鲜美与蔬菜的清脆在此刻碰撞,开启活力满满的一天! --- 第一部分:暖胃鲜虾粥 --- 🥣 特点: 粥底绵密软滑,虾肉Q弹鲜甜,米香与海鲜味完美融合,每一口都是极大的舒适感。 🦐 食材 (1-2人份): * 大米:1杯(最好用隔夜剩饭,更快!) * 鲜虾:8-10只 * 生姜:3-4片(切丝) * 小葱/香菜:适量 * 开水:足量 * 腌虾料: 料酒1勺,白胡椒粉少许,盐少许 👩‍🍳 做法: 1. 准备工作: 鲜虾去头(虾头别扔!),剥壳开背去虾线。虾仁用腌料抓匀腌制10分钟。姜切丝,葱花香菜切末。 2. 关键一步-煎虾头: 锅烧热放少许油,放入虾头和姜丝,小火煸炒至虾头变红、出红油,满屋飘香。 3. 煮粥底: 直接将开水冲入炒虾头的锅中(瞬间沸腾,粥更白),捞出生姜和虾头。倒入大米(或剩饭),搅散,盖上锅盖中小火煮15分钟。 4. 下虾仁: 煮到米粒开花,粥变得粘稠时,放入腌好的虾仁,快速搅散,煮约2-3分钟至虾仁变红卷曲。 5. 调味出锅: 加入适量盐和少许白胡椒粉调味,搅拌均匀。关火,撒上满满的葱花和香菜末,完成! 💡 贴心小技巧: * 开水下锅是粥快速绵滑的关键。 * 炒虾头这步绝对不能省,是鲜味的来源。 * 用隔夜米饭可以大大缩短熬煮时间,非常适合快手早餐。 --- 第二部分:清爽蒜蓉空心菜 --- 🥬 特点: 5分钟快炒,色泽翠绿,蒜香浓郁,口感清脆解腻,是绝佳的清口小菜。 🧄 食材: * 空心菜:1把 * 大蒜:4-5瓣(切成蒜末) * 盐:适量 * 蚝油:半勺(可选,增鲜) * 食用油:适量 👩‍🍳 做法: 1. 准备工作: 空心菜洗净,择成小段,沥干水分(一定要沥干,不然炒出来水汪汪的)。大蒜切成蒜末。 2. 快炒: 热锅热油,油温升高后放入一半的蒜末爆香。 3. 大火猛炒: 立刻倒入空心菜,开最大火快速翻炒,让菜叶均匀受热。 4. 调味: 炒至菜叶变软,沿锅边淋入少许水(或开水),加入盐和蚝油(如果使用)调味。 5. 出锅: 出锅前,撒入剩下的另一半蒜末(这叫“两头蒜”,香味更有层次感),快速翻炒两下即可装盘。
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