焦糖和香蕉搭配在一起是什么味道?超好吃的焦糖香蕉磅蛋糕来啦 #烘焙教程 #蛋糕 #美食教程 #焦糖酱 【焦糖香蕉蛋糕配方】 焦糖酱配方:细砂糖50克、淡奶油50克、水10克 操作步骤: 1、把水倒进细砂糖里,把所有的糖打湿 2、把淡奶油倒进锅里加热,一边加热一边搅拌,加热到整体冒热气就可以了 3、开始熬焦糖,在锅里的糖出现棕色时再去搅拌,搅拌到整体变棕色之后离火,把温热的淡奶油倒进去继续搅拌均匀,之后放回炉子上用余温最小火加热大概10秒钟到它完全融合 4、倒进碗中备用 焦糖香蕉蛋糕配方 黄油70克、低筋面粉70克、香蕉片80克、焦糖酱、香蕉泥40克、鸡蛋一个大约60克、糖50克、泡打粉1/2小勺、杏仁片适量(可换成杏仁粒或者是其它的坚果碎) 操作步骤 1、准备80克的香蕉切成片,倒10克左右的焦糖酱在香蕉片抓拌均匀 2、操作之前把模具铺好油纸,烤箱200℃预热 3、黄油提前软化,如果黄油太硬就在底部放一盆热水,一边加热一边打发,打发到黄油整体像乳霜状的时候,离开热水加入糖稍微搅拌一下,然后继续打发 4、打发均匀之后分5次加入鸡蛋液,每次就搅打均匀再加入下一次,最后黄油是整体非常轻盈蓬松的状态 5、加入香蕉泥切拌均匀 6、低筋面粉和泡打粉过筛加进去切拌到没有干粉的状态,继续切拌35-40次 7、最后一次把焦糖酱加进去,稍微搅拌几下,倒进模具里表面稍微抹平 8、在蛋糕表面装饰裹了焦糖的香蕉片和自己喜欢的坚果碎 9、放进烤箱180度烘烤35分钟左右 10、烤好之后放在冷却架上冷却大概半小时就完成啦!之后可以切片跟家人分享,松软绵密非常好吃!
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