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西安品诺小吃培训4年前
蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？
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巴比培训沈老师4月前
包子馒头想要白皙暄软，醒发很重要，合适的醒发温度和时间能让包子发的恰到好处~锅烧热水醒发，温度、湿度、时间，都在你的掌控之中！#包子 #馒头 #蒸包子 #醒发
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方敏爱美食3年前
蒸馒头，开水还是冷水上锅？关火后需不需要焖？这样蒸白胖不回缩 #美食推荐 #美食教程#馒头 @抖音小助手
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馍范馒头店-新中式馒头教学2周前
蒸馒头到底是冷水还是温水上锅蒸 20秒教会你#私房早餐 #馒头教程 #花样馒头 #馍范女子馒头店
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美食小哥1周前
一笼白馒头，千年饮食智慧 #馒头怎么做 #美食分享 #美食教程 #面食#酵母
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正哥哥3月前
发老面如何调节水温 #正哥哥的纯老面 #正哥哥的混合面 #正哥哥的嫩种 #正哥哥的丑馒头 #正哥哥自媒体 章节要点 发老面时，水温的调节范围为：22度以下用40度热水，22-32度用常温水，33度以上用10度凉水。但实际操作中，水温会因面团发酵产生的热量而升高，因此需根据实际情况调整。
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小太阳Auntie1月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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建德华哥馒头（看主页）1周前
蒸馒头的四大技巧#华哥馒头#建德#新中式馒头#馒头#抖音二创激励计划
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柚仁宝宝成长记7月前
#南方人做馒头 #馒头做法 这几天湖南气温非常低，1只有几度。配比：270g水，水温40度左右，5g酵母，30g白糖，500g面粉。醒面要放在锅里，锅里烧水烧到50度，手摸着不烫就行了，然后把面团放进去醒，或是放在空调房里，我醒了35分钟才有两倍大；面醒好了馒头就成功了90%
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清心3周前
蓬松柔软的大馒头#面食分享 #自制馒头 #蒸馒头 #手工馒头出锅了
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北漂外婆2月前
蒸好馒头就这4点，牢记了谁都能成为高手，失败的概率几乎没有 一看就能学会的，蒸馒头的详细教程，蓬松暄软的千层呛面大馒头#在家做美食 #自制馒头 #蒸馒头
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乌婆婆1月前
蒸馒头是凉水上锅蒸还是开水上锅蒸？如果馒头醒发的到位就开水上锅，如果发的不透就凉水上锅
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阿三美食1周前
#蒸馒头技巧 #美食制作分享 #美食教程
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莱阳新兴面食店1月前
#面食经验#干货分享#和面水温选择 根据这四个因素选择正确和面水温，使做馒头包子成功几率大大提升！
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亓小禾2月前
姐妹们要的蒸馒头教程来咯，一次醒发做法简单。 温馨小贴士：馒头蒸好可以关火等两分钟再打开锅盖喔（防止开锅抽抽回缩🥰）#馒头教程 #安琪高活性干酵母
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吉祥姐美食6天前
#手工馒头 #在家做美食 #面食分享 #私房水饺
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爱吃辣条1周前
今天蒸馒头#蒸馒头 ，永远爱面食#面食 #面食分享
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阿利的春夏秋冬1周前
面香味十足的馒头，这样蒸又快又好#蒸馒头 #在家做美食 #美食制作分享 #手工美食
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莱阳新兴面食店5月前
#经验分享 #干货分享 夏天面团发的过快，蒸馒头包子一定记住这三点！@DOU+小助手
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仨宝儿麻麻4月前
蒸制（关键！）： * 开水上锅！蒸锅加足量水，提前烧开。 * 将发酵好的蒸笼迅速放入烧开的蒸锅上。 * 全程保持大火！这是开花的关键，猛烈的蒸汽冲击让顶部迅速裂开。 * 蒸制时间：从上汽开始计时，大火蒸15分钟。 * 关火后焖5分钟！非常重要！防止馒头突然遇冷回缩塌陷。5分钟后，再慢慢掀开锅盖，避免水滴在馒头上。 9. 出锅享用： * 将蒸好的红糖开花馒头取出，放在晾架上稍微放凉即可。趁热吃最香甜松软！#红糖开花大枣馒头 #红糖开花馒头教程 #红糖馒头教学 #馒头
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小一一好物优选3周前
别再怪自己手笨！用高活性酵母，就算水温差点也能发起来#馒头 #发面 #酵母
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辉姐的食养馒头2周前
馒头到底是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸呢#馒头 #涨知识 #老面馒头
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饭醉团伙 辅酷6天前
蒸馒头 #美食 #馍馍 #家常菜 #入秋
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简食记1周前
暄软的馒头包子方子 再也不怕翻车了，馒头包子就锁定这个方子了！#蒸馒头 #面食分享 #美食制作分享 #面食 #在家做美食
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偶悠妈呀1周前
今天分享10个月宝宝就能吃的黑芝麻枣泥小馒头 食材：200g面粉、2g酵母、20g黑芝麻碎、110ml水或者配方奶、自制枣泥（去皮去核红枣上锅蒸熟加适量纯净水搅打成泥即可） #宝宝爱吃 #辅食分享 #宝宝辅食跟我学 #馒头
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小一一好物优选1周前
新手蒸馒头3 步揉出蜂窝面，凉了也不硬#馒头#发面
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哲哥餐饮配方1周前
专注厨师多年，积累丰富经验，现分享给大家！ #日常生活小常识 #小妙招大作用 #知识分享 #食谱养生知识大全 #每天跟我涨知识
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爱吃馒头的糖大爷3月前
和面要用几度的水比较合适#温水和面
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杨杨厨房记6天前
350克面粉，3克酵母，白糖促进发酵，鸡蛋可加可不加，不加鸡蛋放温水195克左右，揉成团醒发两倍大后揉面排气，做成馒头放电饭锅里二次醒发变大变胖，盖上按煮饭键一次就可以出锅了，个个胖乎乎的超级软#在家做美食 #电饭锅#没事霍霍面#馒头
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米面面1周前
温水和面团 做馒头形状 用温水保温发酵，发到2倍大即可 冷水上锅蒸，水开计时20分钟 关火焖5分钟即可出锅！
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美食小哥6天前
手工馒头，松软好吃 #包子馒头 #手工馒头 #面食教程 #美食分享 #酵母粉
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浅浅女装（水岸康城西门进来第四家）6天前
附上教程，单层锅的话，冷水上锅，上汽后蒸10分钟关火，闷5分钟开盖，开盖时注意锅盖上的水不要滴在馒头上！#蒸馒头 #花样馒头 #纯手工零添加
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阿木美食5天前
经常蒸馒头的家人一定要保存下来，1、发面放糖，容易发，松软香甜。2、馒头上锅蒸15分钟，关火再焖2分钟，不容易回缩。3、发面放牛奶，有奶香味。4、蒸锅里面水加醋，馒头白，5、做包子活面放猪油，包子凉了也不发硬。6、烙饼时刷油酥，层次分明，松软好吃。您记住了吗？
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可乐妈妈小厨房4月前
蒸馒头每次都邦邦硬？蒸馒头独家视频分享给你，跟着做，你也能蒸出白胖暄软的大馒头！🔥纯手工馒头就是香！#手工馒头出锅了 #馒头 #面食 #抖音美食推荐官 #在家做美食 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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大冰美食记6天前
这样蒸的馒头巨好吃！#美食教程
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可乐的随心记1月前
会有人不爱吃馒头吗#馒头花卷 #面食教程 #自制馒头 #在家做美食 #蒸馒头
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乖乖妈妈1周前
给大家分享一个冷知识，就是我们在蒸面食的时候，锅里水烧开一分钟，再放包子，蒸好开盖不关火等一分钟再拿包子，包子馒头真的一点都不粘底，大家快去试试看#生活小妙招#蒸馒头的小妙招#妙招分享#冷知识
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双姐1周前
不加一滴水的火龙果馒头，做了3次总结的经验： 馒头做小点， 开水上锅， 蒸的时间控制在6分钟以内，闷3分钟#火龙果馒头#做馒头#自制馒头#面食#火龙果馒头不变色秘诀 #做馒头
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张小厨美食日记1周前
#馒头 #手工馒头 #发面技巧
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我是豆妈1周前
蒸馒头详细教程，从和面、发面、揉面、蒸馒头每一步都很详细，新手一看就会#蒸馒头#发面#面食#美食分享
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Uu爱漂亮1周前
11月龄宝宝辅食|黑芝麻牛角馒头 准备食材: 黑芝麻粉30g 中筋面粉300g 酵母3g 温水175克 醒发的过程：锅中45度左右的温水，用一个小碗装上水，放一块边角料在水里，小球浮上来就是醒发好了，醒发好后冷水蒸12分钟即可 黑芝麻含钙量很高，做出来的馒头蓬松暄软而且特别香，做法简单新手麻麻第一次尝试就成功了！ #辅食教程 #牛角包馒头 #11月龄辅食 #宝妈
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满满宝贝1周前
红糖开花馒头 12M➕｜枣香浓郁·松软香甜·个个都是开大花 🛒准备食材： 红糖50克｜开水100克｜红枣碎50克｜酵母2克｜白砂糖5克｜猪油5克｜面粉200克 🥣冷水上锅蒸18分钟闷3分钟出锅🫶 真的是超级美味又健康😁 #红糖大枣开花馒头 #没事嚯嚯面 #新鲜出炉
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小时候最盼妈妈蒸馒头，现在自己学会了，味道和记忆里一样#馒头
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张小厨美食日记1周前
不管是新手小白都可以在家做包子馒头了。 #发面怎么发的又软又蓬松 #手工馒头 #老面发的快
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张小厨美食日记6天前
蒸了一锅大白馒头，你能吃几个 #手工馒头 #出锅喽 #蒸蒸日上
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美食心心1周前
降温天就想吃口热乎的，刚出锅的馒头蘸大酱，这口幸福感谁懂
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美食心心6天前
外皮光滑，内里蓬松，咬一口满是麦香#馒头#酵母#面食
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南姐学生私房早餐1周前
馒头到底是冷水蒸还是开水蒸 #馒头#开店日常#南姐学生早餐 #同城精选 #生活知识
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硕硕麻麻🌱5天前
火龙果馒头 ｜不掉色窍门，新手一次也能成功，超简单 快跟着视频学起来吧#宝宝爱吃 #火龙果馒头 #辅食教程 #手指食物 #花样馒头 @DOU+小助手 火龙果不掉色方法 1、面团控制8克以内 2、一定要开水上锅蒸 3、蒸的时间控制在8分钟以内
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甜桃不甜🍑1周前
今天蒸了热气腾腾的大馒头，蓬松暄软，刚出锅的馒头也太好吃了吧#在家做美食 #早餐吃什么 #馒头 #我的厨房日记 #强烈推荐
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婷婷生活记1周前
今日份南瓜🎃馒头配方:420g南瓜糊、45g白糖、5g酵母粉、750g面粉、一勺猪油（没有可以不加），馒头做好后醒发至1.5倍大，再水开上锅蒸12分钟，关火后3分钟再开盖（立马开盖会回缩）！#南瓜馒头 #在家做美食
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星美(20:30分 百货)6天前
@抖音创作灵感 安琪高活性酵母粉9.9八包 ！两斤面一斤水 ，温水醒发半个小时左右 。上锅蒸30分钟左右 ，就可以吃到健康松软可口的各种美食了！#百货主播 #自制馒头 #面食分享
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海豚探科普1周前
蒸馒头的“禁忌”你中了吗？90%的人第一步就错！收藏6个常识，秒变面点大师！#上热门 #涨知识 #蒸馒头 #美食教程 #生活小妙招
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聚小德官方旗舰店1周前
自从婆婆买了这个发面宝，我们家三天两头就要蒸一次馒头，真的比买的好吃多了
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雅雅妈3月前
夏天温度高，做包子发面的酵母和水量都要减少，温度不同，水温也不同，学会灵活掌握才能每次蒸出满意的包子来#手工包子#爱美食爱生活 #vlog我的日常生活
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小星爱美食6天前
经常蒸馒头的一定要保存下来#美食教程 #一起学做菜 #美食 #花样面食
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美食小哥1周前
外皮光洁如玉，内里绵密如云 #酵母 #老面味道 #面食 #包子馒头
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马姑娘教做家常菜1周前
分享做菜技巧#鹏哥爱做饭
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好试试这款高活性# 酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松# 发面 # 馒头包子
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