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中华包点尹鸿飞1年前
馒头发没发好，用手指按一下就能知道。原来馒头醒发状态的判断这么容易！新手也能快速掌握~#馒头 #面食 #早餐吃什么
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小馒邀6月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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伊可爸包子馒头教学1年前
做包子馒头发面到底发多久发多大才是发好了#发面 #馒头发面教程
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馒乐新中式馒头教学（好物分享）6月前
今天来聊聊一发和二发的问题#花式馒头 #教程 #教程分享 #手工馒头 #花式馒头做法
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小溪面食6月前
一发馒头的3种发酵方法#馒头发酵方法 #一发馒头 #水光肌馒头
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芝士汉堡9月前
南方人第一次0经验做的水光肌馒头！ 准备✅ 200g面粉 2勺白糖 2g酵母 100g牛奶 开始✅ 🌻筷子搅拌均匀 手揉至无干粉状态后盖盖子松弛十分钟 🌻松弛好的面团放案板上搓衣服一样揉搓 揉到面皮光滑即可，再用擀面杖来回擀几下（可以不擀） 🌻切成自己喜欢的大小后发酵半个小时至一个小时，可以用瓶盖发酵法观察，面团明显变大就可以了，冬天发酵可以放在有温水的蒸锅里发酵 🌻发酵完成后开火蒸13分钟 闷3分钟 🌻好吃爱吃#手工馒头 #没事霍霍面 #第一次学做馒头 #水光肌馒头 #南方人做面食
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面抱抱馒头5月前
4种判断馒头发酵状态的超简单方法｜做馒头3/100 1、水球法 称10克面团 捏紧、团成圆形，放入水中 水杯中的面团飘起来 超过水面差不多四分之一即可 2、瓶盖法 同样称10克面团 捏紧、塞进瓶盖里，按平 瓶盖中的面团膨胀到1.5倍高 就说明发酵好了 3、按压法 观察面团状态 手感是软软的 按压能回弹就说明发酵好了 4、触摸法 是我自己做多了馒头发现的 就是发酵好的面团 表面是光滑的、不沾手 摸起来像有一层浮面在上面的感觉 就说明发酵好了 #手工美食 #抖音美食创作者 #馒头 #发酵 #极度舒适
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平原县香嫂馒头房1年前
如何判断馒头醒发好的状态？？今天给大家简单分享几点，每天都会分享馒头知识，记得点赞收藏哦🥰🥰#馒头醒发大小 #蒸馒头技巧 #老面馒头 #老面馒头培训 #实体店教学所有技术包教包会
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壹乐11月前
冰箱冷藏隔夜发面法 真的可以发好面 蒸出只要揉好面 也能蒸出又光又亮的水光肌馒头#手工馒头 #面食分享 #我的厨房日记 #抖音美食创作者 @DOU+小助手 @抖音小助手
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张小明玩面食4周前
老面馒头第二次醒发怎么判断发没发好？ #面食 #老面馒头
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面点师老莫2年前
馒头面一发和二发怎么掌握状态？教你详细技巧，不回缩起泡烫面 #馒头技巧 #发面技巧 #面食 #我要做爆款
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常馨小厨6月前
用醒箱醒馒头的话 在醒发过程当中馒头表皮是有水汽的 好之后馒头表皮就没那么湿 这样就是一个识别馒头有没有醒发好的一个小技巧。 #老面馒头技术 #老面引子 #老面馒头怎么做
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桃子4月前
判断老面是否发酵完成，可从三方面观察。一看体积，发酵好的老面比初始面团明显膨大；二看表面，布满细密气孔是重要标志；三用手轻提面团，内部呈丰富蜂窝状，质地蓬松且拉丝明显，此时老面便已发酵到位。 #学 会观察老面#好原料才能做出好味道
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张小明玩面食3月前
馒头不会看醒发？来试试简单好用的瓶盖法！ 这个方法比较适合一次醒发的面食#面食 #瓶盖醒发法 #醒发
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包子雷哥雷嫂-祺小包6月前
发面的最佳状态 #创作灵感 #包子 #馒头 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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大头小园4月前
在家做馒头，还不知道要排气？ #面食 #馒头 #中式面点 #面粉 #面食分享
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馒有趣 | 吖米1年前
卡通馒头科普篇：发酵小实验！！了解发酵状态！
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伊可爸包子馒头教学2月前
一看就会的馒头制作方法和配方来了 1斤面260克水，5克普通干酵母，15克糖，一发28度室温50分钟，二发15分钟，三发根据自己口感喜欢紧实的二发后直接蒸喜欢松软的可三发（5~10分钟），蒸制时间100克馒头18分钟，我的130克20分钟，水开后开始计时，一定要有准确的室内温度也就是你的发酵环境温度，不是看天气预报的温度，不需要反复揉不需要压面机，全程只有和面机和好拿出来揉几下就开始一发，赶快做起来吧，评论区期待你的成品图#蒸馒头 #馒头 #馒头教程
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一品鲜包专业早餐（收徒）4月前
馒头怎么判断醒发，不塌陷，回缩#馒头
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叶子的小厨房3周前
其实做馒头很简单，活好面，醒发好，多揉一会儿，二次醒发看好状态，开火蒸就可以了！#在家做美食 #自制馒头 #怎么发面 #蒸馒头 #学会快去试试吧🔥
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面点师老莫1年前
发面多久好，什么状态最好用？面点师教你技巧，包子馒头随便弄 #发面技巧 #控制发面技巧 #面食 #面点
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乐多妈妈养娃记5月前
宝宝多吃发酵面食好处多，分享四款超好吃的馒头做法，蓬松暄软，比面包还好吃，宝宝特别喜欢#宝宝辅食 #馒头 #做法简单又营养 #宝宝爱吃 #花样馒头
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淼淼美食记💓6月前
今天继续分享小妙招！参考一下吧！醒发好的馒头胚按下去自己回弹，如果不是这样的再醒醒吧！#创作者中心 #创作灵感
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边小丫的包子课堂1月前
咱们经常蒸馒头包子最重要一步就是醒发了，那你知道面怎么才算醒发好嘛?#包子 #餐饮 #醒发 #面食 #早餐
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姐妹馒头培训8月前
怎样去判断馒头醒发的一个状态，今天给大家分享一下#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #实体店教学所有技术包教包会 #餐饮
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食福记:专业早餐5月前
冷面馒头，我是前一天发好的面，丢冰箱冷藏，第二天直接拿出来做馒头，补一点碱。直接做。效果很显著，馒头不稳定的可以试试。总不至于会翻车。#馒头
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镜像小鹿 (上班带俩娃版)5月前
酵母不是50g，是5g，视频里写错啦！！！在南方的北方人蒸馒头#日常做饭 #创作者中心 #创作灵感 #上热门🔥 #馒头
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巴比培训沈老师4月前
包子馒头想要白皙暄软，醒发很重要，合适的醒发温度和时间能让包子发的恰到好处~锅烧热水醒发，温度、湿度、时间，都在你的掌控之中！#包子 #馒头 #蒸包子 #醒发
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娟儿的日常4月前
第一次学做老面馒头 一次性成功 做面食和运动一样都需要耐性 边做边悟 就会越来越好的#老面馒头 #在家做美食
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包子雷哥雷嫂-祺小包3周前
看完你也会认识老面发面状态 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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湖北姑娘在新疆2月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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丽姐姐小厨房7月前
原来揉面团这么简单，蒸出来的包子馒头，个个光滑水光肌 #我的厨房日记 #馒头 #包子 #揉面 #面食小技巧
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龙门庄园老板娘4周前
这样做出来的馒头你们觉得好吃吗#民间传统美食 #农村美食记录生活 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #传统美食
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小龙爱美食3月前
二发后揉面揉到什么程度才算好？这个保姆级的揉面教程可要收藏好啦，下次就按照这个状态来衡量自己有没有揉好#在家做美食 #揉面#面食#美食分享#跟着抖音做美食
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姗姗美食1月前
做包子馒头看的是状态，不是时间，每个地区温度不一样，所以要学会看状态，用手轻轻按压一下会很快回弹，就证明发好，还有体积明显变大， 就可以上锅蒸了。#手工馒头
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常馨小厨7月前
老面活性最佳状态 内部组织一定是网状 拉丝不沾手的 如果发好的老面 内部组织发糟 这样蒸出来 馒头也好 包子也好 很容易行成回缩 而且二次醒发时间过长 下个作品更新 老面加碱的视频 #老面馒头 #老面包子 #酵头制作
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香芋金瓜3月前
南方人第一次做馒头过程记录，最后算成功了吧？ #自制馒头 #在家做美食 #跟着抖音做美食 #vlog十亿流量扶持计划
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猪猪☆霞☆2月前
揉好面团到下班回家将近4个小时，这个状态已经发过了，表面只微微的穿孔就是刚刚好，不过，酒酿酵水和的面团发过了也不影响口感，反而蒸好的馒头会更蓬松暄软#纯手工零添加 #手工馒头 #自制甜酒酿 #原汁原味
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马奇朵酒酿馒头3月前
酒酿馒头酵水配比及发好的状态#美食 #记录真实生活 #我的厨房日记#酒酿馒头 #抖音美食推荐官
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八九3天前
用一分钟和我一起蒸馒头吧#真实生活分享计划 #蒸馒头 #vlog日常 #美食制作分享
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翠翠生活日记2月前
跟着主母邪修做饭有多简单？一定要学会举一反三，用瓶盖发面法很适合新手，易于辨别发酵状态，省时省力一发一个准，掌握好发面状态馒头蓬松暄软凉了不硬，原来吃馒头就是养脾胃，孩子超爱吃#邪修做饭有多简单 #馒头 #发面 #我不是做饭天才吗 #简单易操作
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木木～荔枝2周前
二发馒头原来这么简单！ 发酵到位的二发馒头，蓬松暄软，富有麦香味。#馒头#馒头包子
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厨娘6天前
后酵母法水光肌馒头白嫩光滑、松软有嚼劲 口感细腻，制作关键在于揉面到位、发酵控制#面食制作方法分享 #创作者中心 #创作灵感 #中式糕点 #馒头 @抖音小助手
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小旺仔10月前
为什么打碱那么难？告诉你问题的关键！#老面馒头 #发酵 #食用碱
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包子雷哥雷嫂-祺小包2月前
看懂面的发酵状态才能决定我们后续打碱的多少 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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平原县香嫂馒头房6月前
如何辨别健康老面和发过老面的状态？#老面馒头 #老面发好的最佳状态 #老手艺 #实体店教学所有技术包教包会 #想学找我
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平原县张师傅老面馒头1月前
#老面馒头 #纯碱馒头#馒头店的日常#米酒酵子馒头#醒发馒头
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马奇朵酒酿馒头3月前
蓬松暄软，面香味十足天然酵母制作的酵水馒头。 从酵水状态到馒头出锅 详细解读全过程，#美食 #记录真实生活 #我的厨房日记 #在家做美食 #抖音美食推荐官
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小欢欢的厨房4月前
0失败🔥超好吃肉松大馒头像大人小孩都爱 用水球发酵发判断馒头发酵状态真的太好用了，妈妈再也不用担心我发不好馒头了😆 中筋面粉250克 水125克 酵母2.5克 猪油10克 #早餐吃什么 #馒头 #肉松馒头 #肉松 #在家做美食
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叶子小厨房6月前
面包做得像馒头，原因在这里！ #我的厨房日记 #面包
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莱阳新兴面食店3月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火？一定根据这三点来操作！@DOU+小助手
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小满宝日记.6天前
超详细的一周馒头面食不重样来了~用果蔬和面自带香甜~蓬松暄软各各水光肌~视频最后有截图~新手妈妈也能一学就会~#馒头 #花样面食 #花样馒头 #南瓜馒头 #宝宝爱吃
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诸城珍恒手工馒头房楚姐花饽饽5天前
开花馒头教学#醒发教程 #花样馒头 #强烈推荐 #上热搜 #面食分享
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土家超哥5月前
又白又软的大馒头，夹上辣椒酱胡萝卜肉丝太美味了，营养又健康。#三农 #大馒头花样做法 #抖音美食推荐官 #抖音美食
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翠翠生活日记2月前
在家蒸了10000个馒头我悟了？用瓶盖发面法很适合新手易于辨别发酵状态，和面要到位切面无气孔表面光滑为止方法不重要，面粉选中筋，选面和面发面掌握好馒头暄软白胖凉了不硬#邪修做饭交作业了 #邪修 #馒头 #发面 #我的厨房日记
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刘老师 生活经验分享5月前
生活经验分享224集！纯碱馒头零失败教程。第一重要步骤要把面发合适，发的太慢不好用，发大劲也不好用，啥叫合适？看看我发面的状态，再学学发面的窍门。#老面馒头 #纯碱馒头做法 #蒸馒头好吃做法 #发面馒头 #纯碱馒头零失败教程
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虾虾爬起来2月前
😋全麦馒头教程 🧂食材准备：普通面粉400g、全麦面粉100g、酵母5g、水270g ⏰发酵时间：一发二倍大，发好面团内部呈蜂窝状（夏天40分钟左右、冬天80分钟左右） 二发看状态，轻按馒头表面快速回弹（夏天10分钟左右，冬天20分钟左右） 📝注意事项：两次发酵都需要盖盖或盖膜防止风干； 揉面时加温水促进发酵，天热直接加常温水即可； 分剂子团圆要快，确保每个馒头二发时间相当，大小均匀。 #馒头 #在家做美食 #美食 #减脂餐#健康饮食
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刘老师不牛3周前
不要小看馒头，它的气很足的！真正好吃的馒头是需要经过几个小时的发酵的，在这发酵过程中会产生出小气孔，慢慢形成拉丝的蜂窝状态，最后上锅蒸，把馒头的气发挥到极致！之前做的那种快速发面蒸馒头的酵母粉或者是自发粉，和我现在做的酒酿馒头（是需要经过时间的沉淀）相比还是有很大区别的，所以我现在学会酒酿馒头了后就再也不会用酵母粉蒸馒头了，兄弟姐妹们可以都做来试试去对比一下就知道啦😁😁#酒酿馒头 #吃馒头的好处 #补气 #中医养生
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宋宋吖🌸2月前
适合女孩子的玫瑰酒酿馒头，一个成熟的馒头要学会自己开花#自制馒头 #玫瑰酒酿馒头 #抖音美食创作者 #蒸馒头
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孙阿姨美食教程2月前
大馒头 很多姐妹们在家蒸馒头，不是发不开就是蒸不白，今天按照我这个方法都成功，吃起来蓬松喧软，全家人都爱吃#蒸馒头#蒸馒头做法#馒头 #美食 #美食推荐
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山东呛面馒头培训3月前
分享馒头醒发的过程#实体店教学所有技术包教包会 #山东呛面馒头店 #Dou+小助手
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馒头那些事3月前
南瓜馒头诞生记 纯南瓜泥和面×精细醒发！从揉面到开花技巧全记录---精选香甜南瓜，黄金配比轻松开花。出锅蓬松如蛋糕！无糖无油，天然甜香软到心坎里～治愈解压又好吃，视频收藏夹必备！#健康养生 #零添加 #手工馒头 #纯手工制作美食 #南瓜馒头
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燕姐～爱生活5月前
婆婆发面蒸馒头，太好吃啦！#记录生活#蒸馒头#发面宝
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糖小宝er2月前
这红糖馒头也太好吃了吧#馒头 #开花馒头
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一个大壮3月前
中考后的第13天，录一下老爸蒸馒头#父子日常 #在家做美食 #手工馒头 #暑假生活
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