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15分钟出锅的秘制肉酱面,酱香浓郁到舔碗❗我的中式厨房故事 嗨,亲爱的朋友们,谁能拒绝一碗裹满浓稠肉酱的面条?酱香四溢,一口下去超满足!不用复杂的食材,也无需高超厨艺,跟着下面的步骤,轻松就能在家复刻这道经典美味! 🛒食材准备 面条:200g(鲜面条、挂面都可以) 梅花肉:300g(肥瘦比例 3:7,口感最佳) 配料:大葱半根、大蒜 3 瓣、生姜 1 小块、小葱 1 根 酱料:豆瓣酱 2 勺(灵魂提色)、甜面酱 1 勺(增香微甜)、生抽 1 勺、老抽半勺(调色)、料酒 1 勺、白糖半勺(提鲜)、黑胡椒粉少许、盐少许 配菜:青菜(生菜 / 油菜 / 豆芽均可)、熟芝麻、花生碎(可选,增加口感层次) 🔥制作步骤 1、猪肉切块绞成肉沫,加料酒和胡椒粉抓匀腌制去腥;大葱、姜、蒜切成块,小葱切葱花备用。 炒制肉酱:热锅凉油,油热后倒入葱姜蒜,激发出香甜味;再倒入腌制好的肉沫,快速翻炒至变色;加入豆瓣酱炒出红油,接着依次放入生抽、蚝油翻炒均匀,让肉丁激发香味;最后根据口味加入白糖和盐调味,出锅~ 2、另起一锅水,水开后加一小勺盐,放入面条煮至九分熟,放入空心菜烫熟,捞出沥干水分。 3、取空碗,两勺油泼辣子,两勺姜蒜水,两勺芝麻酱,一勺(生抽、酱油、香醋、榨菜碎、花椒粉、猪油、芝麻)加1 勺煮面汤(关键!提升汤底鲜味)。 4将煮好的面条和空心菜放入碗中,浇上满满的肉酱,撒上葱花、花生碎,一碗香气扑鼻的肉酱面就完成啦!面条吸饱了肉酱的香味,每一口都超浓郁,再搭配清爽的青菜,简直绝了! 💡其他小心思: ✨耗油我用的林小生家的耗汁耗油,不仅流动性很好,而且炒出来的肉酱香浓不齁咸,搭配面条刚刚好~ ✨肉酱一次可以多做些,冷藏保存,想吃的时候随时加热,拌面、拌饭都超方便! 这样一碗简单又治愈的肉酱面,无论是工作日简餐,还是周末宅家小聚,都很适合也很美味。赶紧动手试试呀,保证让你一口就爱上~ #肉酱面 #杂酱拌面 #重庆小面 #美食 #抖音美食推荐官
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惠化站排队才能吃到的辣汤面(짬뽕) 首先,这家店的面条和其他中餐厅完全不同。 如果你以为就是一般的中式面条,那你就大错特错了。 你可能会想,“面条再怎么特别也能特别到哪去?” 但这个“特别”,真的非常非常特别。 很难用文字准确表达, 但这面条叫“뉴진면”(Newjin面), 像最近流行放进麻辣烫里的粉条那样,有嚼劲。 这家的辣汤面和炸酱面, 面条都特别Q弹有嚼劲。 真的很神奇,真的就是“쫀득쫀득”(又Q又筋道)的口感。 不是一般的“有嚼劲”, 而是那种“쫀독쫀독”的弹牙面条, 配上干炸酱(간짜장), 而且特别容易吸收酱汁, 吃起来完全不觉得酱是分离的,很入味,很好吃。 我点的是海鲜满满的三鲜辣汤面, 汤底非常浓郁,肉也很多, 鱿鱼、虾都切得大块大块的, 口感非常丰富,辣汤也很够味,很棒。 干炸酱面里的肉也是放得超级足, 肉大到感觉都可以直接拿去烤盘上烤了, 真的很神奇,洋葱也是切得很大块,吃起来很香。 炸猪肉(탕수육)是做成圆圆的形状, 用的不是一般中餐厅常用的里脊(등심), 而是嫩里脊(안심)来做的。 完全不会柴,反而很嫩多汁, 一口咬下去还能爆汁,有嚼劲又很好吃。 他们默认是“蘸酱吃”(찍먹)上的, 我推荐你一半吃原味炸肉, 另一半就倒酱吃(부먹),都很棒。 这家店在惠化站美食街里, 如果正好是吃饭高峰时间去的话, 基本都要排队, 所以建议你避开高峰时间,稍微错开一点过去。 #韩国 #韩国生活 #韩国日常 #韩国婆婆
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