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分享我的红烧肉做法,不焯水不放油不炒糖色一锅出,美味又简单 红烧肉好吃,但做法太多了,自己在家做,怎么才能又好吃又简单呢?来试试我这个办法,不焯水、不放油,不炒糖色,几乎是一锅出,好吃又简单,今天分享给大家。 1、五花肉,如果你是超市买的清洗干净的就不用焯水,如果是早市或者菜场买的那最好先焯水。 2、清洗好的五花肉切成麻将块大小备用。 3、调料,小块的冰糖一小把、4、5片姜片、1、2个八角、2、3片香叶、1个干辣椒,然后就是黄酒、老抽、生抽。缺少一两个问题也不大,不用太纠结。再提前烧好一壶开水,就这些。 4、把锅烧热,小火,不用放油,把五花肉平整放入,尽量不要重叠,每块肉都贴在锅底,不要着急翻面,一开始会有点粘锅,小火慢煎,等煎出油后就能翻动了。保持小伙慢煎,一直煎到表面微黄就可以了。然后下冰糖一起翻炒。对,我这里不炒糖色,成品颜色一样油润红亮,当然你要想炒糖色也是可以的。 5、等冰糖融化的差不多了,放入姜片、八角、香叶、干辣椒。再放入2调羹黄酒、两调羹老抽、两调羹生抽,翻炒至所有肉块都上色。最后加入盖过五花肉的开水,大火烧开后转小火盖上盖子慢炖40分钟至1个小时,中间记得注意汤汁别烧干了啊,万一汤不够了,可以适量再加一点开水,一定要加开水啊!当然你也可以用高压锅,高压锅上汽后压10分钟就可以了。 6、时间差不多了,尝一下咸淡和肉的口感,然后大火收汁,不用收的太干,多留点汤汁拌饭也很好吃的。最后撒一把熟芝麻、葱花,起锅装盘! 怎么样,是不是很简单?学会这个方法,再也不用担心吃到预制菜的红烧肉了,赶紧去试一试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食 #简单做美食
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