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谁说减重不能吃油炸食物 有些食材吸油率特别高,比如松软多孔的面包、馒头,吸油率高达45%到80%;水分多的茄子,油炸时水分蒸发,孔隙变多,油脂就趁机“安家”;还有裹上面糊或面包糠的食材,吸油率更是惊人。这些情况下的油炸食品,热量密度大幅增加,减肥期间最好少吃。 也有吸油率低的油炸食品可以适当解馋。比如土豆片、炸虾、炸小青椒、炸豆腐、炸香蕉,它们的吸油率都比较低。而且,冷冻后炸的吸油率更低,比如炸冻薯条、冻水饺,吸油率可以降到5%以下,接近日常炒菜的水平。 另外,把食材切大块、缩短油炸时间,也能减少油脂的吸收。至于用什么油,椰子油和棕榈油饱和脂肪多,对心血管健康不友好;花生油、大豆油、葵花籽油耐热性差,油炸时容易产生有害物质。所以,无论用什么油,控制油炸食品的总摄入量才是关键。 如果实在想吃油炸食品,可以试试更健康的烹饪方式,比如空气炸锅。空气炸锅用热空气烤制,不需要额外加油,能减少脂肪摄入。但要注意,空气炸的温度也比较高,可能会产生一些污染物,所以温度不要调得太高。 减肥不是完全戒掉美食,而是要学会聪明地选择和控制。偶尔吃点油炸食品,只要注意方法,一样可以健康又苗条! #体重管理 #健康新星创作营
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