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免烤双层抹茶芝士蛋糕,300年抹茶老铺浓郁配方! 双层抹茶芝士蛋糕,配方来自京都宇治老铺丸久小山园,这款免烤的芝士蛋糕做法简单,抹茶选用五十铃,味道十分浓郁! 模具:直径15cm、高6cm圆形模具 配方: -蛋糕底: 全麦饼干70g,融化无盐黄油20g -浓抹茶芝士: 奶油奶酪100g,细砂糖25g,抹茶粉10g,淡奶油100ml,柠檬汁15ml,吉利丁片3g -薄抹茶芝士: 奶油奶酪100g,细砂糖25g,抹茶粉5g,淡奶油100ml,无糖酸奶50g,吉利丁片3g 小贴士:模具内铺好烘焙纸, 奶油奶酪软化后使用 步骤: 1.做蛋糕底,将70g全麦饼干用料理机搅打成饼干碎,倒入20g融化无盐黄油,搅拌均匀后,倒入模具中,用工具压平整,备用 2.做浓抹茶芝士,将软化的100g奶油奶酪,搅拌至顺滑 3.放入25g细砂糖、10g抹茶粉,搅拌均匀 4.倒入100ml淡奶油、15ml柠檬汁,搅拌均匀 5.将泡软的3g吉利丁片隔热水融化,倒入芝士糊中,搅匀 6.将浓抹茶芝士糊倒入模具中,抹平表面,冷藏1-2小时至凝固 7.做薄抹茶芝士,将软化的100g奶油奶酪,搅拌至顺滑 8.放入25g细砂糖、5g抹茶粉,搅拌均匀 9.倒入100ml淡奶油、50g无糖酸奶,搅拌均匀 10.将泡软的3g吉利丁片隔热水融化,倒入芝士糊中,搅匀 11.将薄抹茶芝士糊,倒入模具中,冷藏1晚 #抹茶控 #抹茶芝士蛋糕 #芝士蛋糕 #免烤箱甜品 #治愈系美食
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