张小木2月前
米粉蒸肉很简单的一道家常菜,我们当地称呼这道菜叫渣肉,渣肉蒸饭是我们芜湖的特色美食,这道菜米粉用对了,新手也能做出大厨的美味,用料酒/生抽/老抽/葱姜先腌制30分钟,再倒入米粉抓拌均匀,让肉片都裹上米粉即可,我习惯用高压锅,一个是速度快,再一个就是压力锅蒸出来的水分足,口感更好,大火先烧到上气,也就是噗噗的冒气,然后把火调到最小,定时15分钟,再自然冷却,打开锅盖就是美味😋 空心菜是我想吃了,这个菜在我看来就是要边炒边吃,不然很快就发黑,卖相很不好看,我今天炒出来也没一会儿功夫它就变黑了,所以就没那么好看了,但是不影响食用,味道还是不错的,鲁同学不爱吃空心菜,应该是不爱吃大部分的绿叶蔬菜,除非是冬天霜打过的大白菜和矮青菜,那他喜欢吃,所以这一盘空心菜我一个人做两顿吃光光。 鸡蛋羹真的是很简单,又老少皆爱吃的一道菜,几个关键点掌握好,基本是不会失手的,就我家鲁同学都做的特别好,我出门几天,他天天蒸鸡蛋羹,做的可好了。首先就是水,1个鸡蛋100毫升水,要用温水60左右就可以;然后是盐,不放盐很难成型,平均一个鸡蛋1克盐,然后就是水烧开了再上锅,火要调成小火,再扣个盖子,这个菜就基本完成了,坐等10-12分钟就可以美美的享用啦^_^#超级下饭的家常菜 #我的厨房日记 #一日三餐人间烟火 #爱生活爱美食 #健康美食自己做
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