💥效率拉满!双锅齐开15分钟搞定四人份牛排 姐妹们!谁懂啊!家里突然来了朋友,要快速搞定一顿能镇住场子的硬菜?🤯 - 别再一块一块煎牛排了!试试我的“两锅起开”大法,效率高到离谱,味道一点不打折!💪 - ✨ 今日菜单: ✔️ 完美谷饲西冷牛排+菲力牛排 ✔️ 外焦里嫩烤土豆 ✔️ 清甜蒜香芦笋 - 🥩 牛排部分(核心技巧!) 1️⃣. 牛排提前12小时放冰箱保鲜层自然解冻,用厨房纸吸干表面水分!这是产生美拉德反应的关键!两面撒上海盐和黑胡椒简单调味。 2️⃣. 两锅同步预热:两个铸铁锅烧到冒烟再下油!这样能瞬间锁住肉汁。 3️⃣.双锅齐下:同时放入两块牛排,计时90秒。不要动它!让它好好上色。 4️⃣.翻面加料:90秒后,同时给两块牛排翻面。在其中一个锅里加入黄油、大蒜和百里香或迷迭香,倾斜锅底,用勺子将融化的黄油不断淋在牛排上,另一锅继续煎。这样一块有复合香气,一块是纯粹肉香! 5️⃣.出锅醒肉:根据厚度,每面再煎30-60秒。出锅后放在烤架上,一定要醒肉3-5分钟!这是汁水丰盈的秘诀! - 🥔 烤土豆 & 🥬 芦笋 土豆提前煮熟,用刀背轻轻压扁,撒上橄榄油、盐、黑胡椒和罗勒碎,跟牛排一起进烤箱200度20分钟,出炉焦香酥脆! 用煎完牛排的锅底油(精华!)直接炒芦笋和蒜片,2分钟出锅,清爽解腻~ - 💡 小贴士: 双锅操作前期准备很重要,所有配料切好放小碟里,方便随手取用。 醒肉的时间刚好可以用来做蔬菜和摆盘,时间管理大师就是你! 这样一顿色香味俱全,还超级有排面的牛排大餐,前后不过半小时!再开一瓶红酒,朋友直接夸你是隐藏大厨!🎉 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食推荐官 #美食创作人计划
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