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#创作者中心 #创作灵感 锁死这个配方‼️香甜关键是具具柔软的南瓜乳酪欧包‼️ 我相信试过南瓜面包的姐妹们都都会好评十足,因为南瓜泥的加入,面包体变得好柔软。这个南瓜乳酪软欧里内是南瓜奶酪,外外面非常松软的南瓜面包,造型可爱胖嘟嘟,一口下去超级满足!我还加了波兰种,柔软度翻倍了‼️三天都软软‼️配方放心做零失败😌 面包体:高筋粉400克,糖40克,鲜酵母12克,盐6克,南瓜泥250克,鸡蛋1个,黄油50克。波兰种全部(高粉100g➕100g水➕3g鲜酵母(为了控制面温,所有液体,搅拌桶我都提前冷冻) 南瓜奶酪馅:南瓜泥280克,糖60g 奶油奶酪120克(将南瓜泥、糖炒干水分,加入奶油奶酪拌均匀即可,放冰箱冷藏备用) 南瓜上锅蒸熟压成泥备用 2除黄油和盐以外所有材料混合,揉出粗膜,加入室温软化好的黄油和盐,继续揉至出手套膜。3面团温暖地方发酵2倍大,分10等份,每份100克,盖保鲜膜松弛20分钟 4取面团擀开,包入南瓜乳酪馅,收口捏紧,烤箱里面放一碗热水,35度二次发酵40分钟(夏天看状态,发得很快),(由于我是隔天早上烤,所以我放在冰箱冷藏二发了一夜,隔天早上再放入烤箱二发个15分钟)面团表面放一个瓶盖,筛高筋粉,割口,烤箱上下火155度20分钟#南瓜乳酪软欧包 #南瓜面包 #省饭课代表
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