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【四步搞定家常麻花花卷,新手也能一次成功!】 超简单的花卷做法,从揉面到出锅全程不复杂,就算是厨房小白也能轻松拿捏。赶紧跟着步骤做起来~ 第一步:10分钟揉好面团(关键!) 准备二斤面粉放盆里,加一包酵母、一勺猪油(增香的秘诀!)、两勺白糖,边倒温水边搅拌,揉成光滑不粘手的面团。盖上发酵两小时,等它变得胖乎乎、拉开有蜂窝状就成。 第二步:利用发酵时间备馅料(5分钟搞定) 趁面团发酵的功夫,把馅料备好: • 葱花味:葱花切细,再准备点麻辣鲜粉 • 火腿葱花味:火腿切成小丁,不用太碎 • 枣泥味:提前用红枣熬好的枣泥(没有现成的,直接用去核红枣压碎也行) 三种馅料各有各的香,等下做的时候直接用,超方便! 第三步:擀皮塑形(10分钟出花样) 发酵好的面团揉一揉排气,擀成长方形的薄片。 • 做葱花味:先刷层油,撒满麻辣鲜粉,铺匀葱花,再撒点干面粉防粘。两边往中间叠,切成小剂子,每两个叠在一起,捏住两头轻轻一拧,麻花状就出来了。 • 火腿葱花味和枣泥味也一样:铺好馅料,按同样的方法叠、切、拧,几分钟就能捏完一笼。 第四步:蒸制出锅(18分钟等美味) 所有花卷放进蒸锅,先别开火,醒10分钟。然后大火上汽后蒸15分钟,关火焖3分钟再开盖——这一步别心急,焖一焖才不会塌陷。 开盖瞬间热气直冒,花卷个个饱满蓬松,掰开能看到细腻的气孔。葱花的鲜、火腿的咸香、枣泥的清甜,趁热咬一口,松软又入味,根本停不下来! 其实在家做花卷真的没那么难,跟着这四步走,新手也能做出喧软好吃的花卷。你最想先试试哪种口味?赶紧收藏,周末就安排上吧~ #家常面食 #花卷做法 #跟抖音学做菜 #创作者中心 #创作灵感
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