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低糖酸奶混坚果|5分钟搞定高营养早餐 打工人的早餐不将就!想控糖又怕饿?这碗「低糖酸奶+混合坚果」组合必须锁死——浓稠酸香不齁甜,坚果脆香裹着果干,蛋白质、膳食纤维、健康脂肪全配齐,5分钟端碗就能出门,连打嗝都是轻盈的~ 一、核心主角:自制低糖酸奶(0添加更安心) 食材:全脂牛奶500ml、无糖酸奶发酵剂1小包(或50ml无糖老酸奶作引子)、可选水果(蓝莓/树莓/半根香蕉,天然增甜) 做法: 1. 牛奶倒奶锅,小火加热到40℃(手摸温热不烫),关火晾5分钟; 2. 加入发酵剂(或老酸奶),用消毒过的勺子搅匀,倒入玻璃罐; 3. 罐口盖保鲜膜,扎几个小孔透气,放酸奶机/烤箱(关闭加热,开发酵功能)4-6小时,凝固即可; 4. 冷藏2小时后口感更浓稠,吃前拌点新鲜莓果或香蕉丁,自然微甜不抢戏~ ✨关键:全程不加糖!牛奶选全脂更顺滑,发酵时间够酸奶才酸得干净,冷藏后酸度会柔和些~ 二、灵魂配角:黄金混合坚果(香而不腻的秘诀) 食材:原味杏仁10颗、核桃仁2瓣、夏威夷果1颗、南瓜籽/葵瓜子1小把(约5g) 处理: 坚果无需提前烤,直接选无盐原味款(市售混合装挑配料表只有“坚果”的)。怕单调可以撒1小撮肉桂粉,或滴2滴香草精,香气立刻升级~ ⚠️提醒:坚果每天20g足够(手心一小把),热量虽高但优质脂肪抗饿,比包子油条顶饱3小时! 三、终极组合:一口吃到层次感 碗底铺2-3勺自制酸奶(约150g),撒一把混合坚果,顶部码几颗冻干草莓/芒果干(选无添加糖的),最后淋2滴蜂蜜(可选,控糖党可省)。 白瓷碗里,乳白酸奶裹着棕褐坚果,红亮果干点缀,酸、脆、甜在嘴里炸开——比奶茶满足,比面包扛饿,打工人上午开会、带娃都稳得住! 小贴士: ▫️酸奶可一次多做,分装小盒冷冻,吃前冷藏解冻; ▫️坚果随吃随拿,密封罐放阴凉处能存1个月; ▫️乳糖不耐换无糖希腊酸奶,坚果过敏可用奇亚籽/亚麻籽替代~ 健康早餐不复杂,对自己好点,从一碗“低糖高能量”的酸奶坚果碗开始吧!✨
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