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【麻辣涮肉生菜凉面】 〈材料〉 涮火锅用猪里脊肉 100g 生菜 200g 素面 适量 蛋黄 1个 酱料A: 葱花(10cm长葱段切碎) 蚝油 1大勺 酱油 1大勺 水 2大勺 芝麻油 1大勺 豆瓣酱 1小勺 蒜泥 1/2小勺 〈做法〉 ①生菜去梗,用沸水焯烫后立即捞出,过冷水撕成适口大小 ②用余汤涮猪肉至变色,捞出放凉 ③将酱料A混合,与①②拌匀 ④将煮好过冷水的素面装碗,放上拌菜,顶端加蛋黄 【日式烧茄子】 〈材料〉 茄子 3根 柴鱼片 适量 葱花 适量 酱料A: 水 250ml 日式高汤粉 1/2小勺 酱油 3大勺 味醂 2大勺 砂糖 1小勺 姜泥 1小勺 〈做法〉 ①茄子去蒂纵切两半,表皮切3mm间隔刀纹后切段 ②平底锅放3大勺油,茄子皮朝下煎至呈现光泽紫色 ③翻面煎出焦痕,倒入混合的A料煮沸后炖煮4分钟 ④装盘撒柴鱼片和葱花,冷藏入味后冷食更佳 【章鱼奶油芝士盐昆布拌菜】 〈材料〉 章鱼刺身 100g 奶油芝士 40g 萝卜苗 1/3盒 酱料A: 盐昆布 10g 芝麻油 1大勺(可用橄榄油) 白芝麻 适量 〈做法〉 ①章鱼和萝卜苗切适口大小,奶油芝士切1cm方块 ②将所有材料与A料拌匀 【凉拌卷心菜下酒菜】 〈材料〉 卷心菜 200g 酱料A: 芝麻油 2大勺 酱油 1小勺 柠檬汁 1小勺 鸡精 1小勺 蒜泥 1小勺 白芝麻 适量 〈做法〉 ①卷心菜切粗丝 ②装入保鲜袋与A料揉搓入味 静置腌渍30分钟 #抖音美食创作者 #美食 #在家做美食 #美食制作分享 #自己动手做美食
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