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恒爱妈咪6月前
自学做面包 计算面包的含水量 我以前做面包直接用别人的配方，自己也不会看，也不会算，也是看着视频学，总是不成功，一和面就发现，哎，我和的面怎么这么硬，和视频里的状态不一样，然后就往里加水或牛奶直到状态一样或者差不多了，我琢磨出来我的面粉大概需要多少水，后来才知道这是面包的含水量。 #面包#自制面包#私房烘焙#蛋糕#面包配方
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橘子🍊爱面包4月前
第131集 欧包·冷藏发酵·毛巾蒸汽 #欧包 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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面包朋福东5月前
高含水量面团如何分次加水 高含水量面团如何分次加水#面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #法棍 #高含水量面团
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『木易苍雪』4月前
水多了加面，面多了加水，最终成品目测不错，没有称没有量杯，全凭感觉，就是这么豪横#吐司面包 #烘焙人的日常 #面包机做吐司
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元气咩咩1月前
手揉吐司 水合法➕波兰种➕一次发酵 松软拉丝超好吃！ 波兰种部分：（放好几天依旧松软的㊙️） 1g干酵母、50g清水、50g高筋面粉 室温发酵两小时后放冰箱冷藏 吐司部分：（水合法➕后酵母法） 1个鸡蛋 135g牛奶 25g白糖 260g高筋面包粉 3g耐高糖酵母粉 20g油（黄油、椰子油、玉米油都可以） 过程： 1、蛋➕奶➕糖➕粉混合成团，冷藏2小时以上或一晚上 2、波兰种做好室温发酵两倍大，再冷藏保存 3、波兰种➕吐司面团➕油➕酵母混合揉搓光滑 4、面团收圆松弛10分钟（冷藏） 5、简单按压排气，分成3份，擀长，放上葡萄干卷起来，3个都做好再重复一遍 6、放入吐司盒，醒发至10分满，烤箱参考35度70分钟（旁边放碗温水促进发酵） 7、发酵好刷上蛋液或牛奶 8、放进预热好烤箱下层，上170下180烤32分钟（上色满意加盖锡纸） #美食制作分享 #太好吃了 #手揉吐司 #家庭烘焙 #宝宝辅食
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丹小伊✨3月前
水多了加面，面多了加水，活法都是一个样#家庭烘焙 #家庭自制面包 #恰巴塔 #日常分享
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小龟面包3月前
烘培vlog丨夺命软吐司 🍞材料（一个450g吐司的量）： 高筋粉：260g 酵母3g 鸡蛋一个 奶油55g 水90g 糖20g 黄油10g 盐2g 步骤： 1.把除黄油和盐外的材料放入厨师机，打出厚膜后，加入黄油和盐，继续暴打至出手套膜 2.直接整形 3.35度发酵至八分满 4.上下150度，烤39分钟 这个配方的吐司非常软，且非常省时间，很适合上班族。 #美食 #烘培 #烘培人的日常 #吐司 #自己做美食
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爱做烘焙的婷婷5月前
第24集|让面包变好吃柔软——牛奶液种法 材料只需要4种，搅一搅拌一拌就能搞定，把这个方法用在甜面团里面太绝了，想不软都难#面包#烘焙教程#面包制作 #干货分享 #抖音美食创作人 #面种
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嘉儿加加（补铁版）3月前
今天妈妈给我做空气炸锅面包哦～ #烘焙教程 #自己做美食 #手工美食 #家庭 #母爱 @抖音小助手 @DOU+小助手
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温度面包培训教室（烘焙培训）5月前
三种烘焙发酵方法分别适合什么场景使用！!一分钟告诉你！！ #烘焙 #烘焙人的日常 #面包烘焙 #面包 #网红面包
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五月起床啦！4月前
电饭煲全麦面包教程来了#在家做美食 #全麦面包 #减脂塑形 #全麦谷物面包 #减脂吃什么
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麦麦动起来1月前
超详细讲解手揉面包过程👍🏻没有厨师机也可以做出柔然蓬松好吃的面团😋 🫰🏻做面包最重要的是控制好面温❗另外含水量大的面包会更柔软，但不同面粉的吸水性不同，可以预留一部分水看面团状态再考虑是否加水 🔆主面团:高筋面粉 270g丨奶粉 15g丨糖 22g 丨盐 3g丨鸡蛋 45g 丨水 112-132g丨黄油 22g 丨鲜酵母 8g Tips: 1⃣️除了黄油和酵母揉至无干粉，还保鲜膜冷藏松弛 1 个小时以上，可以拉出膜 2⃣️抹上软化的黄油 揉面 5 分钟 裹保鲜膜冷藏松弛 15 分钟抹上鲜酵母揉面 3 分钟 🌈馅料:肉松 120g丨德肠 56g丨番茄酱 30g 丨奶酪 120g 🔥烘烤时间：上下火 180 度烤 20 分钟，最后 8 分钟盖锡纸#家庭烘焙 #手揉面包 #在家做美食 #烘焙 #烘焙教程
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兔叽叽3月前
冰冰凉凉的冰面包谁不爱呢 自己做不放任何添加剂，好吃又健康#冰面包 #冰面包爆浆 #冰面包冷藏口感更佳
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墨妈的小食记8月前
一盘沉甸甸的老式面包出炉啦，不加液种放3天都是柔软的，贼简单 老式面包 山茶花高筋粉500g 奶粉20g 鲜酵母24g/干酵母8g 糖120g 盐6g 蛋黄100g（大概用6个鸡蛋） 冰水210-230g（提前预留出来点） 黄油80g 打好面平均分割12份，滚圆松弛10分钟，整型，一次发酵温度35度湿度80 发酵一个半小时，刷一层牛奶 平炉上管170℃下管180℃ 最下层22-25分钟 出炉刷一层黄油🧈防止面包老化变干 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #这一口简直香迷糊了 #老式面包小时候的味道 #好吃到停不下来
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积极的小泡芙4月前
00后女生在四线小城市手搓面包的日常vlog #烘焙 #碱水面包 #欧包 #健康美食 #干净饮食
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饭点儿威威3月前
不用厨师机免揉版毛毛虫面包#毛毛虫面包 #面包 #免揉面包 #水合法 #波兰种
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我独自做面包5月前
蜜雪冰城之冰鲜柠檬碱水包 #面包制作 #碱水包 #蜜雪冰城 #好好吃饭 馅料：奶酪160左右、柠檬糖浆适量、柠檬碎 面团：高粉230左右、柠檬汁120、酵母2.5、盐2 烤：180度20分钟 注：一是面团放冰箱水合1小时左右；二是柠檬糖浆烧干一点不然容易出水；三是柠檬随吃起来有点像糖渍的陈皮不会酸。
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幸福美食频道2月前
夏天必做的面包抹酱，软绵绵的面包夹着酸甜冰凉的奶酪馅 #烘焙人的日常 #面包 #美食vlog #在家自己做面包 #好好吃饭大赛 这又是一个夏天必吃的面包，软绵绵的面包夹着酸甜冰凉的奶酪馅，表面沾上椰丝，一口下去，先是椰丝的细碎轻响在齿间沙沙作响，随后蓬松的面包如云朵般塌陷，冰凉丝滑的柠檬乳酪馅突然涌出，酸甜清新瞬间在舌尖绽放，仿佛枝头熟透的柑橘"啪嗒"坠入掌心。尾调还萦绕着乳脂的醇厚，像远处飘来的牧场奶香，与明媚的果味交织成令人上瘾的温柔暴击。 冷藏后乳酪馅变成冰淇淋质地，牙齿陷入丝滑的乳酪陷阱，最后被湿润的面包体温柔包裹住，三重质地在口中弥漫。真的太好吃啦！大家一定要做起来呀！ 食谱： 面包体8个： 汤种：高筋面粉25克、水125克 主面团：高筋面粉340克、低筋面粉60克、干酵母5克、糖42克、牛奶150克、鸡蛋1个55克、盐5克、奶粉20克、蜂蜜15克、炼乳15克、黄油40克 柠檬乳酪馅：奶油奶酪200克、牛奶50克、糖20—30克、柠檬皮屑1个、柠檬汁10克 其他：椰蓉
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麦麦动起来4月前
今天解锁了两种口味的奶酪面包，一个个圆鼓鼓的很可爱柔软蓬松的面包搭配香甜的奶酪，棒得很👍🏻作为早餐或下午茶都很不错😋 🔆汤种：高筋面粉 25g ➕开水 25g『搅拌均匀，微波炉叮40秒搅拌均匀，再叮30秒搅拌均匀贴面冷藏备用』 📝主面团：❶高筋面粉 250g ❷糖 20g ❸鸡蛋 1个(预留一点刷面) ❹干酵母 2.5g ❺牛奶 105g ❺盐 3g ❻黄油 20g ❼汤种全部 🔆奶酪馅：❶奶油奶酪 130g ❷糖 11g ❸奶粉 15g 均分成2份一份➕可可粉 8g 一分➕抹茶粉 5g 🌈发酵时间：一发28度发酵1小时；二发35度30分钟 🔥烘烤时间：上下火180度烤16分钟#跟着抖音学做面包 #烘焙 #面包制作 #烘焙教程 #烘焙新手
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食在忍不住1月前
不用烤箱也能做面包 不用烤箱不加水的蒸面包，蓬松暄软，香甜可口，可根据自己喜欢的口味随意添加食材，方法超简单，小伙伴们赶紧做起来吧。#美食#美食分享 #美食推荐 #美食教程 #面包
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一个阿禅3月前
波兰种｜放三天也不会变硬的糯叽叽小面包 波兰种做法： 高筋粉35g 水35g 干酵母0.35g 搅拌均匀，密封室温发酵到2-3倍大，转冰箱冷藏一夜再用。#桂花大黄米面包 #糯叽叽的美食谁顶得住 #在家做美食 #波兰种 #阿禅手作面包
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厨娘公转自转的生活5月前
虽然外表都是香脆的，但他不是法棍，他是澳门豬仔包！ 不需要厨师机，也不用费劲揉面，这款面包值得在家里试一试。 吃不完的可以放冷冻保存，室温解冻后，表面喷上一层水，烤箱220度烤3-5分钟，表皮又回复酥脆了 #美食vlog #家庭自制面包 #周末美食 #猪仔包 #澳门
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琪琪的辅食日常2月前
椰香南瓜小面包🍞不用厨师机也不用费力揉面，波兰种加水合法就做，松软拉丝巨好吃#家庭烘焙 #南瓜面包 #面包 #面包控 #烘焙新手
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玲姐的厨房1周前
#烘焙教程 #烘焙 #面包制作 #抖音美食创作者 #面包
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积极的小泡芙4月前
00后女生在四线小城市手搓面包的日常vlog #烘焙 #碱水面包 #欧包 #健康美食 #干净饮食
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小欢欢的厨房2月前
免揉面🔥迷你佛卡夏一次成功❗外脆里糯 高筋面粉300克 冰水260-270克 耐低糖酵母3克 盐4克 油10克 （橄榄油玉米油黄油都可） #面包 #佛卡夏 #在家做美食 #烘焙教程
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A.tt（辅食日记）3月前
不需要烤箱 只用两个鸡蛋不加水就能做的小球面包 圆鼓鼓的像小球一样 外酥里软 当宝宝的小零食或者主食吃都可以#宝宝辅食 #手指食物 #辅食分享 #鸡蛋小面包 #小馒头
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爱唠叨的杨叔「私房烘焙培训」3月前
新手做面包，手揉面团的方法，冷藏水合法 哈喽大家好，我是杨叔 今天我们来讲讲 如何用来手揉面团 #面包 #面包课程 #面包培训 #私房烘焙陪跑 #私房烘焙
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苏苏的烘焙日记3月前
#烘焙新手 手揉牛奶吐司，不用厨师机， 也不需要怎么手揉， 用水和法和后酵母法,新手小白也能做出这么柔软拉丝的吐司面包，非常适合夏天做面包；喜欢吃吐司的小伙伴们赶紧去试试做吧#家庭烘焙 #吐司面包 #手揉面包 #手揉吐司
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刚哥做面包的日常4月前
天然酵母软欧包，配方在里面，喜欢的来吧#面包 #烘焙店 #学烘焙 #做面包 #同城美食
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AllAboutBread1月前
更适合打工人宝宝养生的欧包出现了！ 配方： 400克面包粉 270克水 + 1块冰块（用于制作藏红花汁） 80克酵头 6克盐 一小撮藏红花丝 配料： 30克干玫瑰花瓣 40克蜂巢糖（掰成小块） 烤制温度： 面团在铸铁锅中以250摄氏度烘烤20分钟。随后拿出铸铁锅的盖子，继续以215摄氏度烘烤20分钟 #酸面包 #手作面包 #天然酵母 #欧包 #玫瑰面包
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积极的小泡芙3月前
00后女生在四线小城市手搓面包的日常vlog #烘焙 #碱水面包 #干净饮食 #欧包 #手作面包
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十余1周前
周末愉快～ 发一个前两天做巧克力大米面包的视频吧#日常分享 #烘焙教程 #在家做面包
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小洛的欧包1周前
别睡了，起来做面包了🥖 🎃南瓜面团： 法式粉100 高筋粉100 南瓜80 水60 干酵母0.6 鲁邦/波兰种40 盐4 后加水20 打9成 桂花乳酪馅： 奶油奶酪250克 桂花酱20-30克 室温指26-28度 室温基础发酵45分钟 翻面后继续基础发酵60分钟（约1.8-2倍大） 分割为100克左右一个（配方做4个）松弛30分钟 包入桂花乳酪馅料60克/个，整形后放发酵布室温最终发酵30-40分钟 参考温度260/240约12-14分钟 #烘焙 #烘焙人的日常 #欧包 #法式面包 #乡村面包
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面包哥（烘焙师)1周前
无糖菠萝包视频教程以及操作流程和详细配方开始展示。#烘焙 #烘焙教程 #菠萝包
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面香园2月前
夏天想要面包做的好，酵母记得不要放太早 底部嘎嘎酥脆的蜂蜜小面包教程来了#面包#蜂蜜小面包
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孙阿姨美食教程3周前
小碗面包 真没想到在家也能做小碗面包，简单易学，吃起来蓬松暄软还拉丝，家里老人孩子都爱吃#小碗面包#小碗面包做法 #面包 #面包做法 #我是美食创作者
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小沈超爱吃🍧4月前
做出了含水量95%的生吐司！太太太好吃～ #烘焙 #vlog日常 #美食 #早餐吃什么 #美食vlog
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积极的小泡芙3月前
00后女生在四线小城市做面包的日常vlog #烘焙 #碱水面包 #欧包 #健康美食 #手作面包
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天津强妈妈5月前
水面包六两面，四个鸡蛋就做了一个大面包，个个拉丝，做法，简单上锅蒸#家常面包的做法
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真相食刻1周前
这才是真正健康的面包！ #健康的面包 #健康科普
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飞飞Skylar2月前
999款不重样面包(38)｜无糖油欧包·只需 4h 完成 ·水解面团 法式面粉250g 清水168g ·后加材料 盐4.5g 干性酵母1.3g 清水15g ·装饰粉 抹茶粉 姜黄粉 仙人掌果粉 ·tips ①：厨师机不同，打面效率以及出膜快慢也不同,具体以自家机器情况调整 中途要时刻测面温，出缸面温控制在24℃左右（气温热，厨师机运行功率差的，建议套冰袋操作，防止面温快速升温） ②：全程操作手掌打湿进行，后期整形时撒干粉操作 ③：加入面团中的色粉总克重不要超过3g ④：基础发酵总时间（24℃、2.5~3h） 20分钟后撒色粉，之后隔40分钟做一次抱叠 继续隔40分钟做单边抱叠 剩余时间不动面团，让面团较充气（此过程只做参考，每个人打出的面团不同，具体要看面团摊下来快慢做折叠） ⑤：最终醒发（27℃、40分钟） ⑥：烘烤 烤箱上下管230℃、预热30~40分钟（家用烤箱 带蒸汽石、石板一起预热）面团入炉后，转上230℃ 下220℃、烘烤35分钟左右 BGM： 《fish in the pool・花屋敷》-ヘクとパスカル #好好吃饭大赛#一口清凉过夏天 #家庭烘焙 #烘焙 #减肥减脂吃这些
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马冬梅-蜂蜜小面包3周前
非常好吃，做法又简单的一款牛奶软蛋糕，这个蛋糕是用预拌粉制作的，不需要加蛋糕油的预拌粉，同时也不加一滴水，深受很多顾客的喜爱，有颜值又好吃，开店或者摆摊都非常好卖。#软蛋糕制作教程 #软蛋糕配方分享 #蛋糕预拌粉做蛋糕教程 #创业vlog #记录我的日常工作
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一一小甜宝美食1周前
今天安排了超好吃的蒜香软面包，不用费力揉面，新手小白一次就能做成功，咸香松软蒜香浓郁，真的巨香巨好吃，#宝宝辅食 #在家做美食 #烘焙 #面包#好吃到停不下来
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小马家常菜1周前
拉丝大面包 #美食制作分享 #美食 #在家做美食 #烘焙教程 #教你做美食
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面包菜狗1周前
练习日常#烘焙 #面包制作 #家庭烘焙 #新鲜出炉 #面包
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面包姗子7月前
🔥爆好吃无糖油培根芝士法式面包❗隔夜发酵 一款快手的法式面包，不用做好几个小时。我们采用隔夜发酵法。上班族也可以轻松做法式面包啦。 ✔水解面团： 高筋粉300克 杜梅t65粉200克 水325克 盐 10克 ✔主面团： 鲁邦种100克 鲜酵母4克 后加水100克 ✔烘烤： 层炉上火260下火230烤15分钟。打几秒蒸汽。 风炉230度烤20分钟（温度时间仅供参考）最好加上毛巾法制造蒸汽。#烘焙 #抖音美食推荐官 #低脂低卡 #无糖无油 #恰巴塔
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🍞面包日记1月前
云朵巧克力吐司（配方流程分享） 高粉1000 砂糖90 盐12 烫种150 可可粉50 安琪半干酵母12 冰水700 黄油120 后加水果200 耐烤巧克力豆100#烘焙 #现烤面包新鲜出炉 #面包🍞 #面包 #烘焙面包
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乐妈东东的烘焙日记4月前
免揉系列|黄油小餐包，不用厨师机和手套膜，也超级的好吃❗️ 家里没有机器的小伙伴们，锁住这个配方，手揉➕水合做出来的也超好吃，虽然不及机器的蓬松，但一点也不影响口感#免揉面包 #手揉面包 #自制面包 #黄油面包 #小餐包
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锦鲤oi3周前
烘焙大师养成之南瓜吐司。粉干了加水，水多了加粉🤣🤣🤣#南瓜吐司 #烘焙新手 #甜品美食 #面包制作
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haohaodeshenghuo1月前
巧克力面包 无糖油 巧克力面包 提前准备烫种： 全麦粉 100g 开水 100g 搅拌均匀 保鲜膜密封冰箱冷藏备用 主面团： 高筋粉 500g 烫种全部 可可粉 25g 盐 7.2g 酵母粉 6g 冰水 280g左右（预留约15g） 黄油 10g（也可不加） 馅料： 巧克力：120g 无糖希腊酸奶：300g （视频中用的是加了代糖的茶味黑巧，就没额外加糖） 上下火 180°C烤约22分钟 #在家做美食 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #巧克力面包 #无糖油
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-大知闲闲1周前
烘焙日记📔-香葱肉松面包 面团 高筋面粉：150克 水/牛奶：115克 全蛋液：25克 干酵母:3克 细砂糖：30克 黄油：20克 馅料 肉松：150克 沙拉酱：适量 葱花：适量 烘烤温度 上下火180度，15分钟 大家有问题可以评论区讨论哦 #美食 #抖音美食推荐官 #早餐吃什么 #抖音二创激励计划 #快来一起尝个鲜 @抖音小助手 @DOU+小助手
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小赵面包研习社2周前
00后女生在四线小城市做面包的日常vlog #手作面包 #烘焙 #健康美食#碱水面包 #欧包
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😎૭😌૭3月前
#家庭自制面包 #家庭烘焙 #在家做美食 #手揉面包 #水合法 水合法手揉吐司 1️⃣材料：普通高筋面粉 260g，鸡蛋一个，白砂糖糖 50g，盐 3g，安佳有盐黄油 30g，牛奶100g，安琪耐高糖酵母3g。 2️⃣方法： ①除黄油、酵母以外的所有材料混合均匀，制作成无干粉的面团放冰箱冷藏一晚，前2h可折叠面团3次，时间间隔30min一次，面团冰箱水合共计15h左右。 ②第二天面团取出，酵母加水激活，黄油室温放至软化，加入面团中（面团切小块更好吸收黄油），揉搓面团至黄油吸收，过程面团会烂，搓4-5min即可成光滑面团，此时面筋韧性较差且面团升温，可将面团放至冰箱冷冻15-20min，再揉搓、摔打面团，可进行3次以上冷冻-揉搓摔打面团过程，面筋可达8-9成，夏天室温发酵2h左右。 ③当面团在手指粘面粉下按压不沾手、缓慢回缩，第一次发酵完成。 ④面团取出排气，均分3等分，团圆松弛15min。第一次擀面成舌状，卷好松弛15min。第二次擀面卷好放吐司盒，二次发酵1h30min至8-9分满。 ⑤烤箱上火170 下火180预热10min，面团放进烤箱上火170 下火180烤30min。
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是个馋妈1周前
挑战手揉吐司第 37 天～鲜奶提子吐司，只需要简单的食材：面包粉、纯奶、黄油、提子干，没有复杂的添加剂，吃着更放心。还是利用水合法，只要一次发酵，新手也能轻松搞定，快跟着做起来吧！#美食制作分享 #提子吐司 #烘焙教程 #在家做美食 #手揉吐司
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悠悠妈的日常2月前
可甜可咸的万能碱水包配方～做法简单，自己做的馅料真是太好吃啦 #碱水包 #面包 #家庭烘焙 #日常分享#碱水包
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爱跑步的大白（晨跑版）1周前
老婆想吃三明治，给我布置了个作业。#早餐吃什么 #自制三明治
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跟着小法吃吃的1月前
保姆级欧包打面要点！附流程参考 跟着小法吃吃的 1⃣️用烘焙专用的欧式面包粉 2⃣️提前一晚做酵种 3⃣️水合法节约时间，控制面温 4⃣️后水橄榄油不加 5⃣️打面5-6档8分钟 6⃣️少量多次后水油打进去 7⃣️继续5-6档8分钟 8⃣️检查出膜 9⃣️折叠包裹调味配料避免面筋断裂 🔟面温26度以下 #欧包怎么做 #恰巴塔 #欧包做法 #海氏M6
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小火山🤣1周前
超级成功的蜂蜜小面包 新手也可以实现童年愿望—蜂蜜小面包自由！底部超级脆！面包体香香，配方来自小破站多拉的十九N～#蜂蜜小面包 #烘焙新手 #vlog美食记
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小幸运美食1周前
今天用万能甜面团解锁经典老面包#抖音美食创作者 #烘焙 #老面包 #烘焙教程 #我的烘焙日常
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一一小甜宝美食1周前
不需要揉手膜，新手一次成功的香葱肉松面包，咸香松软，掰开松软拉丝，巨香巨软巨好吃#在家做美食 #烘焙 #面包 #宝宝辅食#宝宝爱吃
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青青1周前
第一次制作做美食的视频#在家做美食 #新鲜出炉
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简介:

您在查找“做面包的粉里面可不可以加水”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-10-19 05:18

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