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#好好吃饭大赛 【泰式红茶咖啡柠檬特调|咖啡+柠檬茶党狂喜!好好吃饭就是好好生活】 爱混搭风味的宝子看过来!这杯把泰式红茶、浓缩咖啡和香水柠檬揉在一起,喝着有茶香、咖啡醇还有柠檬的清爽,夏天喝冰的超解腻,做法跟着步骤来,新手也能成~ 🥄 步骤分解(细节拉满,不怕翻车) 1️⃣ 先煮泰式红茶底(茶香关键!) 茶水冰比例:1/25/20 ▪ 壶里放40g泰式红茶,加1000ml常温水(别用开水直接冲,煮沸后煮更出味)。小火继续闷10分钟(别偷懒闷够时间!不然红茶味淡,撑不起整体风味)。 ▪ 准备个大壶,提前加800g冰块,把煮好的红茶用滤网滤进去,拿勺子搅两下快速降温(直接倒冰里能锁住茶香,避免茶水放凉变涩),放旁边备用。 2️⃣ 萃浓缩咖啡(别放凉!) ▪ 取18g咖啡豆(中深烘就行,不用太讲究,日常喝的款就OK),研磨成中等粗细(像砂糖颗粒感,太细会苦、太粗没味)。用咖啡机萃取26g浓缩咖啡,萃好直接放旁边,别放太久,咖啡香会散。 3️⃣ 雪克壶混搭所有料(手残也会!) ▪ 香水柠檬洗干净切片(记得去籽!籽会苦,影响口感),取5片放进雪克壶,再加60g冰块(冰块和柠檬一起捶,能更好捶出柠檬汁,还不担心柠檬被捶烂出涩)。 ▪ 用捣棒轻轻捶7-8次(别太用力!捶出汁、柠檬片微微软就行,捶太碎会有涩味)。接着加25ml蔗糖糖浆(不爱甜就减到20ml,按自己口味来)、15ml香茅糖浆(没有也能做,但加了更有泰式那股子味)。 ▪ 从大壶里舀400ml凉红茶倒进雪克壶,再加100g冰块(冰要够多,摇完才冰爽),盖紧盖子,双手握住壶身快速摇15秒(摇到壶身发凉,茶、柠檬味就融匀了)。 4️⃣ 出杯点缀(颜值加分!) ▪ 找个好看的杯子,加适量冰块(喜欢冰多就多放,冰少就少放),把摇好的混合液过滤进去,倒到八成满(别太满,避免撒出来),再淋入浓缩咖啡。最后放片干柠檬片,插支百香草,颜值瞬间就有了~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 香水柠檬别用普通柠檬替!香水柠檬香味浓、不涩,普通柠檬做出来会偏酸苦 ▫ 浓缩咖啡别放凉用!刚萃好就加,能保留咖啡的醇厚感,放凉会变涩 🍹 风味速写 入口是香水柠檬的清爽酸,接着泰式红茶的香冒出来,尾调带浓缩咖啡的醇厚,甜得刚好不腻,层次很顺~ #把美食写成诗 #咖啡 #柠檬茶 #咖啡日常
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#好好吃饭大赛 【泰绿茶香冰美式|红茶柠檬+咖啡!夏日解腻新喝法,好好吃饭就是好好生活】 爱喝咖啡又爱泰式风味的宝子冲!这杯把泰式红茶、香水柠檬和浓缩咖啡搭一起,冰爽不苦还带茶香,早上提神、下午解腻都合适,在家跟着做超简单~ 🥄 步骤分解(新手也能看懂的细节) 1️⃣ 煮泰式红茶底(茶香是灵魂!) 茶水冰比例:1/25/20 ▪ 小壶里放40g泰式红茶,加1000ml常温水(别用开水直接冲)。小火闷10分钟(闷够时间!不然红茶味淡,撑不起咖啡的醇厚)。 ▪ 准备个大壶,加800g冰块,把煮好的红茶用滤网滤进去,搅两下快速降温(直接倒冰里能锁茶香,放凉了会变涩),放旁边备用。 2️⃣ 雪克壶做柠檬红茶基底 ▪ 香水柠檬洗干净切片(记得去籽!籽会苦,一不留神整杯就毁了),取5片放进雪克壶,加60g冰块(冰块和柠檬一起捶,能更好捶出柠檬汁,还不担心柠檬捶烂出涩)。 ▪ 用捣棒轻轻捶7-8次(别太用力!捶到柠檬出汁、边缘软就行,捶太碎会有涩水)。接着加25ml蔗糖糖浆(不爱甜减到20ml)、15ml香茅糖浆(没有也能做,但加了更有泰式味)。 ▪ 倒400ml凉红茶、加100g冰块,盖紧盖子摇15秒(摇到壶身发凉,材料就融匀了),柠檬红茶基底就做好啦。 3️⃣ 萃浓缩咖啡+出杯(分层超好看!) ▪ 取18g咖啡豆,研磨成中等粗细(像砂糖颗粒,太细会苦、太粗没味),用咖啡机萃取26g浓缩咖啡,萃好别放凉(放久了咖啡香会散,影响口感)。 ▪ 空杯加适量冰块,先把摇好的柠檬红茶倒到八成满(别倒太满,留空间放咖啡),再缓缓沿杯壁倒浓缩咖啡(倒慢一点才会有分层,颜值更高),最后放片干柠檬片点缀,搞定! 💡 新手必看小贴士 ▫ 泰式红茶别用普通红茶替!泰式红茶自带独特焦香,普通红茶做不出这个味 ▫ 浓缩咖啡别直接倒猛了!沿杯壁慢倒才会分层,想喝混合的也可以搅匀,两种口感都可 ▫ 没有雪克壶?用杯子加冰搅拌也行,就是柠檬香气会稍淡一点,不影响味道 🍹 风味速写 入口是香水柠檬的鲜酸,接着红茶回甘,尾调带咖啡的醇厚,分层喝有口感,搅匀喝更融合,冰爽不腻~#咖啡 #咖啡日常 #美式 #把美食写成诗
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