🔥 3cm厚切菲力牛排|厨房小白也能秒变厨神! 姐妹们!今天分享一个平底锅就能搞定的「厚切菲力牛排」做法,外焦里嫩、一口爆汁,厨房小白也能秒变厨神!附超详细步骤+锁汁秘诀,赶紧码住! — 🔪 【食材准备】 ✅ 厚切菲力牛排(3cm以上,原切是关键!) ✅ 海盐、黑胡椒、橄榄油 ✅ 大蒜3颗(带皮拍扁更香!) ✅ 黄油1块、迷迭香1支(灵魂搭档!) ✅ 小番茄/土豆(搭配解腻,超上镜!) 🌟Tips:牛排提前24小时冷藏解冻,煎前30分钟室温回温,避免煎完外焦内冰! — 🔥 【零失败步骤】 1️⃣ 吸干水分 用厨房纸疯狂按压牛排表面,吸干血水!水分越少,焦化层越完美~ 2️⃣ 调味简单 两面撒海盐+黑胡椒(现磨更香),淋橄榄油抹匀,静置10分钟。 3️⃣ 高温煎制 🔥 平底锅大火烧到冒烟,倒少许油,牛排下锅后不要动! ⏱️ 每面煎1.5分钟(3cm厚),侧边肥油贴锅煎30秒逼出油脂~ 4️⃣ 浇油大法 转中小火,加黄油、大蒜、迷迭香,倾斜锅子用勺子不断将热油淋到牛排表面,持续2分钟(七分熟关键!)。 5️⃣ 静置锁汁 煎好的牛排放在温热的盘子上,[派对R][派对R]盖锡纸醒5分钟!汁水乖乖锁住,切开不流血~ 6️⃣ 配菜点睛 用锅底余油煎小番茄或土豆,撒黑胡椒,摆盘秒变ins风! --- ❗ 【避坑指南】 ⚠️ 拒绝冷锅下肉!高温才能瞬间锁汁~ ⚠️ 频繁翻面达咩!每面只翻一次,焦脆感max! ⚠️ 醒肉别偷懒!否则汁水流失,牛排变“干柴” --- ✨ 最后叨叨:厚切菲力真的比薄切过瘾100倍!油脂少却嫩到爆汁,减脂期也能炫!快@你的饭搭子一起做,评论区等你来晒图~ #牛牛镖局牛排 #抖音美食推荐官 #美食vlog #美食教程 #我的厨房日记
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞192
💥效率拉满!双锅齐开15分钟搞定四人份牛排 姐妹们!谁懂啊!家里突然来了朋友,要快速搞定一顿能镇住场子的硬菜?🤯 - 别再一块一块煎牛排了!试试我的“两锅起开”大法,效率高到离谱,味道一点不打折!💪 - ✨ 今日菜单: ✔️ 完美谷饲西冷牛排+菲力牛排 ✔️ 外焦里嫩烤土豆 ✔️ 清甜蒜香芦笋 - 🥩 牛排部分(核心技巧!) 1️⃣. 牛排提前12小时放冰箱保鲜层自然解冻,用厨房纸吸干表面水分!这是产生美拉德反应的关键!两面撒上海盐和黑胡椒简单调味。 2️⃣. 两锅同步预热:两个铸铁锅烧到冒烟再下油!这样能瞬间锁住肉汁。 3️⃣.双锅齐下:同时放入两块牛排,计时90秒。不要动它!让它好好上色。 4️⃣.翻面加料:90秒后,同时给两块牛排翻面。在其中一个锅里加入黄油、大蒜和百里香或迷迭香,倾斜锅底,用勺子将融化的黄油不断淋在牛排上,另一锅继续煎。这样一块有复合香气,一块是纯粹肉香! 5️⃣.出锅醒肉:根据厚度,每面再煎30-60秒。出锅后放在烤架上,一定要醒肉3-5分钟!这是汁水丰盈的秘诀! - 🥔 烤土豆 & 🥬 芦笋 土豆提前煮熟,用刀背轻轻压扁,撒上橄榄油、盐、黑胡椒和罗勒碎,跟牛排一起进烤箱200度20分钟,出炉焦香酥脆! 用煎完牛排的锅底油(精华!)直接炒芦笋和蒜片,2分钟出锅,清爽解腻~ - 💡 小贴士: 双锅操作前期准备很重要,所有配料切好放小碟里,方便随手取用。 醒肉的时间刚好可以用来做蔬菜和摆盘,时间管理大师就是你! 这样一顿色香味俱全,还超级有排面的牛排大餐,前后不过半小时!再开一瓶红酒,朋友直接夸你是隐藏大厨!🎉 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食推荐官 #美食创作人计划
00:00 / 01:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞218