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㊙️一口酥掉渣|免枧水免糖浆4色奶酥皮月饼 这绝对是月饼界的口味天花板!不用枧水、不用糖浆,酥到掉渣的奶香曲奇酥皮,一口就沦陷!” 每年月饼季🔥,我的必做款,一次解锁4种神仙配色的【奶酥皮月饼】,搅一搅,揉一揉就能成功!外皮像曲奇一样酥,甜度刚刚好,多吃两块都不腻! 💛 ✅ 懒人必学!材料简单,0失败,新手也能一次成功!👇 赶紧收藏,今年中秋就靠它惊艳全场! 🥮 配方: 每个颜色大概可得24-26个50g月饼。其中饼皮25g/个,馅料25g/个 🟩绿色饼皮: 黄油:200g 糖粉:40g 海盐:2g 低粉:290g 蛋液:50g 炼乳:40g 玉米淀粉:20g 奶粉:40g 抹茶粉:15g 🟧橙色饼皮: 黄油:200g 糖粉:40g 海盐:2g 低粉:290g 蛋液:50g 炼乳:40g 玉米淀粉:30g 奶粉:40g 金黄芝士粉:10g 橘黄芝士粉:10g 🟥红色饼皮: 黄油:200g 糖粉:40g 海盐:2g 低粉:290g 蛋液:50g 炼乳:40g 玉米淀粉:30g 奶粉:40g 红丝绒液:8滴 🟫巧克力饼皮: 黄油:200g 糖粉:40g 海盐:2g 低粉:280g 蛋液:50g 炼乳:40g 玉米淀粉:30g 奶粉:40g 可可粉:20g 建议烘烤温度:风炉模式,200℃预热,150℃烘烤20分钟。 ✅操作重点: 1.全程注意控温,尽量保持饼皮亚光状态,饼皮出油可以进冷藏一会。压模时饼皮出油变软同样也可以入冷藏一下。 2.烘烤前记得喷水,别喷太早,影响花纹。 3.如果一次做太多,前面压模结束的月饼也可以放入冷藏或冷冻保存一会,全部压完后再烘烤。 4.多层同烤,预热的温度一定要比实际烘烤温度高50-60度,防止开炉门后的温度骤降。#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #万物皆可cosfood #好好吃饭大赛
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