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黄瓜拌油条 0.备菜:黄瓜、油条、蒜、生抽、醋、香油、白胡椒粉、白砂糖、耗油、鸡精(味精/鸡汁)、任何自己想拌进去吃的其他食物(博主加了猪头肉和花生米) 1拍蒜,蒜在这里用了一头,其实量偏大吃起来偏辣了,用半头蒜的量就可以。快速扒蒜皮可以拿刀拍一下,蒜皮很容易就脱落扒下来了。 2拍黄瓜,黄瓜被拍裂后更加入味,但是容易拍得溅得到处都是,下次我想试试用刀背压,看看效果是不是好一点。如果觉得黄瓜太长不方便,可以给黄瓜切成两三段再拍。 3油条切成段。博主中午不打算做其他菜了,所以额外给这道凉菜里加点猪头肉和花生米,把超市买的猪头肉切开。 4砸蒜泥。结束所有的改刀工作了,移开菜板,拿捣白把蒜扔进去再加半小勺盐,这样让蒜更黏不容易飞出去,先压后砸慢慢砸成蒜泥。5调料汁。把蒜泥舀到小碗里,这时候开始调料汁。往小碗里倒生抽、香醋、香油、耗油、白砂糖、鸡汁或鸡精或味精、白胡椒粉、麻酱,搅匀。6把花生放进空气炸锅180度5分钟,喷点油,烘出来后把花生晾凉,这样花生才能酥脆。再把油条放进空气炸锅180度8-10分钟,依旧是烘出来后晾凉。 7最后把这些拌在一起,油条为了保持酥脆要留在最后拌。 #家常菜 #在家做美食 #健康饮食 #日常做饭 #晚饭吃什么
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