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牛派Group-肉食玩家1年前
什么是美拉德反应？来快速了解一下 #牛排 #原切牛排 #牛排烹饪 #美食 #牛肉
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阿根园牛肉|海外工厂直营3年前
你的牛排煎不出美拉德反应的两个原因#阿根园 #美拉德反应 #牛排
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食话识说3年前
#牛肉 什么是美拉德反应#涨知识 #牛排 @抖音小助手
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爱弥儿的花匠2年前
美食的秘诀——美拉德反应#科普知#科普知识 #食育教育 #食品有意思
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肥鱼料理4月前
了解美拉德反应，让你秒变大厨 #美拉德#厨艺#牛排
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唐兆振1年前
美拉德反应-演示科普版#牛肉 #牛排 #美食 #烤肉 #西餐 小知识，不知道就太落伍了。
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正经牛排5年前
美拉德反应又称梅纳反应，简单的说就是煎牛排时要在牛排表面形成焦化层。
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九海和牛4年前
煎牛排过程中如何让美拉德反应进行充分，关键在两点，一是要解冻充分，二是要煎制！ #牛排 #和牛
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潮菜叶飞小学堂2年前
美拉德反应是什么，一个视频看懂。#美拉德反应 #美拉德 #厨房知识
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牛派1年前
牛排美拉德反应到底是什么？终于有人说清了 #牛排 #原切牛排 #美食 #煎牛排 #美拉德反应
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正经牛排4年前
美拉德反应，就是高温将牛排表面煎出焦化层。
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栋力Donny4月前
神奇的化学反应无处不在#知识科普
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牛派Group-肉食玩家1年前
美拉德反应，真能让牛排变好吃？！ #牛排 #原切牛排 #牛排烹饪 #牛肉 #美食
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牛牛镖局牛排4月前
零失败！谷饲眼肉美拉德反应公式 #牛牛镖局牛排 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食推荐官
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阿男的食谱2年前
如何让少油脂薄切的西冷牛排也能有极致的美拉德反应！#牛排
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于鲜生冰鲜牛排甄选1年前
什么是美拉德反应#原切牛排 #原切牛排 #澳洲和牛 #牛排🥩 #雪花牛肉
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宁波肖小姐西餐厅1年前
每日大扫除前让主厨介绍一下牛排高温炉 #美拉德反应 #牛排高温烤炉
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716834868483年前
嘿~朋友，“美拉德反应”了解下 #美拉德反应 #原切牛排#烧烤美食
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富贵大牛排4年前
焦褐感,就是牛排美拉德反应后的状态。前提，条件是,锅需要高温;高温有利于锁住肉汁水#牛排
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富贵大牛排4年前
焦褐感,就是牛排美拉德反应后的状态。前提条件是,锅需要高温;高温有利于锁住肉汁水牛排#牛排
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杨光_建厨师5月前
冻煎法：专门为薄牛排研发，轻松做到通体粉嫩、外壳焦脆 全网播放五百万的冷煎法后续，1-1.5cm的薄牛排也能做到充分的美拉德反应与极少过熟层的完美熟度！冻煎法唯一的缺点就是会崩油，建议使用本身就是冷冻好的牛排，不要自己冻冰鲜牛排，否则冰晶可能会太多；另外就是准备锅盖或防油网，清理更方便。#牛排 #煎牛排 #好好吃饭大赛
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派鼎食品4年前
美拉德反应究竟是什么？今天好好研究下！ #涨知识 #胖哥牛排干货
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11吃不饱3月前
在家做饭|当你有个会做饭的老婆太幸福了‼️ 实现铁板烧自由🤤一口肉一口菜再来一口菠萝炒饭的满足谁懂啊‼️太赞了🔥 今日菜单🧑‍🍳 -牛排拼盘🥩 -黄油黑胡椒罗氏虾🦐 -菠萝炒饭🍍 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #西餐 #治愈系美食 #美食教程
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富贵大牛排4年前
焦褐感,就是牛排美拉德反应后的状态。前提条件是,锅需要高温;高温有利于锁住肉汁水牛排#牛排
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富贵大牛排6年前
将油烧到冒烟，牛排放下去，才会产生传说中的美拉德反应.#和牛
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老麦的vlog1年前
美拉德69号熟成牛排无限量畅吃 干式熟成牛排20-40天无限量畅吃。另有14道位上菜肴……#自助餐 #为城市美食打call
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赛鲜优斌专卖店3年前
美拉德反应不是焦掉😤#美拉德反应 #牛排 #赛鲜牛肉说 @DOU+小助手
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飞檐斗拱7月前
服务员手滑？288元M7和牛牛排悲惨“焦遇”，客人竟然赞不绝口。原来这叫美拉德反应。#一起吃烤肉 #和牛烤肉 #和牛牛排 #上热点 #抖音美食推荐官 @生活服务热点中心 @抖音生活服务热点宝 @生活热点正能量
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阿东看世界3年前
香煎小牛排，用比里脊肉更嫩的梅条肉，鲜嫩香滑，无法自拔 #小牛排 #一百种美食过夏天 #美拉德反应
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蒋白白爱做饭5月前
#好好吃饭大赛 当你有一个爱做饭爱仪式感的对象#日常做饭 #省饭课代表 #我的厨房日记 #菠萝炒饭
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KOMPAC4月前
牛排好吃的关键步骤 牛排的焦化层来源于美拉德反应，即牛排表面氨基酸与还原糖反应形成脆壳。 在这一过程中有两个关键点：水分和高温。 1、牛排不要冲洗，解冻后用厨房纸擦干水分。 2、炙烤时牛排表面要瞬间达到高温且温度不能下降，这样才能快速形成焦化层。 #kompac高温牛排炉 #高温牛排炉 #牛排焦化层 #美拉德反应 #牛排
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FURNACE1年前
美拉德反应#孚纳斯 #高温牛排炉 #战斧牛排
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付大叔6月前
美拉德色系 好吃的颜色#色彩搭配#审美分析 #美食摄影 #摄影教学 #美学分析
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威武4月前
熟成28天的干式牛排，这种美拉德反应绝了 #烟火深圳 #深圳超好食 #牛排家 #干式熟成牛排 #牛排
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00后小龙的咖啡5月前
原来咖啡烘焙中也有美拉德反应#咖啡小白 #咖啡知识 #咖啡 #美拉德
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KOMPAC3月前
牛排怎样烤出这样外脆里嫩的完美脆壳? 跟着我来做一趟，相信你能够轻松学会 #kompac高温牛排炉 #高温牛排炉 #牛排 #焦化层 #美拉德反应
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HOUSE16 家庭牛排馆1年前
盘子也有美拉德反应！ #牛排 #东莞美食 #东莞探店 #三加牛排 #热盘牛排
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然之约伊犁排酸牛羊肉直供2年前
你知道什么叫做美拉德反应吗？#原切牛排 #牛肉 #牛排 #美食
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宁宁大搜索3月前
吃到了米其林星厨推出的菜品，是一种怎样的体验？#王品牛排 #米其林 #米其林星厨套餐 #宁宁大搜索 #西餐
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张火火🔥4月前
吃饭的仪式感这方面 王品真的可以提供给你好多好多的情绪价值！#约会餐厅 #氛围感餐厅 #氛围感西餐 #苏州西餐 #美食推荐
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大硕哥6月前
很多朋友在了解美拉德风的装修 美拉德色系灵感来源于食物“焦糖化反应”的暖色调，像烤面包、煎牛排、焦糖布丁的颜色，自带温暖、浓郁、复古的氛围 它的核心色调有棕色、褐色、咖色、卡其色等 如果你想做美拉德风的全屋定制 可以这样搭配： 纯色选择：至尊白、卡其灰、高级灰（小面积穿插） 木纹色：驻颜、北美胡桃、烟熏胡桃 美拉德风打造的感觉就是把秋天带回家，温暖又高级 #中天达鲁丽精板 #中天达木业 #美拉德风 #至尊白 #烟熏胡桃
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899878215792年前
美拉德反应：（焦了） 肌红蛋白：（血水） 高情商：“富含各种矿物质 。” 低情商：“纯度不够杂质过多。”#原切牛排 #唯有美食可以治愈一切 #牛排🥩 #美食 #西餐 #抖音美食推荐官 #天冷就该多吃点肉了
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南宁老友粉乃哥（收徒）6月前
看看南宁人给出的老友粉锅气科学解释：食材是根本，锅气是灵魂！ 老友粉锅气来源于高温炙烤过程中食材跟锅具的美拉德反应，结合多种化学反应和风味物质的释放，氨基酸焦糖化形成了复杂而浓郁的香气！放眼全国，汤粉中有锅气的屈指可数，这是南宁老友粉比柳州螺蛳粉，桂林米粉醉出彩的地方！不服来评！#老友粉 #南宁老友粉 #广西老友粉 #邕大餇老友粉 #老友粉教学 @邕大餇老友粉总部 @邕大餇老友粉开泰路店
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安古雷•西式料理•扒房3月前
一块牛排的美拉德反应
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恩尼肉铺·ENNI Steak hous11月前
在三四线小城市开一家炭烤社区牛排小店的日常忙碌vlog 果木炭烤为原切牛排带来的原始风味是任何料理都替代不了的！ 一道道有关于牛排的饕餮美味热情来袭 感受高温过后极致美拉德反应 让人无法抵挡的诱惑肉香#饕餮盛宴 #恩尼牛排馆 #许昌美食 #许昌清真美食#原切牛排
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富贵大牛排4年前
火焰，缥缈升腾，与肉接触的一刹那同时在空气中爆裂，“美拉德反应”在这一刻得到完美诠释。#牛排
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鲸牛町4月前
今天教大家，如何让一块牛排煎出极限的少油脂美拉德反应#牛排 #美拉德 #牛排的家常做法 #美食教程
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KOMPAC1年前
美拉德！究竟是什么？#kompac安派 #安派高温牛排炉 #美拉德 #牛排 #美拉德反应
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鳄鱼不吃肉2年前
德阳超级牛的美式牛排，真的每一口都是美拉德反应带来的快感！#抖音美食推荐官 #德阳美食 #牛排
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客家媳妇小伍-好物返场4月前
当高温吻上肉质的瞬间，美拉德反应在厨房炸开！这一口，直接封神！#牛排 #自律 #高蛋白 #美食 #伍紫芳
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安小胖（真实测评）2月前
【横扫所有自助餐】第29期！应广大鄂尔多斯的朋友们要求，你们要的欢乐牧场烤肉自助真实测评，它来了！#自助餐 #鄂尔多斯美食 #自助餐测评 #欢乐牧场 #东胜 @DOU+小助手
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方狗和siri（求关注版）3月前
沉浸式体验｜长治超火的hiwave清真概念韩餐🍽️ 【慢火王牛排】 一整块肥瘦均匀的牛排肉切成大小均匀片状慢火低温烤制 口感非常柔软细腻。最后还会用火喷枪炙烤，产生漂亮的美拉德反应。 【章鱼肥牛锅】 所有人去了一定要点！很经典的韩式辣酱味也是超出片的招牌菜店员会帮忙烤好。先吃肥牛和章鱼，吃差不多了可以请店员帮忙炒饭。海苔拌饭拌匀后在铁锅上就着肥牛和章鱼的汤汁翻炒压平就可以吃啦！米饭颗粒分明 配肥牛和章鱼。真的好香啊啊啊啊！！ 【泰椒炸鸡】 入口会有辣味，最后满口就只剩甜香味！口感层次是非常丰富的，而且炸的真的是外酥里嫩…终于知道为什么韩国人这么爱吃炸鸡了哈哈哈！酱料裹满了每一口都非常丰富，最关键的是能尝出来鸡肉很新鲜很棒的—道菜。 【玉米奶酪炸鸡】 我真的要夸夸这家店啦！真的很会做炸鸡。外壳炸的超级无敌酥脆 鸡肉嫩到流汁淡淡的奶酪香我真的爱了！#长治美食 #长治韩餐 #hiwave清真概念韩餐 #长治探店 #长治美食探店
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久叁11月前
极致的美拉德反应 完美的三成熟 懂行的都懂的快乐#氛围感餐厅打卡 #西餐 #熟成牛排 #廊坊美食 #真材实料才能做出好味道
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我叫 黑角1年前
偶尔也要吃个战斧牛排吧？有对牛排感兴趣的吗？过来看看。#抖音美食推荐官 #梅州美食 #牛排
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管醉肉铺7月前
在管醉肉铺，我们使用@纽伦宝官方账号 高温牛排炉，他的温度能达到800-1000度，只需要30秒，就能烤制出美拉德反应后的脆壳，牛排外焦里嫩…##舌尖上的味道 #原切牛排 #抖音美食推荐官 #管醉肉铺
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食肉堂 CarnivoreKitchen3月前
6厘米厚的战斧牛排要怎么烤才能达到外焦里嫩的完美状态？美拉德反应和肉眼的口感要怎样双赢？AJ又惊了我一艳！#战斧牛排 #厚切牛排 #肉眼牛排 #美式烟熏烤肉
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绿牛牛排馆3月前
牛排馆老板不会烤牛排？！#烤牛排 #绿牛牛排 #美拉德反应
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KOMPAC3月前
800℃高温牛排炉有多强？ 试着烤了这块3cm的厚切牛排，极致的高温迅速激发出完美的美拉德反应。插电即用，不用像锅那样时刻紧盯翻面时机，操作超方便！#kompac高温牛排炉 #高温牛排炉 #厚切牛排 #美食不可辜负
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圈姐不甜8月前
超出我预期的好吃～干熟的肉风味加倍 武汉这个牛排家出品很在线 #武汉美食#牛排 #美拉德#春日漂亮饭#抖音美食推荐官
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昆明有酒有肉餐饮店2月前
一块牛排的暴力美学！就得是大块、多汁、美拉德#无肉不欢 #舌尖上的抖音 #抖音美食创作者 #大块吃肉 #抖音美食推荐官
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客家媳妇小伍（好物推荐）3月前
小伍热辣滚烫期间吃的犇西诗牛排终于有活动了！！！牛排在高温下 美拉德反应直接拉满，口水都要流下来了#牛排 #身材管理 #原切牛排 #好吃又营养 #伍紫芳
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美乐多🍭4月前
澳洲谷饲原切M3眼肉牛排#牛排 #原切牛排 #眼肉牛排#雪花牛排
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客家媳妇小伍-好物返场4月前
这锅牛排香到犯规！美拉德反应直接把氛围感拉满！口水疯狂分泌！#牛排 #高蛋白 #好吃不胖健康餐 #高品质 #伍紫芳
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