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端午安康! 以下是关于糯米的简介: - 基本信息 - 名称与来源:糯米又叫江米,是禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。 - 产地分布:主产于我国南方,此外东北等地也有种植,如安徽阜阳市临泉县、东北五常等地的糯米都较为出名。 - 种类:主要有圆糯米和长糯米两种,圆糯米又称粳糯米,颗粒呈椭圆形,颜色乳白,主要产于中国东北,粘性和甜度稍逊;长糯米又称籼糯米,形状细长,含糖量高,主要产于南方。  - 营养价值 - 碳水化合物:含量高达75%左右,以支链淀粉为主,加热后粘稠软糯,能为人体提供能量。 - 蛋白质与氨基酸:含有一定量蛋白质及多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、蛋氨酸等,可参与身体组织修复、生长及生理机能调节。 - 维生素与矿物质:富含维生素B1、B2、烟酸等B族维生素,以及钙、磷、铁等矿物质,有助于维持神经系统、心脏、消化系统正常功能,促进皮肤毛发正常生长,维持骨骼健康,预防缺铁性贫血。 - 功效作用 - 滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,适合病后产后、肺结核、神经衰弱等人群食用。 - 缓解脾胃虚寒:对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻等有缓解作用,其粘性可在胃黏膜表面形成保护膜,有助于修复受损胃黏膜。 - 缓解尿频症状:有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。 - 饮食应用 - 传统美食制作:是制作粽子、汤圆、年糕、八宝饭、糍粑等传统美食的主要原料。 - 烹饪方式多样:可用来煮粥、煮饭,如糯米红枣粥;也可包粽子、做枣糕、做丸子等;还可将干糯米磨粉,制作糖不甩、江米条等点心。#美食推荐 #健康食材 #端午节
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糯米 糯米(又称江米)在中医养生中具有重要的地位,其性味归经和功效被历代医家所重视。以下是关于糯米的中医养生知识总结: --- ### **1. 性味归经** - **性味**:甘,温。 - **归经**:入脾、胃、肺经。 --- ### **2. 主要功效** 1. **补中益气** 糯米能健脾养胃,适合脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力者。《本草纲目》记载其“暖脾胃,止虚寒泄痢”。 2. **止汗固表** 适用于自汗、盗汗等气虚不固的症状,常与浮小麦、黄芪等配伍(如“牡蛎散”)。 3. **滋阴润肺** 对肺阴不足引起的干咳、咽干有一定缓解作用,可搭配百合、银耳食用。 4. **安胎养元** 古代用于孕妇胎动不安,如糯米粥加阿胶、红枣。 --- ### **3. 养生食疗方** - **糯米红枣粥**:糯米+红枣+红糖,补血温阳,适合气血两虚者。 - **糯米莲子羹**:糯米+莲子+山药,健脾止泻。 - **糯米酒酿**:活血通络,适合产后或经期女性(需适量)。 - **八宝饭**:糯米搭配红豆、桂圆等,补益心脾。 --- ### **4. 使用注意** - **湿热痰火者慎用**:糯米黏滞难化,痰热、黄疸、腹胀者不宜多食。 - **糖尿病患者慎食**:升糖指数较高。 - **消化弱者少食**:建议煮烂或搭配陈皮、山楂助消化。 - **不宜冷食**:冷糯米易加重滞气,宜温热食用。 --- ### **5. 现代研究补充** 糯米含支链淀粉、B族维生素及钙、磷等,可提供能量,但过量可能引起胀气。建议搭配膳食纤维(如杂粮)平衡。 --- ### **总结** 糯米是温补佳品,尤其适合虚寒体质,但需根据体质调整用法。合理搭配可发挥其养生价值,避免“滞脾”弊端。
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