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超简单!🫐自制低糖蓝莓酱 收获了超大一桶的蓝莓🫐,于是又开始熬酱啦~ 超级简单快手的做法!一次就能成功! 蓝莓:900g 白糖:90g 柠檬汁:适量 1️⃣蓝莓先用盐➕小苏打浸泡15分钟,然后用清水淘洗几遍 2️⃣可以提前将蓝莓碾碎,减少后续的熬酱时间 3️⃣蓝莓和白糖放入锅中,先开大火快速熬出水分,等到汁水明显变少,颜色变成微暗的紫色时调成中火继续熬,在熬酱的过程中一定要不停的搅拌,防止糊锅 4️⃣将果酱熬至自己想要的浓稠后,可以先尝一尝甜度,确认甜度合适后,加入适量的柠檬汁继续搅拌均匀 5️⃣熬好的柠檬汁用锅铲铲起来,会是缓慢落下的状态,这样就是熬好的状态了 6️⃣熬好的果酱趁热放入高温消毒过➕无水无油的容器内,密封保存一星期内食用完毕最佳 🌟Tips: 🔹蓝莓与白糖的比例控制在10:1左右,根据蓝莓的酸甜以及自己的口味进行调整,我个人认为如果是比较甜的蓝莓按照这个比例,空口吃会有点偏甜(我不太爱吃甜) 🔹果酱不建议太稀,这样水分比较大,不易保存 🔹熬果酱的过程中,蓝莓很容易💥爆炸,所以建议大家穿上长袖长裤防止被烫到 🔹如果不小心衣服上沾上了蓝莓汁,只需要用滚烫的水冲个10秒左右,花青素即可分解 #抖音美食推荐官 #果酱 #蓝莓酱#烘焙 #自制果酱
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