00:00 / 00:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
免揉免厨师机|南瓜吐司🍞 手残党必学👍 谁懂啊!秋天的幸福感全是这口南瓜吐司给的!香甜到骨子里,松软得能掐出奶fufu的质感,关键不用揉出手套膜、没有厨师机也能做,手残党闭眼冲! 📝食材清单(1个450g吐司量) - 南瓜泥 80g - 牛奶 145g - 耐高糖酵母 3g - 鸡蛋液 30g - 细砂糖 27g - 奶粉 15g - 高筋面粉 270g - 盐 3g - 黄油 22g 👩🍳免揉懒人做法(超详细,零失败!) 1. 先调液体:牛奶里加酵母,再放鸡蛋液、糖、奶粉,搅到糖融化 2. 加南瓜泥:倒入南瓜泥拌匀,别有颗粒,不然吐司里有小疙瘩 3. 拌面粉:筛入高筋面粉+盐,用刮刀翻拌到没有干粉的状态 4. 加黄油揉:倒融化的黄油,戴一次性手套抓匀(不用揉出膜!抓到黄油全被面团吸收就停),团成圆,盖保鲜膜 5. 冷藏水合:放冰箱冷藏2小时!重点!水合能让面粉自己形成筋度,不用手揉,超省力 6. 第一次松弛:取出面团,轻轻拉伸几次(拉到有点阻力就停,别扯断),再团成圆,盖膜松弛30分钟 7. 分面团:面团表面撒点干粉(防粘),按压排气,分成3等份,每个都团成圆,盖膜松弛15分钟(一定要松弛!不然擀不开) 8. 第一次卷:取一个面团按扁,擀成长舌状,翻面,从上往下卷紧(卷的时候捏紧底边,不然有空洞),盖膜再松弛15分钟 9. 第二次卷:再把卷好的面团按扁,擀成长一点的长舌状,翻面卷紧(这次卷得紧一点,切面才好看),放进450g吐司盒里 10. 发酵:烤箱调“发酵模式”33度,放一碗温水(保持湿度),把吐司盒放进去,发酵到9分满 11. 准备烘烤:表面刷一层牛奶(比刷蛋液更软!也可以刷蛋液,更亮),顶部用剪刀剪个小口,挤点黄油(增香+开口更漂亮),撒南瓜籽装饰 12. 烤吐司:烤箱提前预热!上火160度、下火180度,烤35分钟(中途看到表面上色满意了,就盖一层锡纸,避免烤焦) 13. 出炉!烤好立刻把吐司倒出来晾凉(别闷在盒子里,会软塌),放凉后切片 刚出炉的南瓜吐司太香了!咬一口满是南瓜的甜香,软到能弹起来,放第二天还是松软的,早餐配牛奶、当下午茶都绝了~ 家里没有厨师机、不想费劲揉面的宝子,真的可以试试!做完记得来交作业呀~✨#南瓜 #吐司 #免揉面包 #南瓜吐司 #烘焙
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞11