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咖啡品种Vol.5|曼特宁,以风味诠释绅士品格 为什么用“咖啡中的绅士”来形容曼特宁咖啡呢?今天一起来认识曼特宁这款咖啡豆。它主要产自印度尼西亚苏门答腊岛北部及中部高海拔地区,海拔在750-1600米之间。 “曼特宁”这一名称来源于英文“Mandheling”的中文音译,既非产区名、地名、港口名,也非咖啡品种名,它的命名,源于一场因语言不通而导致的误会与错译。 据说在二战期间,一名日本士兵在印尼某小岛喝到一杯很好喝的咖啡,便问店主咖啡的名字,老板误以为他是在问“你是哪里人”,于是回答“Mandheling”。 战后,这名日本士兵回忆起曾在印度尼西亚喝过的曼特宁那美妙的风味,便托一位商人将15吨曼特宁咖啡生豆运到日本,没想到大受欢迎,“曼特宁”的名字也就此传开。 为什么用“咖啡中的绅士”来形容曼特宁咖啡?这还要从它的风味特点说起。初尝曼特宁时,醇厚的苦味是人们品尝到的第一印象;细细品味,先是浓郁的巧克力香醇,继而焦糖的甜美感若隐若现,最后以木质调的沉稳与草本的清新交织收尾。 这种苦甜交织的平衡感,恰似一位阅历丰富的绅士。更难得的是,无论是单独品鉴还是搭配甜点,曼特宁都能完美适配,展现出咖啡中少有的包容性,就像真正的绅士,既能独处自持,也能与人相得益彰。 曼特宁咖啡的命名方式与其他咖啡不同,大多数咖啡是产地加等级命名,而曼特宁除了产区命名,还会根据咖啡的品质特色来命名。 黄金曼特宁需经过四次筛选,确保品质卓越,口感纯净,酸度柔和,无土腥味,且醇厚度高。提到曼特宁,就不得不提PWN公司,这家成立于1975年的老牌企业是印尼第一家将苏门答腊咖啡卖到国外的公司。2003年,PWN公司注册了黄金曼特宁商标,并推出防伪认证以确保正品。 陈年曼特宁,顾名思义是经过特殊陈化处理的曼特宁咖啡。这种咖啡会在专业控温控湿的环境下储存多年,让咖啡豆慢慢“熟成”。经过时间沉淀的陈年曼特宁,喝起来酸味更加柔和,甜味更加突出,余韵特别持久,如同陈年老酒般越陈越香。 曼特宁咖啡最常见的饮用方式是单品冲泡,不同的冲煮方式能充分展现其独具特色的风味。同时,它也是调配精品拼配咖啡的优质选择,能为混合咖啡带来醇厚的基底风味和持久的回甘。你最喜欢哪种曼特宁? #我的咖啡日记 #咖啡知识 #精品咖啡#咖啡豆种 #印格寻豆人Nat
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