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厨艺人生🥇4年前
19秒讲解熬至【糖色】的四个阶段……喜欢的朋友收藏保存吧，拍摄不易，点❤️鼓励#厨师 #厨艺 #教程分享 #美食趣胃计划
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二哥打几星（刘保杰）2年前
糖色到底要怎么熬 挂霜 拔丝 琉璃 糖色的变化流程 一个视频教会你 #炒糖色 #美食教程 #糖炒山楂 #跟着抖音学做菜
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燃代煮南 陈子越2月前
今天给你们分享一个适合新手做的 熬糖色 各位前辈们帮我看看 指导一下 符合标准吗，各师各师 做的不好 多多指教#美食制作分享 #餐饮人 #用心做菜 #厨师日常 #糖色
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悦行卤味3月前
卤货必备的炒糖色做法#炒糖色全过程 #炒糖色教程 #炒糖色上色
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小陈的幸福味蕾3年前
#糖色 #糖色教程 熬糖色的四个阶段。第一阶段:冰糖熬化不久有一点点黄时叫挂霜！第二阶段:颜色如啤酒一般叫拔丝！第三阶段:颜色如香油，叫琉璃！第四阶段:糖色先起小泡，慢慢的变大泡，在大泡变小泡的一瞬间激入开水，就是糖色了！
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大龙哥（小号）6月前
炒糖色在家怎么做颜色红亮，不黑不苦，今天就教会你#抖音美食推荐官 #美食教程 #禅味艺厨大龙哥#炒糖色 @私厨大龙哥
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陆拥军[美食]4月前
炒糖色到底怎么熬，挂霜、拔丝、枣红、糖色流程变化，看完你就学会了#炒糖色 #美食教程 #在家做美食 #炒糖色是冰糖好还是白糖好
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烧不熟（家常菜）7月前
#男人会做饭生活更浪漫 #熬糖色 一分多钟带你了解水熬糖色和油熬糖色的方法 油熬糖色注意安全‼️新手建议水熬糖色呦！！！
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孙阿姨美食教程1年前
炒糖色 大家在家里炒糖色不是炒过发苦，就是炒的发甜，到底是用油炒、还是水熬？今天一个视频教会大家，从挂霜、拔丝、琉璃、糖色、让大家认识每个不同的阶段变化#糖色#炒糖色 #熬糖色 #抖音美食推荐官 #春日好食光
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知味老张2周前
学会炒糖色五中形态：蜜汁，挂霜，拔丝，琉璃，糖色，对！就这个糖shai，拿去卤全世界！#炒糖色 #卤菜 #美食教程 #吃货必备
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毕加索的饭1年前
厨房大佬的秘密“万能糖色”全程不加一滴水，可做任何红烧类和老式糖醋菜肴，我只教一遍！您可收藏好#炒糖色 #配方 #厨师 #美食教程 #抖音美食推荐官
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辉煌成就4年前
今天分享糖的几种变化！#抖音美食教程
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董小厨家常菜1年前
炒糖色的技巧，挂爽花生、拔丝地瓜、冰糖葫芦，色泽红亮不发苦 #炒糖色 #拔丝地瓜 #双11在抖音商城买什么 #双11居家好物抢先囤
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卉妈爱美食6月前
炒糖色这样做简单好学，这几个小技巧能让糖色红亮不发苦不发黑结块不崩油，厨房新手也能轻松搞定。#抖音美食推荐官 #炒糖色教程 #如何熬糖色 #红烧肉上糖色的技巧 ##抖音美食教程
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趁着锅热猛扒拉1周前
炒糖色（详细版） 炖肉酱肉卤肉离不开糖色，炒出一碗密封好放冰箱到过年没问题的！#美食教程 #糖色 #酱肉 #卤肉 #炖肉
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爱做菜的王励宏2周前
万能糖色！ 学会我这个糖色，在家烧出堪比星级酒店的菜！#糖色 #美食教程视频 #美食教程 #美食制作分享
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小二炒鸡（餐饮配方馆）1年前
熬糖色详细流程#砂锅 #滋补烩面#逍遥镇胡辣汤#卤味#烧鸡
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大钰的幸福生活4月前
学会这种炒糖色方法，做出来的红烧菜色泽红亮
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张嘴喂你（做菜版）3周前
有朋友问之前炖肉熬糖色怎么能简单点，教程来了，邪修是谁发明的，太好用！#邪修做菜 #美食 #美食教程 #熬糖色
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鸿卤香烤鸭陈师傅2月前
完整版糖色教学视频。点赞收藏。#糖色#卤肉上色#黑鸭上色
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阿欢（美食）1周前
熬糖色到底是用水熬 还是用油熬，很多人总是掌握不好，不是熬糊了就是颜色不好看 发苦发黑，只要记住以下几步 你也能轻松搞定#熬糖色 #美食 #抖音美食创作人
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烹燃xin动6月前
#生活服务热点中心 #糖色教程 你炒的糖色又黑有苦，是因为你不知道这5种技巧！#如何熬糖色 #抖音美食推荐官
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苗峰美食1年前
糖色的正确做法、和烹饪中糖浆五个不同的变化！翻沙、挂霜、拔丝、琉璃、糖色是怎样把控的呢！这个视频你收藏好啦！#如何熬糖色 #纯手工零添加 #炒糖色
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二娃的菜3周前
#炒糖色 #美食制作分享 #舌尖美味 #营养饮食 #家常做法
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阿涛2月前
糖色怎么熬才能不发黑不发苦，颜色红亮，而且还像蜂蜜一样粘稠，今天一条视频清清楚楚的分享给大家#炒糖色 #炒糖色是冰糖好还是白糖好
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老田家的小田6月前
熬糖色的火候太重要了，火小了太甜，火大了发苦，全程小火操作#学会快去试试吧🔥 #一起学做菜 #炒糖色
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头头爸爱美食8月前
一分钟教会你 炒糖色 #炒糖色 #炒糖色是冰糖好还是白糖好 #炒糖色教学 #炒糖色全过程 #糖色 学会炒糖色，红烧和卤肉，酱红油亮~
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会一点冷菜4周前
都说冷菜不会熬糖色今天来了哈 😂😂😂#冷菜制作分享 #卤水#糖色教程 #冷菜 #厨房
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阿强5月前
炒糖色不难，但一定要做出自己所需要得特色，符合当地口味色泽那才是王道！#端午节安康 #抖音美食创作人 #炒糖色 #炒糖色教学 #生活小妙招
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斤斤计较的吃货6月前
在家怎么自己熬糖色 #熬糖色 方便后面做把子肉，红烧肉啦
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谭谈卤菜烤鸭2周前
老手不要笑！新手练习四次炒糖色的全过程！每一次都是不同的状况！我不相信你会不了一次 #炒糖色 #新手炒糖色犯的错误 #谭谈卤菜烤鸭 #美食制作分享 #糖色炒制技术
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美味食家(福豫来)1月前
#炒糖色全过程 #炒糖色教学
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慢煮光阴6月前
#美食教程 #炒糖色 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #抖音美食创作者 在一个视频里能看到糖的不同变化 做一次糖色能放一年的
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锋味现捞鸭头1月前
现捞鸭头，这样炒的糖色上色效果非常的棒。不会炒的跟我留言！#糖色熬制#锋味现捞鸭头#卤味教程
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乔大厨的美食分享1月前
熬糖色教程，红亮糖色制作，熬糖色方法红烧肉糖色，卤水糖色#厨艺大比拼 #美食 #美食教程 #抖音美食创作者 #抖音美食
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小嘴纽1年前
糖色这么熬，做出来的菜才好看~#美食教程 #真材实料才能做出好味道 #我的厨房日记 #一起学做菜 #美食
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無名不懂菜2周前
#美食 #家常菜 #家常美食 #家常菜教程 #美食烹饪 今天来一个糖色的制作过程分享
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~芳姐~1月前
朋友们炖菜视频来啦不是很专业凑合看吧，开始熬糖色的过程如果没把握就忽略，直接放生抽老抽上色也可以，要不然熬糊了一锅菜就苦了吃不得了，还有就是茄子放一点盐杀杀水洗洗攥干水份在放锅里啊！#家常菜 #炖菜家常做法 @抖音推荐官
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自学成菜5月前
煮糖不翻车！温度控制法则 从砂糖到焦糖块：温度如何改变糖的命运
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刘晓7月前
卤肉糖色制作全过程，糖色在卤肉中起到上色的作用，糖色上的色看起来比较自然颜色属于枣红色。卤肉用的糖色炒的相对比较老味道有点发苦只能制作卤菜用炒菜用的糖色要炒轻点不能发苦#糖色教程 #糖色
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等妈🍦的小食光2周前
1234糖色#日常分享
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传递美食的小伙子2周前
炒很多菜都需要用到糖色，比如:红烧肉，扣肉，卤味……，但是有很多人糖色熬不好，今天我就分享下我的经验，希望大家能用上#上热门 #同城美食#糖色#美食分享
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孟厨&讲卤味1月前
#美食教程 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #制作过程 #糖色 卤肉糖色炒制方法
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芳妹儿美食记2月前
炒糖色到底怎么炒色泽红亮不发苦，挂霜，拔丝，琉璃，糖色的变化过程，手把手教会你#美食制作分享 #在家做美食
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不要脸的生活1年前
用冰糖炒糖色是烹饪中常用的一种上色和调味技巧，特别是在制作红烧肉、卤肉等菜肴时，能让食材呈现出红亮诱人的色泽，同时增添香甜的口感。以下是用冰糖炒糖色的详细步骤和技巧： 一、准备材料 冰糖：适量（根据食材量和个人口味调整） 水：适量（一般冰糖和水的比例为1:1或2:1，具体可根据个人喜好和炒制经验调整） 二、炒制步骤 冰糖下锅： * 炒锅里倒入适量的水（如果是2:1的比例，则水稍微多一些），然后加入冰糖。 * 注意要在冷锅时放入冰糖，避免冰糖因突然受热而飞溅。 加热融化： * 开大火加热，用铲子或勺子不停搅拌，使冰糖均匀受热并逐渐融化。 * 当冰糖开始融化并出现白色糖浆时，继续翻炒。 调整火候： * 当糖浆变成白色并冒大泡时，立即转小火炒制。 * 小火炒制可以使糖浆更加均匀地受热，避免炒糊。 观察颜色： * 用铲子不停地翻炒糖浆，当糖浆颜色由白转黄，再变成棕红色，并且冒出很多小泡泡时，说明糖色已经炒好。 * 此时要迅速倒入食材翻炒上色，或沿锅边淋入适量热水搅拌成卤汁。 注意事项： * 炒糖色全程要用铲子不停搅拌，防止炒糊。 * 炒好的糖色不要加冷水，否则糖色会突然遇冷凝固。 * 如果需要加水，必须加热水或开水。 三、技巧提示 控制火候：炒糖色时火候非常关键，既要保证冰糖充分融化并上色，又要避免炒糊产生苦味。因此，在炒制过程中要密切关注糖浆的颜色和状态，及时调整火候。 使用冰糖：冰糖炒出的糖色颜色更加红亮诱人，且口感香甜不发苦。因此，在炒糖色时建议使用冰糖而非白糖。 加水技巧：在炒制过程中加水可以降温并防止炒糊，但加水时要迅速且均匀，避免影响糖色的效果。同时，加水后要继续翻炒使糖浆和水分充分混合。 四、保存方法 用不完的糖色可以用保鲜盒装起来，放进冰箱冷藏保存。下次使用时直接取出加热即可。 总之，用冰糖炒糖色需要掌握一定的技巧和经验，但只要按照上述步骤和注意事项进行操作，就能轻松炒出红亮诱人、香甜不发苦的糖色。#美食教程 #炒糖色正确方法 #邢记牛肉汤
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A蒋厨餐饮人2周前
#dou十小助手 糖色制作方法#美食制作分享 #原创视频
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迟姐爱美食1月前
熬糖三步曲:挂霜、拔丝、糖色，你了解吗？#分享#美食 #在家做美食 #挂霜拔丝糖色#DOU上热门@DOU+小助手
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一品佳味熟食卤味培训（全国总部）3周前
曹师傅熬糖色教程#熟食培训
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想成为厨娘的小田1周前
这是发抖音的第17天？ #真实生活分享计划 #家常菜 #vlog日常 #上热搜
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宗小伟3周前
熬糖色：清水、冰糖（白砂糖）=1：1，熬色有四个阶段→大火，大泡灭小泡起挂霜→中火，香油颜色可拔丝→小火，深红色粘度上来可琉璃→小火，加适量开水，必须是开水防炸锅，再熬至水分挥发带走糖的苦味，浓度颜色重新上来成糖色#美食集锦 #熬糖色#挂霜 #拔丝地瓜 #琉璃
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聪明无双百香果1周前
从基础学做菜 #一键开播
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二舅 教做菜2月前
最近仍然有很多朋友在问炒糖色的制作过程 现在就把过去的视频再发一下 与大家共同学习探讨🙏🌹🌹🌹
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卤小煮官方号3周前
#美食制作分享 #传统工艺 卤小煮卤味之糖色炒制，不用成品，好色好味，都是时间换来的！
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凤新9月前
#炒糖色的五种作用，讲得太明白了。点赞！
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路边摊手法🍳1周前
你没干过厨师，你永远不会懂 熬糖色就跟 爱情一样，你以为还没有好 其实已经熬交了，你以为他好了 其实已经熬糊了，我的意思是享受过程 就要有勇气面对结局，做出 了选择，就要有承担后果的勇气#厨师 #厨师懂厨师 #厨师之路 @抖音热点
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煌旗餐饮小吃培训周老师4周前
如果炒制漂亮的糖色？周老师教你二分钟学会#糖色#糖色怎么炒#糖色炒制全过程#糖色商用#卤水糖色
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卤派茶咖官方号4周前
老卤里的天然糖色密码 不用人工色素凑色，只靠冰糖与火候的默契。卤味穿上漂亮的外衣，更锁住了食材最原始的鲜。【卤派】
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罗村小丽5月前
麦芽糖是我国历史比较悠久的一种糖类，也叫“饴糖”。味道醇厚、细腻、香甜，这次做了不同种形态。#新农人计划2025 #三农 #传统手艺 #传统美食 #非遗
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山东隆泽食品机械6月前
熬糖色神器来了！燃气行星炒锅炒出完美糖色！ 食品厂老师傅都夸的燃气行星搅拌炒锅，今天实测熬糖色全过程！ 👉 冰糖入锅自动均匀翻炒，360°行星搅拌+猛火燃气加热，能快速出焦糖色，不粘底、不结块，色泽红亮超诱人！ 👉 超大容量适配工厂以及商用需求，一键控温省人工，卤味、红烧肉、酱料厂闭眼入！ 💬 客户试机反馈：“以前熬糖色得专人盯着，这锅自己搅拌控温，效率高还省心！” 👉 The rock sugar is automatically and evenly stir-fried in the pot, 360° planetary stirring + fierce gas heating, can quickly produce caramel color, non-sticky, non-lumpy, bright red color, super attractive! 👉 Super large capacity adapts to factory and commercial needs, one-button temperature control saves labor, braised meat, sauce factory can buy it without a blink! #行星搅拌炒锅 #食品机械设备 #炒糖色 #cookingmixer #食品加工机械厂家
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叨~叨~叨（家常菜）3月前
从熬糖色到鸡腿的制作过程，视频总长三分半钟，鸡腿卤熟最好泡半个小时，我忘记拍了#跟抖音学做菜 #创作者中心 #创作灵感
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奇香熟食总店（李大头）1年前
还不会炒糖色的朋友们一定要收藏这条视频，大头今天分享炒制糖色全过程，全程细节！ #卤肉熟食 #炒糖色 #真材实料才能做出好味道
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北舞街上®胡辣汤2周前
胡辣汤专用糖色制作过程 #胡辣汤#北舞街上®胡辣汤 #真材实料才能做出好味道#河南特色美食 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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奇迹土一2周前
今天分享熬糖色 ，他的用途，可以做猪脚卤味还有很多只要上色的都可以用，但是不能放太多放多了容易甜适量使用
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