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教大家做《深夜食堂》第六集 カツ丼(炸猪排饭) #美食教程 #日料 #深夜食堂 #日本家庭料理 #日料制作 #猪排饭 #抖音美食创作者 #日本美食教程怎么做 #治愈系美食 #猪排滑蛋饭 这回给大家带来的是《深夜食堂》里经典又丰盛的炸猪排饭。カツ丼中的“勝”かつ在日语里是胜利的意思必胜,所以当地很多即将要考试面试的时候,大家会吃猪排饭寓意胜利必胜的意思。回到猪排饭它人气的秘诀在于汤汁如何充分吸收炸得酥脆的猪排的鲜味。一旦掌握了诀窍,简单易做又美味可口,绝对会让您忍不住想一口接一口地品尝。 食材[1人份] 白米饭-------------1碗(200克) 猪里脊肉-----------1块 盐和胡椒-----------1点儿 洋葱----------------1/4个 蛋------------------2个 色拉油--------------适量 三叶----------------一点(换成小葱) 炸猪排食材 蛋糕粉--------------适量 打好的鸡蛋---------1个 面包屑(面包糠)--适量 ☆调味料 水-----------------50cc 酒精---------------1汤匙 味醂---------------1汤匙 糖------------------1/2茶匙 酱油----------------1汤匙 日式颗粒汤料-------1茶匙(鲣鱼素味道好) 制作顺序 1.将洋葱切成薄片。 2.切掉猪肉筋,在两面撒上盐和胡椒粉。将猪肉完全裹上面粉,然后裹上打好的鸡蛋液和面包屑。 3.将色拉油倒入煎锅,油位至距锅底2厘米高,加热至170°C。放入肉块,煎4-5分钟,期间翻动肉块,直至呈金黄色并完全熟透。切成一口大小的块(猪排)。 4.将鸡蛋打入碗中并搅拌(打好的鸡蛋)。 Point!!!!!! 搅拌,确保保留所有蛋清块。 5.将☆材料放入锅中,快速搅拌,加入洋葱,中火加热。煮沸后,转小火煮2-3分钟。 6.倒入猪排和2/3打散的鸡蛋,煮至半熟。倒入剩余的鸡蛋,煮至半熟(katsu-toji)。 Point!!!!!! 最后,加热打好的鸡蛋,直到达到您想要的稠度。 7.将米饭放入碗中,上面放上炸猪排和三叶草或者葱花。
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