姐妹们以下是0失误的阿胶糕制作教程,步骤详细,适合新手操作:材料准备 1.阿胶:250g(建议选东阿阿胶)2.黄酒:500ml(用于泡发阿胶,去腥增香)3.核桃仁:250g(炒香或烤香) 4.红枣:250g(去核剪小块) 5.黑芝麻:500g(炒香) 6.枸杞:150g(可选) 7.冰糖:125g(可根据口味调整) 工具准备 1.不粘锅 2.硅胶铲 3.方形模具(铺油纸或刷油防粘) 4.擀面杖(压实阿胶糕) 制作步骤 1.泡发阿胶 ﹣将阿胶块敲碎,放入大碗中,倒入500ml黄酒,浸泡48小时。 ﹣泡发过程中,每隔几小时搅拌一次,确保阿胶完 全融化。 2.准备辅料 ﹣核桃仁、黑芝麻炒香备用。 ﹣红枣去核剪小块,枸杞洗净晾干。 3.熬制阿胶 ﹣将泡好的阿胶倒入不粘锅(我是直接泡到了不粘锅里),加入冰糖,开中火慢熬。 -不断搅拌,避免糊底,熬至阿胶挂旗(舀起阿胶,能形成倒三角不滴落)。 4.加入辅料 ﹣关火,依次加入核桃仁、红枣、枸杞,快速搅拌均匀。 ﹣将泡好的阿胶倒人不粘锅◇我是直接泡到了不粘锅里),加天冰糖,开中火慢熬。 -不断搅拌,避免糊底,熬至阿胶挂旗(用木铲舀起阿胶,能形成倒三角不滴落)。 4.加入辅料 -关火,依次加入核桃仁、红枣、枸杞,快速搅拌均匀。 ﹣最后加入黑芝麻,搅拌均匀(黑芝麻最后加,避免粘稠难搅)。 5.入模定型 将混合好的阿胶糕倒入模具,铺平压实。 ﹣用擀面杖擀平表面,确保无空隙。 6.冷却切片 ﹣大小根据个人喜好调整。 7.保存 ﹣切片后装入密封盒,冰箱冷藏保存,可存放1-2个月。 **小贴士** 1.火候控制:冒泡后,全程小火,避免糊锅。 2.挂旗状态:熬至挂旗是关键,太稀不易成型,太硬口感差。 3辅料顺序:先加核桃、红枣,最后加黑芝麻,避免难搅拌。 4.模具防粘:铺油纸或刷油,方便脱模。 按照以上步骤操作,0失误的阿胶糕就能轻松完成!小伙伴们喜欢的试着做起来吧#补气血 #养生 #好物推荐🔥 #冬季养生攻略 #阿胶糕
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姐妹们以下是0失误的阿胶糕制作教程,步骤详细,适合新手操作:材料准备 1.阿胶:250g(建议选东阿阿胶)2.黄酒:500ml(用于泡发阿胶,去腥增香)3.核桃仁:250g(炒香或烤香) 4.红枣:250g(去核剪小块) 5.黑芝麻:500g(炒香) 6.枸杞:150g(可选) 7.冰糖:125g(可根据口味调整) 工具准备 1.不粘锅 2.硅胶铲 3.方形模具(铺油纸或刷油防粘) 4.擀面杖(压实阿胶糕) 制作步骤 #补气血 #强烈推荐 #养生 #阿胶糕制作全过程 #手工零食 1.泡发阿胶 ﹣将阿胶块敲碎,放入大碗中,倒入500ml黄酒,浸泡48小时。 ﹣泡发过程中,每隔几小时搅拌一次,确保阿胶完 全融化。 2.准备辅料 ﹣核桃仁、黑芝麻炒香备用。 ﹣红枣去核剪小块,枸杞洗净晾干。 3.熬制阿胶 ﹣将泡好的阿胶倒入不粘锅(我是直接泡到了不粘锅里),加入冰糖,开中火慢熬。 -不断搅拌,避免糊底,熬至阿胶挂旗(舀起阿胶,能形成倒三角不滴落)。 4.加入辅料 ﹣关火,依次加入核桃仁、红枣、枸杞,快速搅拌均匀。 ﹣将泡好的阿胶倒人不粘锅◇我是直接泡到了不粘锅里),加天冰糖,开中火慢熬。 -不断搅拌,避免糊底,熬至阿胶挂旗(用木铲舀起阿胶,能形成倒三角不滴落)。 4.加入辅料 -关火,依次加入核桃仁、红枣、枸杞,快速搅拌均匀。 ﹣最后加入黑芝麻,搅拌均匀(黑芝麻最后加,避免粘稠难搅)。 5.入模定型 将混合好的阿胶糕倒入模具,铺平压实。 ﹣用擀面杖擀平表面,确保无空隙。 6.冷却切片 ﹣大小根据个人喜好调整。 7.保存 ﹣切片后装入密封盒,冰箱冷藏保存,可存放1-2个月。 **小贴士** 1.火候控制:冒泡后,全程小火,避免糊锅。 2.挂旗状态:熬至挂旗是关键,太稀不易成型,太硬口感差。 3辅料顺序:先加核桃、红枣,最后加黑芝麻,避免难搅拌。 4.模具防粘:铺油纸或刷油,方便脱模。 按照以上步骤操作,0失误的阿胶糕就能轻松完成!小伙伴们喜欢的试着做起来吧!
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