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🇫🇷法式秋日菌菇板栗奶油炖鸡🥘浓郁一锅端 #把美食写成诗 #好好吃饭大赛 好好吃饭就是好好生活!如果说秋天有味道🍂那一定藏在这锅法式乡村菌菇炖鸡里,堪称“法国版小鸡炖蘑菇“hhh。 将丰盛食材一锅端,做法超简单,滋味却很醇厚。 我特意加入了粉糯的板栗🌰丰富口感,温暖浓郁的味道和香气很适合初秋渐凉的天气。注入浓郁松茸香气,让秋日懒人料理也能拥有惊艳的味觉体验。 这一锅,不仅温暖了肠胃,更盛满了秋天的美好与收获~ -
(制作难度3星;制作时间约90分钟,食材4人份) 🌿食材和做法 1️⃣腌制&煎肉 准备800克带皮带骨鸡腿 (也可以把鸡皮撕掉热量低一些),用厨房纸巾擦干表面水份。双面撒盐和黑胡椒调味,抓匀腌制20分钟。
将锅子预热后,倒入适量橄榄油,将鸡腿鸡皮朝下放入锅中。两面煎上色取出放一旁备用。不需要煎熟,因为后续还要炖煮。 - 2️⃣翻炒蔬菜 放入黄油1小块融化,加入洋葱1个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到洋葱变色出香味。
准备综合菌菇约250克,切成大块,倒入锅中。加少许盐和黑胡椒,帮助蘑菇出水更快炒软。(我这里用的是白蘑菇、褐菇和蟹味菇)
加入普通面粉1/2大勺,翻炒均匀。面粉可以让汤汁更浓稠。
倒入干白葡萄酒150毫升,用锅铲把锅底的精华刮干净,炖煮约3-5分钟 让酒精蒸发且液体减少。
加入新鲜板栗仁150克、红萝卜1根切滚刀块、香叶 1 片、百里香一束稍微拌匀。 - 3️⃣开始炖煮
将煎鸡肉放回锅中,倒入清水或鸡汤300毫升,少许太太乐松茸鲜调味料拌匀。
炖煮方法有2种:
盖上锅盖,最小火炖45分钟,期间需多搅拌避免糊底。
送入烤箱140度烤1小时,这样就不怕糊锅,也不用看火。 - 4️⃣调味和摆盘 炖煮好后,撇去浮在表面上多余的油脂。中大火收浓汤汁到自己喜欢的浓稠度。 转小火后,加入淡奶油100-150毫升拌匀。并尝一下咸淡,根据个人口味加盐和黑胡椒调味。不断将汤汁淋在鸡肉上面。最后撒欧芹碎点缀装饰即可上桌。 #内容启发搜索 #西餐 #鸡肉的神仙吃法 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
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