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凉拌三丝的时候来啦!赶快练起来! 拌三丝**是一道清爽开胃的凉拌菜,口感脆嫩,酸甜微辣,适合夏季或搭配油腻菜肴解腻。常见的“三丝”组合有土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝(或黄瓜丝、粉丝、海带丝等),以下提供基础做法和灵活搭配建议: --- ### **食材准备**(2人份): - **主料**(任选3种): - 土豆 1个 - 胡萝卜 半根 - 青椒 1个 - 黄瓜 半根 - 粉丝 1小把 - 海带丝 100g - 木耳 5朵(泡发) - 豆腐皮 1张 - **调料**: - 蒜末 2瓣 - 生抽 1勺 - 香醋 2勺 - 白糖 1小勺 - 盐 少许 - 辣椒油/香油 1勺 - 白芝麻 适量(可选) --- ### **制作步骤**: #### 1. **处理食材** - **根茎类**(土豆、胡萝卜):去皮切细丝,用清水浸泡去除淀粉(防氧化变黑)。 - **蔬菜类**(青椒、黄瓜):去籽切丝,黄瓜可不去皮,保留脆感。 - **干货类**(粉丝、海带、木耳、豆腐皮):粉丝/海带/木耳用温水泡发,豆腐皮焯水后切丝。 #### 2. **焯水或生拌** - **需要焯水的食材**: - 土豆丝、胡萝卜丝:沸水下锅焯水30秒(保持脆度),捞出过凉水沥干。 - 海带丝、木耳丝:焯水1分钟去腥,过凉水。 - 粉丝:沸水煮1分钟,捞出剪短备用。 - **可直接生拌的食材**:黄瓜丝、青椒丝(喜生脆口感可免焯)。 #### 3. **调制料汁** - 碗中加蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油/香油,搅拌均匀(可尝味调整酸甜比例)。 #### 4. **混合拌匀** - 将三丝放入大碗,淋上料汁,撒白芝麻,抓拌均匀即可。冷藏15分钟更入味!#抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #学会快去试试吧🔥 #美食vlog #抖音美食
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