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### 🐷 泡菜炖猪肋排(2~3人份) ### ✅ 材料 * 猪肋排 1条(约12块) * 泡菜 1/4棵 * 洋葱 1/2个 * 月桂叶 1片 * 黑胡椒粒 少许 * 蚝油 1大勺 * 糖 1/2大勺 * 水 适量(略微没过食材) * 高汤块(或肉汤币)2颗(可选) --- ### ✅ 做法步骤 1️⃣ **泡血水** 猪肋排已经处理好的话,可直接泡在水中, 既能解冻又能去除血水。 2️⃣ **准备泡菜** 把泡菜切段备用。 我家是两大两小的家庭,配菜也多, 用**1条肋排(12块)+ 1/4棵泡菜**刚刚好。 3️⃣ **焯水去腥** 锅中放入猪肋排、洋葱半个、月桂叶、黑胡椒粒, 焯水约5分钟去腥。 4️⃣ **清洗** 焯好后用冷水冲洗干净肋排。 5️⃣ **铺层** 锅底先铺上洋葱片, 再放上肋排,最上层铺上泡菜。 6️⃣ **调味 + 加水** 淋上蚝油1大勺、糖0.5大勺, 然后加水至食材**半没**的程度即可。 💡 小贴士: 水太多会变成炖汤,太少会糊底, 可以边煮边酌情补水。 7️⃣ **炖煮** 盖上锅盖,用**中火炖煮1~1.5小时**。 如果量多,可炖到2小时。 8️⃣ **提味** 中途可加入**高汤块2颗**增鲜。 9️⃣ **收汁与完成** 炖的过程中水分会逐渐收干, 可随时少量补水保持湿润状态。 待肋排酥软、泡菜入味时即可关火! --- 💛 **成品特点:** 肋排软烂脱骨、泡菜酸香浓郁、汤汁微甜带辣。 搭配一碗白米饭或紫米饭——完美的一餐! 🍚✨ #猪排 #动手自己做美食 #好好吃饭好好生活 #随时随地标记一下 #猪肋排
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