00:00 / 02:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞275
00:00 / 15:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞213
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 13:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞113
00:00 / 13:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 25:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞349
00:00 / 02:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞67
00:00 / 15:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞68
00:00 / 04:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞2944
老韦1周前
白扁豆(学名:Lablab purpureus (L.) Sweet,白花品种)是一种药食两用的豆科植物,其干燥成熟种子及嫩荚均可食用,在中医领域被誉为 “脾之谷”,具有温和健脾、祛湿消暑的特性。以下从多个维度解析这一传统食材: 一、植物学特征与产地 白扁豆为一年生缠绕藤本植物,花冠白色,荚果扁平呈蛾眉状,种子淡黄白色,一侧具隆起的白色眉状种阜(俗称 “黑眼眉”),是正品鉴别的关键特征。其原产于亚洲热带地区,现主产于中国湖南、安徽、河南、江苏、四川等地,其中 “皖扁豆”“苏扁豆” 以颗粒饱满、色白质坚为佳。 二、中医理论与临床应用 1. 性味归经:甘,微温,归脾、胃经,药性平和,健脾而不滋腻,化湿而不燥烈。 2. 核心功效: 1. 健脾化湿:改善脾虚湿盛所致的食少腹胀、大便溏薄(如慢性肠炎)、白带清稀等,经典方剂参苓白术散即含白扁豆。 2. 和中消暑:缓解夏季暑湿引起的呕吐泄泻、头昏身重,常与香薷、厚朴配伍(如香薷散)。 3. 解毒止带:辅助缓解鱼蟹中毒、酒精中毒,对脾虚带下过多亦有疗效。 1. 炮制差异:生品偏于消暑化湿,炒制品增强健脾止泻之力,常用于脾虚泄泻;白扁豆衣(种皮)药力缓和,适合老人儿童。 三、现代营养学解析 每 100 克白扁豆含蛋白质 25.3 克(远超鸡蛋的 13.3 克)、碳水化合物 57 克、膳食纤维 6.5 克,还富含维生素 B 族、钾、镁及磷脂、豆甾醇等活性成分。其独特优势包括: 2. 控糖潜力:淀粉酶抑制剂可延缓糖分吸收,适合糖尿病患者辅助调理。 3. 免疫调节:多糖类物质能增强肠道黏膜屏障功能,调节菌群平衡。 4. 抗菌抗病毒:水溶性成分对痢疾杆菌、病毒有抑制作用,可辅助防治感染性疾病。 四、食用方法与健康建议 1. 经典食谱: 1. 白扁豆山药粥:白扁豆 30 克、粳米 100 克、鲜山药 100 克,健脾益胃,适合小儿疳积、脾虚泄泻。 2. 香薷饮:白扁豆 5 克(炒黄)、厚朴 5 克、香薷 10 克,沸水冲泡代茶饮,缓解暑湿感冒。#中草药#中药#识百草#每天认识一味中药
00:00 / 04:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞31