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烤肉卷 这是你提供的韩国猪肉卷食谱(대패 삼겹 말이)的中文翻译: ### **猪肉卷食谱(大排三层肉卷)✨** #### **量具转换** * 1大勺 = 1TS = 15ml * 1小勺 = 1ts = 5ml * 1杯 = 200ml #### **材料** * 大排三层肉 500克 * 卷心菜 170克 * 酸菜(熟成泡菜) 3~4片(120克) * 杏鲍菇 1袋(100克) #### **酱汁材料** * 生抽 4大勺 * 大蒜 2大勺 * 阿洛酮糖 3大勺 * 料酒 2大勺 * 水 2大勺 #### **做法** 1. 将卷心菜洗净,切成细丝,酸菜也洗净并切成条状。 2. 把大排三层肉重叠约6片,铺成一层。 3. 在肉片上放上一半的切丝卷心菜,接着放入酸菜,再放杏鲍菇,最后将肉片卷起来。 4. 将卷好的猪肉卷撒上盐和黑胡椒,稍微腌制一下。 5. 准备酱汁:在碗中加入4大勺生抽、3大勺阿洛酮糖、2大勺料酒、2大勺水和2大勺大蒜,搅拌均匀。 6. 在锅中倒入橄榄油,放入猪肉卷,用小火慢慢翻转,煎至两面金黄后取出。 7. 在锅中加入酱汁,煮至酱汁沸腾后,放入煎好的猪肉卷,翻滚使酱汁均匀地裹在肉卷上,煮至酱汁浓稠即可。 8. 让猪肉卷稍微冷却后,切成适当大小的块,卷心菜甜美,泡菜酸爽,味道十足,吃起来有浓浓的居酒屋风味! 这道猪肉卷外焦里嫩,酸菜和卷心菜的搭配非常美味,而且酱汁的味道也很丰富。你平时喜欢做这类口感丰富的小吃吗?
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