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中华美食,蕴含着浓厚的中医文化 1.汤圆是糯米制品,但有人怕吃了消化不良,怎么办?加甜酒糟一起煮,吃后就没事了,这就是发酵的东西,助人消化。 2.中医有个中药叫做神曲,其实也是发酵过的东西,如果你消化不良时,中医会给你开一个焦三仙(焦麦芽、焦山楂、焦神曲),这里就有焦神曲,发酵过的能助消化。 TLLL 3.河南安徽一带,都是以面食为主,主要就是面条,馒头,馒头有生面,死面的讲法,死面就是指没有被发酵过的,没有发酵过,就不容易消化,那么用来充饥非常好,尤其是在外干活时,主要就是耐饱。 而发酵过的馒头呢?自然就可以长期食用,因为其不妨碍消化,所以你看,容易消化的,才能长期食用,而不是像现在人一样,什么喜欢吃什么,然后就是胃不好。 4.比如豆腐,就是黄豆做的,有人是加石膏,有人加卤水,听说有人加醋也能做成,但总归寒凉,所以老百姓知道这寒凉,才有了小葱拌豆腐,麻婆豆腐的由来。 5.其实一个热食,都是不得了,现在的人学西方,都喜欢吃冷的。老辈人都跟我们说要吃热的,说热的容易消化,不容易胃不好,确实,老辈人身体好得很。 6.今西方一句话,不能吃太烫,容易得什么ai?可能不能说的太明白,换句话来说就是要温吃凉的,不能吃热的,不是笑话吗?一个面包一个酸奶,吃了后胃不适,还要加一个抵制胃酸分泌的药片,何苦呢? 7.吃热本身就有利于消化,就好像我们运动干活一样,不多点东西一下子就饿了,又岂是天天坐办公室的人能够理解的?尤其是喝汤,凉一点味道就不同了,“趁热喝”,老祖宗传下来的真的错不了。 8.潮汕一带人,喜欢喝粥,因为广东本身天气就热,在外干活就更热,出汗多,人就想喝粥喝水,喝粥也是需要方法的,如果你没有喝过粥,你就会一直搅拌,然后不是粥很热,就是粥很凉,很热吃不了,很凉就不好吃了。 而懂得喝粥的人呢?知道上面是凉的,上面就先喝,喝到下面都还是热,所以多吃热食,脾胃才会好,身体才会温暖,你老是吃凉的,不是肚子疼就是肠胃不好。
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