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我是不白吃3年前
为什么有的肉越炖越软烂，有的肉越炖越硬？#跟着抖音学做菜 #宅家生活指南 #奇妙知识在抖音
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千҈逐҈星҈3月前
“冻肉直接煮太老？用冷水泡还是热水焯？30 秒解锁嫩肉密码” 🥩【冻肉不柴的秘诀：别用冷水泡！30 秒学会嫩肉法】 ❌ 常见误区 直接煮：冻肉内部冰晶破坏肌肉纤维，高温会让蛋白质快速凝固，肉质干硬。 冷水久泡：超过 1 小时会流失 30% 鲜味物质（如肌苷酸），还易滋生细菌。 热水焯：表面瞬间受热收缩，内部血水锁不住，导致外老内腥。 ✅ 正确 3 步（30 秒搞定） 快速解冻：密封袋浸冷水（10 分钟 / 500g），或微波炉解冻模式（中途翻面），避免完全化软（留少许冰碴更嫩）。 冷水下锅焯：冻肉切块后冷水下锅，加 1 片姜 + 1 勺料酒，大火升温至微沸（水面冒小泡），撇净浮沫，1 分钟捞出。 控温烹饪：焯后立即用温水冲洗，避免遇冷收缩，再按菜谱红烧 / 炖煮，肉质嫩度提升 40%。 🧪 原理： 冰晶会破坏肌肉纤维，缓慢解冻 + 冷水焯能让蛋白质逐步凝固，锁住肉汁；料酒和姜提前去腥，避免高温久煮导致纤维变粗。 按这方法，冻猪肉、牛肉煮后咬得动，嫩如鲜肉！ #冻肉处理 #嫩肉秘诀 #厨房妙招 #生活小妙招 #生活科普
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营养加油站2年前
肉炖的越烂越好吗？ #炖肉 #营养 #日常美食 #东坡肉
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王子1年前
为什么肉第一次烧会越炖越烂，之后再进行加热就会越来越老呢？#科普涨知识 #冷知识 #吃肉肉 #做饭
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九中叶子2年前
炖肉的时侯，有时肉越炖越烂，有时候肉越炖越硬，这是为什么呢？ #排骨 #蒜香排骨 #红烧带鱼 #啤酒鱼 #红烧排骨 #炖牛肉
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空白🎶1年前
为什么肉第一次烧会越炖越烂，之后再加热却会越来越老#人间真实系列 #有趣的知识又增长了 #关注我每天分享不同的故事 #科普一下 #每日一问
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自然规律农法植物诊所1年前
炖肉越久越容易烂得原因
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阿nic的每一餐3月前
邪修做饭为什么被正统讨厌？还不是因为太方便了，而且又好吃！ #邪修做饭 #邪修做饭有多简单
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家常的味道9月前
炖牛肉时，切记不要直接下锅，教你小技巧，炖出的牛肉又软又烂 #炖牛肉 #萝卜焖牛肉
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成弟一家人3月前
这肘子炖得真叫一个烂乎， #妈呀太香了 #肘子 #农家美食 #农村美食
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70后奶奶玩儿玩儿dy7月前
#科普一下 #涨知识 #关注我一下吧 @抖音小助手
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小馋猫美食4月前
很多人在家炖牛肉，直接就下锅，难怪炖出来的牛肉又才又硬不好吃，今天教你个小技巧来的牛肉软烂味不塞牙跟豆腐一样嫩#炖牛肉#番茄炖牛肉#番茄土豆炖牛肉
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食来厨房6月前
简简单单的家常炖大骨，肉烂汤醇好吃到根本停不下来#炖大骨#美食分享 #家常菜
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临潼虞彤鲜牛羊肉英姐1周前
牛肉纤维粗大火烧开小火闷，一个半小时到两小时，都会烂。#牛羊肉#临潼诚信路#虞彤鲜牛羊肉#英姐#
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曇靘3周前
炖肉软烂入味的黄金口诀！赶紧收藏！#羊肉汤#炖肉 #美食教程 #做饭小技巧
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呆猫分享（自己给自己做饭）2周前
救命！这锅红烧肉炖到筷子一夹就烂，汤汁泡饭我能炫3碗！#美食教程 #美食 #家常菜 #红烧肉
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小丽有话说2周前
无论炖什么肉，催熟催烂不塞牙，放山楂。增香增回味，放草果。去油腻，放甘草。发肉香，放高良姜。去腥味，放白芷。肉质嫩，放砂仁.#美食教程 #肉 #生活小常识 #小妙招大作用
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曇靘3周前
炖肉软烂入味的黄金口诀！赶紧收藏吧#羊肉汤#炖肉#美食教程 #做饭小技巧#羊汤
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智慧知行火花2年前
炖肉大揭秘！为什么有时候越炖越烂，有时候却越炖越硬？ #排骨 #排骨汤 #东坡肉 #萝卜炖牛腩 #炖牛肉
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奶油小宝2周前
让牛肉软烂的秘诀竟然是它‼️ 平时给宝宝炖牛肉总是嚼不烂，快试试这个办法，只需要加猕猴桃🥝也可以加山楂，配上米饭或面条真的太香啦～#宝宝爱吃 #宝宝辅食 #牛肉辅食 #宝妈分享
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燕子的美食日记7月前
炖得烂糊的牛筋，入口即化，胶质满满，美容养颜又解馋，谁能拒绝？#牛蹄筋 #抖音美食推荐官 #牛筋 #美食教程 #美食
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中国食品报3年前
久煮肉汤下肚，小心你的胆和肾！#食品安全 #健康饮食 #煲汤
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大瑜6天前
又是被把子肉香迷糊的一天，软烂入味，入口即化太香了！关键是做法很简单#解锁五花肉的神仙吃法 #把子肉 #太香啦 #天儿冷吃点啥 #抖音美食推荐官
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中式养生3周前
#创作者扶持计划 #每日分享 #饮食文化 做饭好吃的秘密，炖猪肉加橘子皮，更香更烂，炖牛肉加红茶，软烂入味，炖鸡肉加山楂，鲜味十足，炖骨头汤加白醋，汤汁浓醇。@DOU+小助手
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山水间3周前
#生活指南#饮食养生#抖音推荐
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小曾家常菜5天前
西红柿炖牛腩为什么你做出来的不软烂，汤汁还不好喝，今天三分钟教会你。#西红柿炖牛腩 #牛腩 #美食教程 #美食 @抗哥教做菜
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阳妈爱美食2周前
自己在家炖肉，记住这个诀窍。汤鲜味美，软烂入味#美食制作分享 #吃羊肉
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小坤教做菜1周前
怎么炖牛肉更烂#做菜#美食#美食分享#家常菜
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锋哥美食3月前
煮羊肉，如果你乱放大料，那再好的羊肉都被你糟蹋了，不管以后在家多什么肉，记住我这个方法，炖出来的肉汤汁鲜美，入口即化，软烂不塞牙#炖牛羊肉料包 #炖牛肉 #炖羊肉 #美食制作分享 #原创视频
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落难王子 (豹子)1月前
#vlog日常 咸阳这家铁锅炖 太香了 肉跟我一样烂
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冉刚美食1周前
砂锅坛子肉，慢火出好味，果然肉块炖得耙烂，酱汁浇在米饭上，就是小时候最馋的味道。#美食 #美食教程 #抖音美食推荐官 #美食制作分享
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天津强妈妈1月前
最简单的牛肉做法，两个步骤 ，软烂入味，#美食 #美食教程
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花开好运1年前
莲藕怎么炖才烂、不发黑，无腥味，很多人第一步就做错了 #为什么莲藕变黑 #铁锅可以炖莲藕吗 #炖莲藕有哪些讲究
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郑直5天前
带随牛大骨，精选牛排，文火慢炖，精华尽出，骨酥肉烂，一口入魂。#我的农村生活 #农村美食 #新农人计划2025
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大轩与老倪3月前
清炖牛肉#美食制作分享 #美食做法 #美食 #家常菜 #美食制作过程 @抖音小助手
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蒋小辉4天前
妈妈牌红烧肉，炖得油亮油亮的，筷子一夹就烂、肥而不腻、瘦而不柴、汤汁拌米饭我能炫两碗，连碗底都得舔干净！#红烧肉 #家常饭菜
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干饭妹妹6天前
谁能拒绝这种带膀子肉的霸王蹄花，炖的太软烂了！！#老方桌烂蹄花 #成都美食 #成都吃喝玩乐 #秋日美食打卡
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阿强日食记1周前
不管炖什么肉，记住黄金口诀表，炖出来的肉满屋子飘香，软烂入味，隔壁小孩都馋哭了，比买的还好吃哇，#炖牛羊肉料包#羊肉汤 #牛肉汤
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阿强日食记1周前
煮羊肉如果你乱放大料，那再好的羊肉都会被你给糟蹋了。记住黄金口诀表，炖出来的肉满屋子飘香，软烂入味#羊肉汤 #炖牛羊肉料包
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老机场大排档6天前
天冷就馋这口现炖的牛腩煲 牛腩炖得一抿就烂，汤头浓白鲜得很 喝碗汤、吃块肉，浑身都暖透 这才是天冷该有的热乎劲儿 #赣州美食 #老机场大排档 #地方特色美食 #牛腩煲 #老赣味
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豌豆儿吃饱没🍥2周前
今天吃牛尾骨汤，汤浓肉烂香到舔碗😋 这碗番茄牛尾骨汤酸甜开胃，秋冬想给宝宝贴膘长个的麻麻，快试试吧！ 🥘附上炖汤秘诀： 1. 牛尾骨加葱姜焯水去腥 2. 洋葱炒香，下番茄炒出沙，这是汤底浓郁的关键 3. 移入砂锅，加入牛尾骨、胡萝卜等食材 4. 加足水，小火慢炖2小时（或用高压锅50分钟） 5. 出锅前撒盐、葱花即可 #一岁宝宝辅食 #自主进食的宝宝 #干饭宝宝上线 #辅食不重样 #番茄辅食
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宋宋1周前
砂锅一出手，就知有没有！这锅牛肉香飘满屋～🤤 🔥小火慢炖，软烂入味！筷子一夹就开花！ 👉 记住这步：关火再焖2小时，香到骨头里！ 汤汁都是宝贝！明天牛肉面安排！🍜 #砂锅美食 #卤牛肉 #家的味道 #美食教程
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阿强日食记4天前
炖牛羊肉黄金口诀表您可要记好，这样炖的肉软烂入味，不腥不柴，汤鲜味美#炖牛羊肉料包
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翼陵3周前
炖牛肉，牢记不要焯水和过油，教你正确做法，牛肉软烂又入味
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小雪姐食味4月前
告诉大家一个秘密，炖肉多加这一步，肉质软烂，汤鲜味美#牛肉#羊肉#美食
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家味美食1周前
炖牛肉如何做到软烂入味还没有膻味，而且汤鲜味美，营养丰富。其实只要牢记三放两不放的诀窍，您可要看好了！#牛腩 #萝卜炖牛肉#牛肉汤
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恋羊官(长沙雨花区五一社区店)4天前
炖了3小时的牛骨，筷子一戳就烂！肉带着淡淡的奶香，啃起来不塞牙，连汤汁泡饭都能多吃两碗。#上热门#美食#真材实料才能做出好味道#恋羊官#抖音美食推荐官
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可约 花束定制2号4天前
炖牛羊肉你就和我这样做，炖出来的牛羊肉软烂入味，不腥不柴，全家都爱喝!肉汤 #羊肉汤
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古丽妮嘎尔 ❤💋3天前
#我上热门#羊肉好吃做法
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雅雅爱美食4天前
炖牛羊肉千万别乱放食材，像我这样做汤鲜味美，软烂入味 #美食教程 #炖牛肉 #一起学做菜 #萝卜炖牛肉 #羊肉
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芒果布丁4天前
#上热门 谁能拒绝秋冬的热乎牛大骨啊！慢炖数小时炖到筷子一戳就烂，啃肉吸髓，暖身又解馋#真材实料才能做出好味道 #抖音美食推荐官 #大口吃肉的感觉真好 #美食
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阿浪美食1周前
炖牛羊肉千万别乱放食材，像我这样做汤鲜味美，软烂入味 #美食教程 #炖牛肉 #一起学做菜 #萝卜炖牛肉 #羊肉
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三小只是吃货5天前
喜欢吃红烧肉又嫌麻烦或者自己不会的可以试试#家筳红烧肉 每一块都是肥瘦相间的，炖的特别烂乎，入口即化#太好吃了 关键配料干净，咱们放心吃#强烈推荐 #懒人美食
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王老九和彭老大2周前
把子肉 今天在家做把子肉，汤香肉烂，肥肉不腻，瘦肉不柴，配菜丰富，下酒又下饭，太美了。#下饭菜 #把子肉 #美食教程 #太好吃了
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达沃商超生活馆2周前
用什么锅煮粥好？用什么锅煲汤最好？用什么锅熬粥最好？用什么锅好用又健康？用什么锅炖肉最好吃？用什么锅炖肉炖的烂还要好吃？用什么锅炖肉烂的快？用什么锅炖肉不黑？用什么锅炖肉香？用什么锅煮粥最好吃最健康？用什么锅煮粥好吃又营养？用什么锅煲汤最好？煲汤用的锅哪一种最好？用什么锅煲汤最有营养？用什么锅煲汤和煲粥都好吃？煮粥煲汤炖肉不知道用什么锅，赶紧看看这个👆🏻
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阿木美食4天前
炖羊肉啊，只要记住，三放三不放的原则，做出来那是汤鲜味正、肉烂入味，比饭店的都香。#美食教程 #炖羊肉 #炖牛羊肉料包 #羊肉 #美食
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阿浪美食4天前
炖牛羊肉千万别乱放食材，像我这样做汤鲜味美，软烂入味 #美食教程 #炖牛肉 #一起学做菜 #萝卜炖牛肉 #羊肉
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大饼Lucifer5天前
兰州好吃的蹄花汤小店就藏地铁站口，蹄花炖得又耙又烂糊，非常香 裹满红油蘸水，猪皮入口即化，蹄筋软糯细嫩，最近这个天气吃完一碗相当巴适#兰州兰州 #寻味烟火气 #兰州川菜
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小马在改变1周前
牛肋条炖着腥？快试试这个清炖牛肋条，真的无腥超鲜 牛肋条炖着腥？快试试这个清炖牛肋条，真的无腥超鲜，肉嫩到筷子一戳就烂，连喝 3 碗汤😋#牛肋条做法 #在拍一种很新的vlog #美食分享
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雅雅爱美食4天前
这样做的炖牛羊肉，汤鲜味美，营养又好喝 # 美食教程 # 炖牛肉 # 一起学做菜 # 萝卜炖羊肉 # 牛羊肉炖料包
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老雷的菜1周前
红烧大鲤鱼-150条做了两天-鲜香滑嫩-软烂入味，便宜又好吃的一道家常大菜#红烧鲤鱼 #摆摊 #炖鱼 #美食分享
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太和县解放路重庆特色凉拌菜1周前
谁懂啊！秋冬的快乐是这碗老妈蹄花给的！炖到筷子一戳就烂，皮糯肉嫩还不腻，连汤带肉嗦一口，胶原蛋白直接拉满，暖到脚尖都发烫～ 降温了就该吃点热乎的！#老妈蹄花 #太和 #抖音美食推荐官 #同城好店推荐 #美食分享
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做饭极速版1月前
清炖牛肋条保姆教程｜汤清秘诀+肉烂关键全公开 关键：泡血水+焯水+热水炖+盐最后放！#清炖牛肋条 #家常菜教程 #美食教程
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雅雅爱美食1月前
炖牛羊肉千万别乱放食材，像我这样做汤鲜味美，软烂入味 #美食教程 #炖牛肉 #一起学做菜 #萝卜炖牛肉 #羊肉
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