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全栖披萨人4月前
披萨饼底如何选 今天可算知道怎么选披萨饼底了哈哈😄#必胜客 #必胜客现点现做 #现点现做 #美食 #披萨
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专业商用披萨配料包4月前
铁盘披萨为什么你烤出来总是硬? 我每天给几十家门店供配料包，也经常听店主吐槽披萨“怎么越做越硬” 饼底咬不动 底部焦但边不脆 客户说像在嚼煎饼.. 其实，披萨太硬≠火太大，而是下面几个关键出了问题 1， 面粉选错 →筋性太差 or 太强 ·用了中筋粉/普通面粉，蛋白质不够→无法储气，直接塌干硬 有些人用“超高筋面粉"也不行，筋性太强面团嚼不烂 V 推荐:蛋白含量 12%~13%高筋粉 2， 发酵不足 or 过度 没发够:饼底内部没形成蜂窝结构，烤完变“死面” 发太过:结构撑不住，冷藏后塌陷变干皮√正确做法:铁盘发酵至6~7分满，冷藏6小时后用，24小时内最佳 3， 烘烤温度不科学 温度太低 →干烤时间太久 →水分烤干，边和底都硬 ·上火不足 →表面不焦 →不焦就硬 4， 饼底太薄 or没油 铁盘没刷足底油，烤出来不锅巴，反而干硬面团太薄，水一蒸发就变成“烤煎饼" 食材水分控制失误 5，洋葱、蘑菇没脱水 →出水流到底部 →造成上湿下硬 V建议:水分多的蔬菜挤干水或者少放些 总结一句话: 披萨烤太硬，不是火候问题，而是“结构没做好”饼底结构+水油比例+发酵+粉种+烘烤时间，要全盘配合。 如果你也在做厚底铁盘披萨，想要省事又稳定,我们工厂专门做这种配料包评论区打“饼底救命"，我发你整套发酵+饼底操作流程支持试用/贴牌/小批量开店合作#披萨 #厚底披萨 #烘培人的日常 #披萨店创业 #烘培知识分享
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披萨派燕姐6月前
厚底披萨和薄底披萨，哪个更好#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店 #披萨创业
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馋喵饲养员1年前
超软的万能披萨饼底，真的好吃绝了#香蕉披萨 #早餐吃什么 #自制披萨 #抖音热点宝 #干净饮食食谱分享
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披萨涨典知识2月前
披萨饼底打孔和不打孔的区别#涨知识 #科普 #涨典芝士
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未央家的烟火故事7月前
聊一下披萨饼底#未央家的披萨 #披萨🍕
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披萨派燕姐3月前
披萨饼底硬或者软塌是什么原因？#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店
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田笑笑11月前
披萨饼底的面团是用高筋粉还是低筋粉#烘焙10万个为什么 #在家开一场秋日party
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白小姐私房披萨10月前
披萨的饼底都有什么区别 今天我们来讲讲#抖音美食推荐官 #披萨 #白小姐私房披萨 #氛围感餐厅打卡
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披萨派燕姐6月前
黑米饼底和白面饼底有什么区别，黑米饼底的特色是什么#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店 #披萨创业
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披萨派燕姐3月前
意式披萨和美式披萨有什么区别#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店 #披萨创业
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乐汇-Dylan🍕2周前
最简单的拿坡里披萨饼底做法 补充一下 有些披萨饼底上搓饼粉太多 严重影响口感 解决办法就是用三文尼娜粉➕拍饼手法 #披萨 #披萨培训 #披萨制作 #原材料 #拿坡里披萨
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乐汇-Dylan🍕3月前
全网最细致.那不勒斯披萨教程 熟能生巧 不能着急 刚开始一定要多练 可以来本公司线下试产品 还有手把手教学披萨 #披萨 #披萨培训 #拿坡里披萨 #披萨教学 #披萨小神炉
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酥皮披萨段哥4月前
全国首家国风酥皮披萨饼底#澳仑美萨中国披萨 #国风酥皮饼底 #开封美食
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你好披萨君君（全天营业）1月前
我来帮您一口分清，拿坡里披萨和美式披萨区别 做披萨我是专业的专注的✌️ 其实没有哪种更好吃，就像有人爱精致的意式浪漫，有人爱豪爽的美式快乐。 我家不管意式还是美式都是人工揉面制作，都采用进口面粉 奶酪 原材料，因为披萨实在是没有办法预制！ 看完是不是更想立刻尝一口了？快来找我吧，帮你每次都能点到最合心意的那一份。 悄悄告诉你，披萨永远没有“欺骗”七片。#同城美食 #美食推荐 #曲阜 #同城好店推荐 @曲阜市你好披萨店（全天营业）
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披萨派燕姐3月前
披萨配料的正确✅摆放顺序#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店 #披萨创业
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丁丁立烘焙西餐原料店3周前
意大利罗马披萨的饼底通常非常薄，口感脆硬。多为长方形或方形，常按片或重量出售，便于作为快餐食用，且因饼薄，整张披萨面积较大，有些甚至超出盘子尺寸。#罗马披萨 #意塔米尔 #马泰利特级初榨橄榄油 #摩德纳黑醋 #丁丁立
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奇想熊披萨🍕（赵都新城店）5天前
手拍和薄脆有啥区别 #邯郸披萨 #披萨 #赵都新城 #手作披萨
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披萨派燕姐1年前
面团饼底是披萨的重中之重，和面知识分享（一）#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习
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爱吃的小八儿🍰7月前
6寸披萨饼底🍕｜食材及热量🔥 1、高筋面粉150g 540kcal 2、酵母2.5g 10kcal 3、糖5g 20kcal 4、盐2g 0kcal 5、橄榄油10g 90kcal 6、蕃茄酱30g 20kcal 7、芝士碎80g 240kcal #谁懂这一口的好吃程度 #分享美食分享快乐 #美食vlog #治愈美食 #减脂
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盖哥披萨说1月前
达美乐小众的披萨，和牛芝香菌菇披萨薄脆饼底，确实好吃#复刻达美乐披萨 #披萨培训 #披萨教学 #盖哥披萨说 #开店创业
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乐芝乐滋薄底披萨（官方）9月前
手工披萨搓饼底的详细手法，掌握这些技巧，在家也能制作出美味的披萨啦！#烘焙人的日常 #手工美食 #餐饮创业 #披萨
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披萨派燕姐2月前
披萨饼底和馅料分离，你遇到过吗？#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店 #披萨创业
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做面包的小徐2周前
私房/在家都能做‼️超稳定大气孔披萨配方‼️ ❤️每次测评设备的披萨饼底配方给到大家，脆底大气孔，关键是不挑烤箱，风炉，平炉都能烤，粉也可替换为高筋粉，中筋粉，披萨粉。 ❤️以下配方可做2个大披萨或12个mini披萨。 ✔️水解面团： 日式法粉250g 水150g 盐4g 麦芽精2g（没有不加） ✔️后加材料： 波兰种50g 鲜酵母2.5g 水25g 油25g ✔️馅料： 番茄膏——自己喜欢的料——芝士——罗勒 🔥烘烤：（上色满意） 350°C约2min 280°C约3min 230°C约12min 有蒸汽入炉打蒸汽 ❤️Tips： 做好的面团只要冰箱温度不是特别高，3天内烤制都没有问题，要烤拿出来回温即可。#在家做美食 #披萨 #手工披萨 #自制披萨 #烤箱美食
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甜野3月前
万能披萨饼底配方，轻松解锁各种口味的披萨，保姆级教程来啦！#披萨 #在家做美食 #烘焙 #日常分享 #好吃到停不下来
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锋味派官方旗舰店7月前
老板@锋味 亲测超能拉丝的薄底披萨！ 连饼底都好吃！ #锋味派高品质更放心 #锋味派四周年派我上场
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涨典芝士官方号1月前
饼底做得好披萨才能更好吃，做过披萨的请举手#披萨 #披萨培训 #披萨做法 #涨典芝士
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叫好披萨·KR宙斯烤箱5月前
吃披萨 检测一个披萨烤的怎么的一个标准是芝士跟饼底的融合度。#披萨店 #吃披萨 #开披萨店
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手拍薄底披萨工厂4月前
冷发手拍半成品披萨，饼底是如何制作出来的？详细手法分享。 #半成品披萨 #预制披萨 #西餐半成品
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小马儿过河3月前
披萨吃做一条龙 #早餐吃什么#薄底披萨#那不勒斯披萨#煮方便面的灵魂吃法#早餐美食
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杨茜茜呀5月前
众多姐妹要的免揉面0翻车的肉酱披萨教程来喽！在家实现披萨自由 这个万能披萨饼皮和番茄肉酱配方我已经做了无数次，0难度0翻车，厨房小白也能在家实现披萨自由啦！味道一点也不输外面西餐厅的！#在家做美食 #肉酱披萨 #好好吃饭大赛 #自制披萨 #抖音美食创作者 @广汽传祺 #宗师之上大有乾崑
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刘一婉儿1月前
大学老师没课宅家烘焙vlog 分享两种披萨饼底做法，在家也能做出披萨店同款披萨🍕 #烘焙 #披萨🍕 #霍霍面粉 #真实生活分享计划 #在家做美食
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REVERSE ROLL PIZZA3周前
窑炉披萨和普通披萨的差别是什么？ #披萨🍕 #美食vlog #反卷披萨 #榴莲披萨 #我是美食创作者
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乐汇-Dylan🍕3月前
Napoli披萨上铲老翻车 全网最详细教学来啦 #披萨 #拿坡里披萨 #披萨教学 #披萨培训 #披萨制作
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果子和肉GOODROOT官方旗舰店1周前
正面回应《为啥要用这种看着很大，但全是气泡的饼底做披萨？》#空气炸锅美食 #披萨 #果子和肉
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敢敢LETS GO2月前
薄脆香酥料多过瘾！薄底披萨真是把俺吃美了 必胜客又上新品啦，10寸薄底披萨！全新的饼底！全新的体验！3款新味道+多款经典味道！碳水脑袋可以冲啦！#寻味烟火气 #杭州美食 #万物皆可种草搜 #必胜客 #披萨
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披萨派燕姐3月前
披萨知识快问快答#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店 #披萨创业
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爱做烘焙的婷婷3月前
第59集|免揉面！！！在家轻松复刻大气孔意式披萨 妈呀，太香了，直到做了才发现，过去在外面吃的能叫披萨么，不是一个味儿！自己做的完胜，饼底超香，拥有完美大气孔，不是硬邦邦死面，越嚼越香，馅料丰富，吃得太尽兴了，做法新手一看就会，一做就会成功！#美食制作 #抖音美食创作者 #披萨 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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鑫餐禾披萨培训1月前
披萨配料的正确摆放顺序参考 快来抄作业啦 #披萨 #手工披萨#披萨做法 #涨知识
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红菱烤箱@珠珠6月前
不知道选择平炉和披萨炉的看过来啦！ #披萨炉 #平炉烤箱 #红菱 #烘焙设备 #源头工厂
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烟火小越6月前
万能的披萨饼底 只要能做出来饼底，再在上面放任何东西都行啦！#美食分享 #美食推荐
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李沫沫2月前
分享一个万能披萨饼皮的做法，这个饼底配上肉酱真心好吃，跟店里的着你的没区别#披萨做法#披萨做法教程#自制披萨 #霍霍面粉 #外酥里嫩
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必胜客（鼎盛店）4月前
大家很多人是不是有困惑？铁盘和手拍到底有什么区别？铁盘顾名思义，用铁盘装着的，饼底厚一些，但是铁盘披萨的边是脆脆的，手拍是用手拉的，薄一些，但是拉制时使用玉米粉，边可能偏干一点，所以大家喜欢什么饼底呢？#必胜客 #必胜客现点现做 @DOU+上热门
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小秦妈妈👩2月前
今天分享免手揉的万能披萨饼底！在家实现披萨自由 外脆里软的饼底搭配芝士浓郁的馅料 真的超级无敌好吃#在家做美食 #抖音美食创作者 #儿童美食 #辅食教程 #美食教程
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爱打嗝的故事匣子6天前
披萨 披萨，这种源自意大利的圆形面饼美食，已成为国际流行的主食选择。其基本结构由三部分组成：面饼为底，番茄酱或奶油酱为基，芝士与各类配料覆盖其上。 制作过程中，面饼经揉搓发酵形成富有弹性的饼底，可制成薄脆或厚软的不同质地。马苏里拉芝士在高温烘烤中融化，产生特有的拉丝效果。配料选择极为广泛，从经典的意式香肠、火腿到时令蔬菜均可搭配。 烘烤是成就风味的关键步骤，高温短时的烤制使饼边形成金黄焦斑，内部配料风味充分融合。根据地域饮食习惯，披萨发展出多种风格，如美式厚底、意式薄脆等不同流派。 这款通过高温快速烤制的面食，以其丰富的搭配可能性和共享用餐的社交属性，成为现代餐饮文化中具有代表性的食品形态。您更偏好经典口味还是创新搭配？ #适合三四岁儿童看的早教动画片推荐 #披萨 #益智动画 #卡通动画 #趣味动画
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木子家披萨2周前
直播截取的片段，🈶介绍美式和意式披萨#披萨#济南#流量 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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丸丸子2月前
今日份：家庭版免揉披萨～免揉面❗饼底柔软有韧性❗ 今天用的是新良大师系列的披萨专用粉，是针对披萨饼皮特性调配的，粉质细、面团柔软延展性好、容易操作，特别适合烘焙新手～ 做法简单，在家就能解锁各种口味，实现披萨🍕自由啦～#新良大师披萨专用粉#新良面粉#抖音美食创作人 #自制披萨 #实现披萨自由
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是个馋😋妈～11月前
好吃的披萨🍕饼底来喽～ 愿你一生温暖纯良，不舍爱与自由 ～#披萨 #烘焙 #抖音美食推荐官#没事嚯嚯面 #我的厨房日记 这款披萨🍕饼底是外韧内软的，嚼起来有嚼劲，吃过它的人没有说不好的👍🏻，就是过程麻烦了些，但是非常的简单，不会翻车～
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朱不酱和雷叨叨2月前
有多少妈妈在家做披萨是为了省钱，这不今天又省了68块。#在家做美食 #披萨🍕 #美食教程 #手工披萨 #在初秋实现披萨自由
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宝露家有小饭粒1周前
达美乐同款披萨下集｜手擀饼底+馅料摆盘全攻略 上集肉酱香到流口水？这期直接解锁披萨的“骨架”——手擀饼底+科学摆盘，手把手教你复刻达美乐同款酥脆与绵软的双重暴击！🍕 🥖【饼底教程】高筋面粉+酵母的黄金配比，手擀厚度精准控制（边缘稍厚中间薄！），醒发到位才能烤出“外脆内软”的灵魂底，比外卖更扎实～ 🧀【馅料摆盘】肉酱打底锁住鲜香，马苏里拉芝士“螺旋式”铺满防焦，彩椒/洋葱/培根分层堆叠不串味，最后再撒一层芝士封顶！摆盘顺序=口感密码，照做直接复刻门店级体验！ 💡小贴士：烤箱温度/时间精准控制（下集实测参数大公开！），家用平底锅/空气炸锅党也能get同款效果～ 👉🏻完整版复刻流程已更新！收藏这一对视频，从此告别外卖，自制披萨香到邻居敲门～ #披萨复刻 #达美乐同款 #手擀饼底 #家庭烘焙 #美食教程
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糯贝尔说美食1周前
底特律披萨 底特律披萨是一种方形的深盘披萨，以焦香酥脆的奶酪边和铺在奶酪上的条纹酱料为标志。#披萨 #美食 #解说 #美食制作
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美好遇见4天前
披萨饼底选对了太重要啦！🍕 现成的披萨饼底真的超方便， 自己随便抹点番茄酱，铺上芝士、火腿、蔬菜，烤箱一烤，满屋都是香味，比外卖还香，新手也能轻松搞定💕#披萨饼底 #在家做披萨 #烘焙好物 #懒人美食
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五月食光7月前
披萨饼底分享#纯手工制作美食 #抖音美食推荐官 #新鲜出炉 #现烤现卖 #真材实料
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那勒斯窑烤披萨（收学员）4月前
全网最细致那不勒斯披萨开皮教程 挑战两分钟完成八个Napoli披萨饼底开皮，让我们拭目以待#抖音美食推荐官 #拿坡里披萨 #拿坡里披萨教程
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贝贝的小饭桌3月前
不用揉面的万能披萨饼底做法‼️简单易学🔥在家实现达美乐自由！这款番茄肉酱披萨也太哇塞了！！超适合新手入门。自己熬的肉酱配万能免揉饼胚，关键是做法超级简单，不需要厨师机不需要揉面，口感又超级棒！#自制披萨 #手工披萨 #番茄肉酱披萨 #披萨自由#达美乐披萨复刻
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至尊比萨总部（招商加盟）3月前
你来看看到底是不是预制。#披萨 #开店#餐饮行业#至尊比萨#教学
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宝露家有小饭粒1周前
达美乐同款披萨上集｜配料清单+肉酱教程，手把手复刻外酥里嫩！ 谁说外卖披萨香？自己做更香！本期拆解达美乐经典披萨的灵魂——从饼底配料到肉酱制作全公开✨ 🔥【配料清单】高筋面粉+酵母的黄金配比、马苏里拉芝士的拉丝秘诀、彩椒/洋葱/培根的黄金组合…原料清单一次备齐，照买不踩雷！ 🍖【肉酱教程】独家秘制肉酱配方大公开！牛肉末+洋葱碎+番茄膏的黄金比例，炒出浓郁酱香，拌进饼坯直接提升一个level～ 👉🏻下集预告：手擀饼底+铺料烘烤全流程，完整复刻达美乐同款口感！记得关注，带你吃透每一口披萨的秘密～ #披萨复刻 #达美乐同款 #肉酱教程 #美食教程 #家庭烘焙
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喂食家/咨询顾问-jamie5天前
今日份，快手pizza 🍕，手工饼底制作 #披萨 #手工披萨 #南宁烘焙 #自制美食 #南宁美食探店
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专业商用披萨配料包4月前
✅ 【披萨饼底小面团搓圆技巧】 📌 一、前提准备： •面团已完成一次发酵 •桌面撒粉防粘，手略带油防粘手 •分割时用刮板，不要撕裂筋膜 ⸻ 📌 二、操作步骤详解： 🧩 第一步：分割面团 •按照配比表，精准称重（如：10寸披萨约240g/个） •切面干净，不要拉扯筋膜，避免内部断筋 🧩 第二步：初步收拢 •用双手将面团边缘向中间折叠压入，像包汤圆一样收口 •手心略微向下压，使表面张力集中在顶部 🧩 第三步：搓圆定型 •把面团放在台面上，用手掌**“扣住式”**转圈搓圆 •重点是让面团底部封口自然闭合，表面光滑紧致#披萨 #披萨饼底 #披萨做法 #披萨热发酵 #比萨饼
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涨典芝士官方号1月前
披萨饼底跟练教程来啦！国庆假期过半，大家有没有和我一起试试做披萨的！做好了记得交作业！#披萨做法 #披萨 #餐饮人 #小本创业
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杨小扬烘焙2周前
烤肠披萨 好做又好吃的烤肠披萨，冷发饼底更好吃#烤肠披萨 #披萨做法 #烤箱美食
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鹿鹿好物推荐5天前
【纯牛奶饼底】小萨牛牛岩烧乳酪儿童早餐微波披萨早餐速食半成品 #零食推荐 #好店推荐 #小萨牛牛 #披萨 #纯牛奶饼底
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逸华（优选）3周前
#手工披萨饼底 #烘焙半成品 #加热即食披萨 #空气炸锅食材 #烤箱披萨皮 手工披萨饼底饼胚烘焙半成品加热即食空气炸锅烤箱制作手工披萨皮
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毛毛的乐趣烘焙和Napoli披萨6天前
选美式披萨还是 Napoli 披萨，核心看你偏爱浓郁满足的口感还是纯粹地道的意式风味。两者在饼底、用料和口感上差异显著，没有绝对的好坏，只看个人偏好。#披萨 #Napoli披萨 #达美乐 #柳州 #夜市
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蛋糕不甜1月前
超软的｜披萨饼皮万能配方 如果你也爱吃软披萨饼，一定要试这个配方~ 配方放在视频结尾供参考 #披萨 #万能面团 #披萨胚
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