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鱿鱼•炒鱿鱼•清洗方法•家常做法 几种炒鱿鱼做法: 香辣炒鱿鱼须 准备鱿鱼须400克、蒜蓉辣酱20克、料酒15毫升、红辣椒1个、蒜苗150克、姜丝35克、大蒜6瓣、大葱40克、木耳5-6朵、生抽10毫升、蚝油5毫升、鸡精2克、白胡椒粉2克、熟白芝麻5克 。具体步骤如下: 1. 鱿鱼须处理干净切段,做一锅水,倒入料酒,水沸后放入鱿鱼须焯水,捞出备用。 2. 蒜苗洗净切段,根与叶分开放置,木耳泡发洗净切丝,红椒洗净切丝,蒜切片,姜切丝,大葱切丝备用。 3. 热锅倒入适量色拉油,放入姜丝、蒜片、葱丝,中小火翻炒爆香。 4. 先把蒜苗根倒入翻炒,放入蒜蓉辣酱、生抽,翻炒均匀后倒入蒜苗叶。 5. 倒入鱿鱼须,放入白胡椒粉、鸡精翻炒。 6. 倒入红椒丝和木耳丝,放入蚝油,翻炒均匀即可盛盘,撒上少许白芝麻。 青椒洋葱炒鱿鱼 准备鱿鱼6条、青椒1个、洋葱半个、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、白砂糖1克、姜片3片、葱少许、盐依个人口味 。具体步骤如下: 1. 鱿鱼洗净,去除内脏、尾部、眼睛和鱿鱼皮,再次冲洗干净,切条,放入器具中,加入料酒、生抽抓拌均匀,腌制45分钟,再加入蚝油、胡椒粉抓拌均匀,腌制45分钟。 2. 洋葱去皮切丝,青椒洗净去根去籽切丝。 3. 起油锅,油温6成时加入洋葱煸炒出香味变软,倒入腌制好的鱿鱼,大火翻炒2分钟。 4. 滴几滴鲜露,加入青椒丝,加入十香,最后加入白砂糖快速翻炒均匀,关火盛出。 韭菜炒鱿鱼 准备韭菜、鱿鱼、辣椒、蒜、姜、油、料酒、酱油、盐 。具体步骤如下 : 1. 韭菜、辣椒洗净,韭菜切段,辣椒切圈,蒜拍扁切丁,切姜片。 2. 切开鱿鱼,挤出牙扔掉,洗净后切成两半,在内面切交叉花纹后,切成两半。 3. 加40克油热锅,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香,将鱿鱼倒入,加10克料酒、5克酱油,炒一分钟后捞出。 4. 再倒入20克油烧热,撒蒜丁爆香,放入韭菜炒一分钟后,将鱿鱼倒入锅再炒30秒。 5. 起锅前,加入3克盐翻炒一下即可装盘。#炒鱿鱼 #美食教程 #一起学做菜 #鱿鱼 #水麒麟 @水麒麟《海鲜水产》
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