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法式香橙烤鸭|经典法餐 节日硬菜 家庭米其林 超级好吃 📝食材准备: 鸭子1只、橙子1个、西柚2个、红葱头、大蒜1头、麦芽糖、米醋、黄油2块、迷迭香、欧芹碎、百里香、白兰地、白糖、高汤、橄榄油、浓缩橙汁、食盐、老抽、水淀粉、伍斯特酱油 📝烹饪步骤: 1.鸭子里外撒盐涂抹均匀、在鸭胸上均匀划痕 2. 填充香料:西柚5片、大蒜1头、红葱头3个、迷迭香几只、盐1小勺、百里香适量、欧芹碎适量、橄榄油适量拌匀塞进鸭子肚子里 3.调制烤鸭刷酱:橙子皮几片、麦芽糖2勺、米醋2勺、伍斯特酱油1勺、老抽1勺、迷迭香2支煮开均匀涂抹在鸭子表面 4.烤制:放入烤箱180度烤20分钟、取出再刷一次烤酱继续180度烤20分钟 5.调制香橙酱:3勺白糖、2勺白醋、3勺白兰地、稀释后250毫升浓缩橙汁、200毫升的高汤、适量水淀粉、2块黄油、2勺伍斯特酱油、煮制浓稠放入切好的西柚橙子肉煮开捞出果肉 6.鸭子烤好取出放置晾20分钟、将其分解、鸭胸切片装盘、放入果肉、淋上香橙酱汁 经验分享: 1.根据鸭的大小适当增减烘烤时长、建议烘烤过程中留意鸭皮焦脆情况适当调节时间 2.烤完两次后如觉得表面不够焦、可以刷多一层酱、烤箱预热200度、烤多3-5分钟(观察表面) 3.皮脆的关键、烤完后刷酱晾20分钟 #烤鸭#法餐 #圣诞大餐倒计时开始 #美食教程 #抖音美食推荐官
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