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🍵 高颜值抹茶柚子蛋糕|一口惊艳的春日清新甜品✨ 嗨宝贝们!今天分享一款我超爱的神仙蛋糕配方! 清新抹茶➕酸甜柚子的cp真的太绝了 口感轻盈到像在吃云朵☁️ 快跟我一起解锁这份春日限定的温柔吧~ ✨ 蛋糕胚食材 玉米油 40g 抹茶牛奶 50g 低筋面粉 45g 抹茶粉 5g 鸡蛋 4颗 柠檬汁 几滴 白砂糖 40g(分次加入蛋白) 💚 详细步骤 1️⃣ 玉米油+温热的抹茶牛奶疯狂搅拌到乳化(变成奶绿奶绿的!) 2️⃣ 筛入低粉+抹茶粉 Z字搅匀(不要画圈哦) 3️⃣ 加入蛋黄继续搅拌 得到丝滑面糊 4️⃣ 蛋清+柠檬汁开启高速打发 鱼眼泡时加第一次糖 5️⃣ 出现纹路后加第二次糖 打发到小弯钩状态 6️⃣ 挖1/3蛋白霜到面糊里翻拌均匀 再倒回剩余蛋白霜 7️⃣ 150度预热好的烤箱 烤30分钟 满屋飘香~ 🍰 柚子奶油部分 淡奶油 500g 糖 30g 柚子果肉/柚子酱 适量 👉 奶油+糖打到硬挺 加入柚子果肉轻轻拌匀 👉 蛋糕胚分三层 每层抹奶油+夹心柚子粒 👉 整体抹面后表面装饰柚子粒 撒抹茶粉封神! 💡 划重点 ✔️ 蛋清盆必须无油无水 冷藏后更好打发 ✔️ 翻拌手法要温柔 避免消泡 ✔️ 柚子建议用蜜柚或日本柚子酱 香气更浓 真的被这个搭配惊艳到了! 抹茶的微苦完美中和了奶油的甜腻 咬到爆汁柚子粒的瞬间幸福感爆棚💥 姐妹们快晒出你们的作品! 记得交作业艾特我呀 #蛋糕甜品 #烘焙 #下午茶 #柚子
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