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鲜奶冲咖啡正确方法
小清淼
3月前
夏天用后酵母法揉馒头简直了!!新手小白也放心做~ #蒸馒头 #自制馒头 #面食分享 #手工馒头 #早餐吃什么
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Sz的烘焙日常
3月前
懒人馒头 | 手揉快速版 最近一直在学做馒头,分享一个我认为适合懒人、小白的做法。 能通过简单手揉做出一款好吃的馒头。 - 【懒人馒头】配方: 中筋面粉 300克 水 150克 耐低糖干酵母 2克 细砂糖 3克 猪油/玉米油 10克(可不放) - 步骤: 1. 食材全部揉成团,醒面10分钟 2. 揉几下,感觉没有干粉,然后密封发酵到2倍大。 3. 像搓衣服一样给面团排气,约5分钟。 4. 均分成5个,每个约重90克。 5. 分别再揉40-50下,彻底排气,然后整理圆润。 6. 常温发酵15-20分钟到1.5倍大,天气冷时要适当延长时间。 7. 凉水上锅蒸,水开后计时20分钟,关火焖5分钟。 #馒头 #在家做面食 #在家做馒头 #蒸馒头#青年创作者成长计划
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翠翠生活日记
3月前
邪修做法有多简单,用瓶盖发面法很适合新手易于辨别发酵状态,省时省力一发一个准,蒸出来的馒头白又暄,孩子很爱吃,原来吃馒头就是养脾胃#邪修做饭有多简单 #蒸馒头 #手工馒头 #发面 #我的厨房日记
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续写青春《王姐》
8月前
来,开始做早餐了,包子馒头搞起,还是那样,一斤面粉4克酵母,5克白糖,5克猪油,3O度温水揉面,醒发15分钟,水开之后计时蒸2O分钟,#揉面 #工地食堂早餐
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是红姐呀!!
3月前
零失败的水光肌大馒头,新手小白也能一次成功,个个蓬松萱软,光滑细腻,比买的还要好吃#蒸馒头 #水光肌馒头 #自制馒头 #美食教程 #邪修做饭有多简单
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翠翠生活日记
6月前
馒头白又胖凉了不硬?只需记住3要点也能蒸出包子铺的口感白又暄 在家蒸馒头想要白又胖记住面一定要多揉多揉多揉,发酵程度要掌握好,蒸熟的馒头不要立刻开盖要焖几分钟#馒头 #水光肌 #在家蒸馒头
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蒋一依一
2周前
馒头大战,屡战屡败感谢广大热心网友支招, 补充说明如下: 1.材料:普通中筋面粉,安琪酵母,喜欢有光泽表皮可以放一勺猪油; 2.比例:1000克面粉,450克冷水,面团手感偏硬;醒半个小时,取出揉到表面光滑。 3.面剂子;把10克酵母膏(酵母和水1:1混合)抹在面团上,仔细揉匀,这一遍可以多揉一会儿~我揉挺久(可以借力用擀面杖擀成薄片卷成卷)揉到光滑切开内里无气泡,分成需要的大小。 4.醒发:室温20度左右,揉好的馒头在蒸屉里醒发了50分钟;按压迅速回弹即可。 5.蒸:冷水下锅,大火蒸,上汽后转为中火开始计时,蒸了18分钟,关火后焖了3分钟才揭盖; 6.成品:竹子笼屉导致馒头底有轻微的竹水颜色;内部组织松软,口感细腻回甘,凉透依然有麦香味。#手工美食 #蒸馒头 #面食分享
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宇•彤妈妈学做饭
2月前
邪修的方法做馒头,绞肉机和面,一次醒发蓬松宣软,省时省力还不费力气,新手小白也能做出水光肌馒头#馒头#绞肉机和面 #霍霍面粉 #邪修做饭有多简单 #邪修做饭交作业了
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萍宝
6月前
水光肌馒头:天暖和了,直接把酵母放在面粉里,加入温水拌成絮状后,有猪油的可加入一点猪油,揉成团。醒发好后,揉面时放一点小苏打(擀一下小苏打能更好的和面融合)。揉好的面表面光滑,切开后(切口部分)细腻光滑无小气孔,就可以做馒头了。#水光肌馒头 #蒸馒头#记录真实生活#韭菜粉条包子
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中华包点尹鸿飞
5月前
和面总是和不光滑?越揉面越粗糙?面筋总是断裂?馒头包子蒸好总是斑驳?你可能是没有注意到和面时候的温度!高面温正在攻击你的包子馒头!#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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豆芽麻麻爱做饭
4月前
水光肌馒头教程 水光肌馒头教程来罗,中筋面粉500g,水250g,白糖25g,酵母4g,猪油10g(这是水光肌的关键)这里请记笔记!每个剂子100g左右,面一定揉光,多做一定会掌控的越来越好的!#蒸馒头 #蒸蒸日上 #手工馒头 #面食 #面食教程 @DOU+小助手
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香姐小厨房
4月前
#猪油馒头 不腥不柴的猪油大馒头,窝窝的炫!时间长了也不硬,太强啦!#没事嚯嚯面 #馒头 #馒头的家常做法#猪油做馒头
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哆馒馒
2月前
全网最适合新手的馒头教程,就学吧,零失败!手残党必学 配方:低筋面粉250克(适合喜欢松软口感) 白糖30克 纯牛奶130克 猪油10克 酵母2克 关于面粉,低筋更松软无嚼劲,喜欢有嚼劲用高筋。 视频里出现两种保姆级馒头技巧 第一种是后酵母法,无需担心酵母没有完全融合,只要把酵母用少量水化开就可以 第二种是二倍瓶盖法,怡宝的瓶盖,9克面皮(一定是9克刚刚好),面皮发酵出来跟瓶盖一样厚就可以 发酵: 常温找个温暖出处,发酵需要密封盖好。 也可以把馒头放在蒸锅里,底部用35°温水去发酵。 瓶盖里的面皮没有2倍就不蒸,肉眼看得出来的 发酵好的馒头需要锅里加水煮开后,再放馒头上去蒸10分钟。猛火快蒸#馒头 #保姆级教程 #新中式馒头 #在家做美食
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大哥饿了
3月前
绞肉机和面做馒头,省时省事还不用揉!#绞肉机和面 #我不是做饭天才吗 #邪修做饭有多简单 #霍霍面粉
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那个49
2周前
每次蒸出光滑如水光肌的馒头都好治愈~ 今天分享「后酵母法」二发水光肌馒头手揉技巧✨ 组织细腻 松软又有嚼劲 越嚼越香💫 ▫准备材料: 中筋面粉300g 冰水150g(冬天用温水) 酵母2-3g 白糖5g 猪油5g 👩🏻🍳详细步骤: ❶ 初步和面 面粉中分次加入冰水、糖和猪油 搅拌成絮状后揉成团(此时不光滑也没关系) ❷ 醒完更好揉 ・ 面团冷藏10分钟取出 ・ 像搓衣服一样揉5-10分钟 ・ 可重复冷藏多次更省力 ・ 或用擀面杖反复折叠擀压 ・ 直至切面无明显气孔即可 ❸ 融入酵母 ・ 5g酵母加10g水化开 ・ 揉进面团至完全融合(约5分钟) ・ 发酵至2倍大内部呈蜂窝状 ❹ 排气整形 ・ 撒干粉搓衣式揉面10分钟 ・ 切面无气孔即可分剂 ・ 搓成高面团放入装水蒸锅 ・ 常温发酵至超出瓶盖(约30分钟) 💡经验分享: ▫搓馒头动作要快 避免提前发酵粘手 ▫用擀面杖反复压叠可快速去除气孔 ▫二发口感更松软 一发更适合水光肌 ❺ 蒸制技巧 水开计时蒸15分钟 关火焖3分钟 完美水光肌轻松拥有✨ 馒头控一定要试试这个方法! 组织绵密如云朵 放凉也不硬
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桃桃你好
6月前
手揉水光肌馒头 有配方教程 谁能拒绝这油亮油亮珠光宝气的水光肌大馒头呐… 材料准备: 250g面粉、125g水、2.5g酵母、5g糖、5g猪油( 对于馒头来说配方大家都差不多,有没有糖、放植物油或者是不放油都不影响) 那什么最重要?揉面+判断发酵状态 揉面怎么用力: 手揉面团的时候掌根要用力,把面团像洗衣服一样搓出去,揉面绝不轻松,我看过很多课程老师揉面到后面甚至微微喘气。 面揉到什么状态: 整个面团光滑,切开没有气孔或者只有一两个。有很多个气孔就是还没有揉透,请继续加油。但是揉面的过程尽量速度要快一些,因为没用后酵母法,中途发酵会没办法揉光。当然也可以尝试后酵母法。 发酵的判断: 发酵一定是综合温度和时间来看的,除了固定的环境之外,没有人能给出固定的时间,所以就一定要多看勤观察。例如我这次做室温30度,我发酵了大约30分钟就开始蒸了,可是在冬天可能会用上2个小时才能达到发酵状态。冷藏需要8个小时。 我个人感觉1.5倍大 拿起来轻飘飘 轻轻按下可以回弹,就发酵好了。也可以用瓶盖法或者手指来帮自己判断。 欠发和过发也都没办法出现水光肌。#霍霍面粉 #蒸馒头 #手工馒头 #馒头 #面点
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高兴麻麻
4天前
全网都在蒸馒头,我的问题出在哪一步啊?怎样才能做出水光肌馒头!#蒸馒头 #水光肌馒头 #在家做美食
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小冬瓜是妹妹
2周前
新手发面也能成功,天热发面这样做就对了!温度高于27度以上建议做一发。#日常美食分享#蒸包子馒头 #发面 #蒸蒸日上
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亮仔妈美食🍊
6月前
蓬松暄软好吃的白面馒头,特别详细的发面过程,新手包教包会 #馒头 #馒头的做法和发面全过程 #手工馒头 #面食 #白馒头教程
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小米粥的家
3月前
刀切馒头教程来了。冰水和面没有失败过。 #蒸馒头 #刀切馒头 #在家做美食 #面食 #自制馒头
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怡怡妈
1年前
馒头的做法,一斤面粉250克水,4克发酵粉,10克白糖,10克猪油,揉成面团发酵2倍大,再次揉光滑,搓成长条切成馒头,二次醒发20分钟,水开计时蒸15分钟关火焖2分钟出锅#手工馒头#面食分享
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孙阿姨美食教程
2月前
大馒头 很多姐妹们在家蒸馒头,不是发不开就是蒸不白,今天按照我这个方法都成功,吃起来蓬松喧软,全家人都爱吃#蒸馒头#蒸馒头做法#馒头 #美食 #美食推荐
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王美丽的菜园子
1月前
首先祝我的兄弟姐妹们国庆节快乐!蒸馒头和面的时候加一点猪油,蒸出来的馍又白又蓬松又柔软##
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树上一根葱
3月前
复刻水光肌馒头,用冰冻的水➕一勺子猪油,搓圆发酵,蒸完就变得非常的扁平,圆度到还挺圆,掰开niao上一口浅尝一下子,夹上老干妈还不错欧耶,表面光滑程度接近水光肌80%有没有#跟着抖音学做菜 #蒸馒头 #抖音小助手
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岁岁
3天前
蒸馒头这么做!#美食 #蒸馒头 #面食 #美食教程 #抖音美食创作人
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家有三百万日常
3月前
好多集美都说酵水馒头容易翻车,所以今天教你们做一个酵母馒头,酵母馒头成功率特别高,不容易翻车,说自己的馒头能打亖狗的,看过来了,保证你的馒头蓬松暄软#发面馒头#自制香喷喷的包子#发面馒头老面馒头的做法 #在家做美食 #原创视频
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💕小白今天吃点啥
1月前
五斤面粉总结出来的经验😂想要水光肌注意这三点就够了 1️⃣适当加一点猪油2️⃣后酵母法!先揉面再放酵母3️⃣ 控制面温多揉多揉!面揉透!切开一定不能有气泡 ❗️这三点都注意,水光肌就不远了~ #生活爱美食 #创作者中心 #创作灵感 #抖音美食创作者 #自制馒头
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丽姐姐小厨房
7月前
白面馒头详细做法,采用一次发酵,暄软筋道,怎么也吃不腻 #我的厨房日记 #馒头 #馒头怎么做才松软好吃 #蒸馒头
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老刘说美食
3月前
经常吃面食的,记住这六个口诀#美食技巧 #面食分享
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NaN
一多妈的美食生活
6天前
###跟着抖音做美食 #抖音美食创作者 #美食教程 #日常分享 #真材实料
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智敏的农村(11月3日山药开播)
6月前
按照视频方法,新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节:(1)面粉发酵到蜂窝状,是基础(2)发酵后加入适量小苏打揉面(3)第二次醒发时间不能太久,醒发太大不开花(4)开水上锅,直接大火蒸 #手工美食 #红糖馒头教学 #面食分享 #开花馒头的做法 。
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哆馒馒
1月前
零失败!水光肌馒头!!! 想做出表皮亮到发光的,秘诀就是揉面揉光滑,教程里的步骤都是为了让整块面团排气到位,才能够表皮光滑 不追求水光肌效果的姐妹可以减少步骤,只需要第一步的揉面排气 纯牛奶与猪油有效改善馒头亮泽度的,有些姐妹馒头做不出来不白发黄,就是材料配方的问题 对于新手来说一定要使用瓶盖法来判断发酵,能大大提高成功率 #美食制作教程 #水光肌馒头 #馒头 #新中式馒头 #在家做美食
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丫丫手工美食
1年前
夏季做馒头,只需发酵30至45分钟左右, 需减少酵母的用量,一斤面粉3克酵母,260克温水,加入少量白糖,另外,加入猪油可以使馒头表面细腻,凉了也不干不硬。第一次发酵好后,揉面时要充分排气,揉面时间要长一些,至少5分钟,以确保面团光滑细腻!进行二次发酵15分钟,这有助于馒头更加松软!水开上汽蒸20分钟左右,关火后焖5分钟,以确保馒头完全熟透且不塌陷!
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小米粥
1周前
家庭版制作馒头教程来哦,需要的姐妹查收哈😊#做法简单又营养 #美食制作 #美食教程 #自制馒头
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点心蔡师傅
3月前
低筋粉500克,酵母5克,泡打粉5克,白糖100克,水220克,猪油20克#大馒头 #馒头 #美食制作分享 #抖音美食创作者
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我是蒙蒙
3月前
姐妹们你们要的馒头教程来喽!最近孩子也迷恋上我蒸的馒头夹香菇酱了,真的太下饭了😊#馒头 #蒸馒头
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很好很好很好
4天前
馒头的制作全过程😄😄😄😄#在家做美食 #美食制作分享 #新鲜出炉
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❤芹姐❤
6月前
听别人说蒸包子,发面的时候放点猪油好吃,面团怎么都揉不光溜,是哪个环节出问题了……#创作者伙伴计划入口
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雪凝13994366379
4天前
#面点手法教程
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一条龙陪娃
6天前
蒸馒头 其实不难的。#一条龙陪娃 #抖音美食推荐官 #我的厨房日记 #美食教程
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爱做饭的芃péng爸
3天前
#蒸馒头技巧 全网都在蒸馒头,为了这个配乐 我今天也蒸上一锅 #馒头 #家常便饭最养人
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岁岁
2周前
蒸馒头#美食 #抖音美食推荐官 #太好吃了 #面食分享 #抖音美食创作者
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蔡小菜
3月前
很多小姐妹说南瓜面点很难做好,表皮坑洼有气泡?平时做南瓜馒头,蒸好的南瓜泥一定要放速冻一个小时再和面,低温可以延缓面团发酵,避免揉面速度赶不上发酵速度#自己动手做美食 #美食制作 #抖音美食创作者 #南瓜馒头
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靳红
1月前
蒸馒头 最好的碳水还是小麦馒头 今日馒头配料:面粉600克、水320克、发酵粉4克、白糖85克、猪油10克。 1、和面,发酵成蜂窝状。 2、揉面排气,揉成生胚馒头,醒15分钟(约变2倍大) 3、上锅蒸,锅上汽蒸20分钟关火,等3.——5分钟,馒头出锅了。#动手自己做美食
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悦妈馄饨饺子
3月前
红糖馒头教程。 红糖开花馒头 一斤面粉, 100克红糖(用热水化开) 230水,(水+牛奶) 5克耐高糖酵母 10克猪油#美食制作分享 #红糖开花馒头
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❤️如柠檬🍋天然酸
2天前
#健康话题 #健康生活
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简若
2天前
#红糖馒头 早上九点开始学做馒头,红糖水化开,依次加入适量面粉,一个鸡蛋,一勺猪油,半碗温水,然后开始和面揉面(揉了挺久的,大概10多分钟),然后盖保鲜膜放电烤炉下面一个小时等它发酵,好了再撒一点点面粉揉一下,然后切成一个一个的小剂子,再盖上保鲜膜等它醒面大约10分钟左右,最后放蒸锅里面蒸,但是蒸好后外观好像没有那么蓬松,口感也没有那么松软,还是没有完全成功,有哪个做馒头的高手指点一下,是哪个环节出问题了😊😊。
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一只小萌牛
3月前
牛崽子每次出去听到卖老面馒头的都要吃,今天高低给你复刻出来😎#我的厨房日记 #蒸馒头
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余掌厨爱美食
1周前
#美食制作 #美食分享
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安掌厨来了
3周前
#美食制作分享 #抖音美食教程 #蒸馒头 #跟我学做菜 #美食教学 馒头这样蒸,变得又白又蓬松
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美食分享
2天前
如何做馒头#美食教程 #强烈推荐 #美食 #快来围观 #新鲜出炉
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阿哥教做菜
5天前
蒸馒头包子正确发面教程#面食分享 #美食分享 #美食教程
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漫友味私房~朵妈
1周前
蒸馒头的小技巧#花样馒头 #抖音美食推荐官 #馒头 #手工私房#创业
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黄先森的早餐日记
3天前
我居然是家里唯一会做馒头的人,南瓜馒头这样做,个个蓬松暄软,自己做果蔬馒头,健康又放心。
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花梨美食
1月前
快手版蒸馒头 食材:500g面粉,5g干酵母,5g白砂糖,20g猪油,250g清水 1. 盆里放入全部面粉、干酵母、白糖,清水搅拌成絮状,加入猪油揉成团,静止10分钟 2. 再次揉光滑,发酵1小时至面团两倍大 3. 发酵好的面团充分揉光滑,可以用擀面杖擀薄再折叠反复擀压,再揉成长条,分为10个剂子 4. 冷水上锅,发酵20分钟 5. 开大火上汽蒸15分钟,关火焖5分钟 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #在家做美食 #自制馒头
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2025你好!❤️
3天前
新手小白都会做的一发馒头#手工馒头出锅了
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哆馒馒
2月前
全网最适合新手学馒头的教程,零失败,手残党必学的馒头教程!!! 南瓜云感奶香馒头 配方: 南瓜泥125克 白糖30克 奶粉15克 面粉250克 猪油10克 酵母2克(用少量水化开) 老师是南方人,面粉用低筋,追求绵密蓬松口感的可以跟老师用的一样,喜欢嚼劲的用高筋 后酵母法与先加酵母效果是一样的,问题在于手揉会加速发酵,在夏天30°以上的天气+酵母量比较大的条件下,后酵母法就很有优势,不需要担心发酵的问题。 老师教的是省时省力,做出水光肌效果与内部绵密效果更好的方式,很多姐妹觉得麻烦,不在意做出来的效果,可以所有程序简单化。 发酵一定要找温暖处,不然会发的很慢哦,或者用温水发酵,用35°的温水,馒头放在上面发,既有湿度又有温度,发的快很多。 瓶盖法是里面的面团发酵两倍大,就等于跟瓶盖厚度一样大小即可 蒸需要猛火快蒸,水煮开放上去蒸10分钟,闷一分钟#在家做美食 #南瓜馒头 #美食制作分享 #花样馒头 #美食教程
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今天干点啥
5天前
面食小白第一次蒸馒头vlog~挑战成功! #蒸馒头 #asmr助眠视频 #人生第一次
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发酵时片刻
3天前
面食小白一次就成功的发面教程! 学习了好多主包内容~ #蒸馒头 #发面技巧 #面食
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岁岁
3天前
蒸馒头加点它!#蒸馒头 #面食分享 #爱生活爱美食 #抖音美食推荐官 #舌尖上的美食
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乐妈小学生私房早餐(乐妈初心良食)
1周前
蒸馒头小技巧,这几个方法快收藏! #新中式馒头#蒸馒头#私房早餐#学生早餐#干货分享
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岁岁
2周前
蒸馒头怎么好吃?#美食 #蒸馒头 #面食分享 #抖音美食创作人 #我的乡村生活
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蒸馒头啥时候放猪油好揉面
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最新发布时间:2025-11-03 05:19
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